Bagels
Detta recept hjälper dig att baka Bagels hemma med tät men mjuk inkråm och karakteristisk yta. Metoden är enkel men exakt, passar vardag och brunch och ger bröd som håller formen, får bra tuggmotstånd och fungerar lika bra naturella som toppade.
Så här gör du
Blanda degvätska
Lös upp jästen i ljummet vatten och rör ner socker, salt och olja.
Lös upp jästen i ljummet vatten och rör ner socker, salt och olja.
Arbeta degen
Tillsätt vetemjöl lite i taget och knåda tills degen är fast, slät och elastisk.
Tillsätt vetemjöl lite i taget och knåda tills degen är fast, slät och elastisk.
Jäs degen
Täck bunken och låt degen jäsa tills den tydligt ökat i volym.
Täck bunken och låt degen jäsa tills den tydligt ökat i volym.
Forma ringar
Dela degen i 8 bitar, rulla bollar och gör hål i mitten som dras ut till ringar.
Dela degen i 8 bitar, rulla bollar och gör hål i mitten som dras ut till ringar.
Vila bagels
Lägg ringarna på plåt och låt vila tills de känns lätt puffiga.
Lägg ringarna på plåt och låt vila tills de känns lätt puffiga.
Koka bagels
Koka ringarna kort i vatten med honung och salt, vänd en gång.
Koka ringarna kort i vatten med honung och salt, vänd en gång.
Toppa och baka
Lägg tillbaka på plåt, toppa efter smak och baka tills gyllene.
Lägg tillbaka på plåt, toppa efter smak och baka tills gyllene.
Näringsvärde
per portionProtein
8 g
Kolhydrater
48 g
Fett
3 g
Fiber
2 g
Tips för Bagels
För bästa resultat
Nyckeln till lyckade Bagels är en fast deg och korrekt kokning före gräddning. En torrare deg ger tät struktur och tydligt tuggmotstånd. Knåda tills degen är elastisk och håller formen.
…Tidssparande knep
Förbered alla toppingar medan degen jäser så går slutmomentet snabbt. Forma Bagels direkt på bakplåtspapper så slipper du flytta dem flera gånger.
…Maxa smaken
Byt ut en del av vetemjölet mot fullkorn för mer djup i smaken. Honung i kokvattnet ger mild sötma och fin färg, medan socker ger mer neutral yta.
…Lagring & hållbarhet
Bagels är som bäst färska men håller sig bra i rumstemperatur i ett dygn. För längre förvaring bör de frysas samma dag de bakas. Skiva gärna innan infrysning så kan de rostas direkt från frysen.
…Vanliga frågor om Bagels
Varför kokar man bagels innan gräddning?▼
Bagels kokas för att skapa den karakteristiska sega ytan och täta strukturen. Kokningen gelatiniserar stärkelsen på ytan, vilket gör att Bagels håller formen bättre och får sin klassiska konsistens efter gräddning.
Hur får man bagels med seg insida?▼
Seg insida i Bagels uppnås genom en fast deg, ordentlig knådning och kokning före bakning. För mycket mjöl eller utebliven kokning ger mer brödlik konsistens istället för klassisk bagelstruktur.
Kan man baka bagels utan honung i vattnet?▼
Ja, Bagels kan kokas med socker istället för honung eller helt utan sötning. Honung ger dock bättre färg och mild smak, medan socker ger mer neutral yta.
Kan bagels frysas?▼
Bagels lämpar sig mycket bra för frysning. Låt dem svalna helt, frys in och tina eller rosta direkt vid behov. Smaken och konsistensen bevaras bäst om de fryses färska.
Varför försvinner hålet i bagels?▼
Hålet i Bagels kan försvinna om ringarna formas för små eller om degen är för lös. Gör ett tydligt hål och dra ut ringen ordentligt så behåller Bagels formen under jäsning och bakning.
Vilket mjöl är bäst till bagels?▼
Vanligt vetemjöl fungerar bra till Bagels, men mjöl med något högre proteinhalt ger extra seg struktur. Anpassa vätskemängden så degen alltid känns fast men smidig.
Laddar kommentarer...
Related recipes
Knäckebröd
Knäckebröd som blir riktigt krispigt, tunt och hållbart att baka hemma. Enkelt grundrecept med rågmjöl som ger klassisk smak och perfekt crunch. Prova idag.
Hamburgerbröd
Hamburgerbröd som blir supermjuka, fluffiga och stabila till saftiga burgare. Enkelt recept med klassisk smak som lyckas varje gång. Laga hemma. Se receptet.
Ciabatta recept
Ciabatta recept för luftiga, rustika småbröd med seg insida och krispig yta. En enkel deg med mycket vätska som ger bagerikänsla hemma. Prova idag.
Chocolate chip cookies recept
Chocolate chip cookies med brynt smör, mörk choklad och flingsalt – seg mitt, krispiga kanter och färdiga på 20 min. Perfekta till kaffet eller att frysa in.
Brownie
Här är ett recept på en seg, kladdig brownie med rostade hasselnötter. En amerikansk klassiker som smälter i munnen. Baka din nya favorit idag!
Vaniljsemla
Vaniljsemla med mjuka semmelbullar, len vaniljkräm och fluffig grädde. Ett elegant alternativ till mandelmassa som passar perfekt till semmelsäsongen. Baka hemma och njut.
Utforska fler kategorier
Upptäck vårt urval av recept från olika kategorier
