Ciabatta recept
Detta recept hjälper dig att baka Ciabatta recept hemma med stora luftiga hål och knaprig skorpa. Metoden är enkel och passar vardagsbak, med kladdig deg, lång jäsning och varsam hantering för bästa struktur.
Så här gör du
Lös upp jästen
Rör ut jästen i ljummet vatten tills den är helt upplöst.
Rör ut jästen i ljummet vatten tills den är helt upplöst.
Blanda degen
Tillsätt salt, olivolja och mjöl och rör till en mycket kladdig deg.
Tillsätt salt, olivolja och mjöl och rör till en mycket kladdig deg.
Första jäsningen
Täck bunken och låt degen jäsa tills den blivit bubblig och luftig.
Täck bunken och låt degen jäsa tills den blivit bubblig och luftig.
Vik degen
Stjälp upp degen på mjölat bord och vik den försiktigt några gånger.
Stjälp upp degen på mjölat bord och vik den försiktigt några gånger.
Forma bröden
Dela degen i 8 bitar och dra försiktigt ut dem till avlånga bröd.
Dela degen i 8 bitar och dra försiktigt ut dem till avlånga bröd.
Vila på plåt
Lägg bröden på plåt med bakpapper och låt vila kort.
Lägg bröden på plåt med bakpapper och låt vila kort.
Baka bröden
Baka i het ugn tills bröden är gyllene och låter ihåliga.
Baka i het ugn tills bröden är gyllene och låter ihåliga.
Näringsvärde
per portionProtein
7 g
Kolhydrater
40 g
Fett
3 g
Fiber
2 g
Tips för Ciabatta recept
För bästa resultat
Nyckeln till ett lyckat Ciabatta recept är den höga vätskemängden och varsam hantering av degen. Degen ska vara mycket kladdig och inte knådas hårt, eftersom luften som bildas under jäsningen skapar de karakteristiska hålen.
…Tidssparande knep
Mät upp alla ingredienser innan du börjar så går blandningen snabbt. Använd slickepott istället för händer när du arbetar med den kladdiga degen.
…Maxa smaken
Tillsätt en extra matsked olivolja för rundare smak eller ersätt en liten del av vetemjölet med durumvete för mer rustik karaktär. Ett längre jässpann ger djupare arom.
…Lagring & hållbarhet
Ciabatta är godast samma dag men kan förvaras i papperspåse i rumstemperatur tills nästa dag. För längre hållbarhet kan bröden frysas direkt efter avsvalning.
…Vanliga frågor om Ciabatta recept
Varför är ciabattadeg så kladdig?▼
Ett Ciabatta recept kräver hög vätskehalt för att skapa stora luftiga hål. Den kladdiga degen ska inte knådas torr, eftersom fukt och löst glutennät ger den typiska öppna strukturen.
Kan man baka ciabatta med torrjäst?▼
Ja, Ciabatta recept fungerar bra med torrjäst. Lös jästen i ljummet vatten enligt anvisning och följ receptet i övrigt. Jäsningen kan ta något längre tid.
Hur får man stora hål i ciabatta?▼
Stora hål i Ciabatta recept får du genom lång jäsning, hög vätskemängd och försiktig hantering. Vik degen utan att trycka ur luften och undvik hård formning.
Varför blir min ciabatta kompakt?▼
Kompakt resultat beror ofta på för mycket mjöl eller för hård hantering. Följ Ciabatta recept noggrant och låt degen vara lös och luftig genom hela processen.
Kan ciabatta frysas?▼
Ja, Ciabatta recept lämpar sig väl för frysning. Låt bröden svalna helt, frys in och tina i rumstemperatur. Värm i ugn för bästa konsistens.
Vilket mjöl är bäst till ciabatta?▼
Till Ciabatta recept är vetemjöl special eller vetebrödsmjöl bäst eftersom högre proteinhalt ger starkare struktur och bättre hålbildning.
Laddar kommentarer...
Related recipes
Bagels
Bagels med seg insida och gyllene yta som blir perfekta hemma i ugnen. Ett tydligt recept med kokning för rätt konsistens och klassisk smak. Baka själv idag.
Hamburgerbröd
Hamburgerbröd som blir supermjuka, fluffiga och stabila till saftiga burgare. Enkelt recept med klassisk smak som lyckas varje gång. Laga hemma. Se receptet.
Knäckebröd
Knäckebröd som blir riktigt krispigt, tunt och hållbart att baka hemma. Enkelt grundrecept med rågmjöl som ger klassisk smak och perfekt crunch. Prova idag.
Panettone
Baka klassisk Panettone! Saftig italiensk julkaka med russin och apelsin. Luftig, mjuk och älskad av hela familjen. Perfekt till julfikat. Prova!
Sockerlag
Sockerlag recept – lär dig koka den perfekta lagen på 5 minuter för saftiga tårtbottnar och lyxiga drinkar. En oumbärlig bas i köket. Prova receptet här idag!
Vaniljsemla
Vaniljsemla med mjuka semmelbullar, len vaniljkräm och fluffig grädde. Ett elegant alternativ till mandelmassa som passar perfekt till semmelsäsongen. Baka hemma och njut.
Utforska fler kategorier
Upptäck vårt urval av recept från olika kategorier
