Gravad lax recept
Gravad lax recept som lyckas varje gång! Klassisk rätt med dill, socker och salt. Hemgjord gravad lax bättre än köpt – perfekt till jul, midsommar eller fest!
Gravad lax recept
Gravad lax recept som lyckas varje gång! Klassisk rätt med dill, socker och salt. Hemgjord gravad lax bättre än köpt – perfekt till jul, midsommar eller fest!
Så här gör du
Gör så här
Förbered laxfilén
Torka av laxfilén väl med hushållspapper. Kontrollera att den är helt utan skinn och ben. Lägg den med köttsidan uppåt på en stor bit plastfolie.
Torka av laxfilén väl med hushållspapper. Kontrollera att den är helt utan skinn och ben. Lägg den med köttsidan uppåt på en stor bit plastfolie.
Blanda salt-socker-blandningen
Blanda grovt havssalt, strösocker och vitpeppar i en skål. Strö hälften av blandningen över laxfilén och gnid in väl på köttsidan.
Blanda grovt havssalt, strösocker och vitpeppar i en skål. Strö hälften av blandningen över laxfilén och gnid in väl på köttsidan.
Lägg på dill
Täck laxfilén med färsk dill – lägg dillen tätt så att hela ytan är täckt. Strö sedan resten av salt-socker-blandningen över dillen.
Täck laxfilén med färsk dill – lägg dillen tätt så att hela ytan är täckt. Strö sedan resten av salt-socker-blandningen över dillen.
Paketera och grav
Vik plastfolien tätt runt laxfilén och lägg i en ugnsform eller skål. Lägg något tungt ovanpå för att pressa ner. Sätt i kylskåp i 48–72 timmar.
Vik plastfolien tätt runt laxfilén och lägg i en ugnsform eller skål. Lägg något tungt ovanpå för att pressa ner. Sätt i kylskåp i 48–72 timmar.
Vänd och kontrollera
Vänd laxfilén var 12:e timme för jämn gravning. Efter 48–72 timmar är gravad laxen klar. Skölj av salt-socker-blandningen och torka av.
Vänd laxfilén var 12:e timme för jämn gravning. Efter 48–72 timmar är gravad laxen klar. Skölj av salt-socker-blandningen och torka av.
Skiva och servera
Skiva gravad laxen tunnt diagonalt med vass kniv. Servera med hovmästarsås, citronklyftor, färsk dill och knäckebröd. Njut av din hemgjorda gravad lax!
Skiva gravad laxen tunnt diagonalt med vass kniv. Servera med hovmästarsås, citronklyftor, färsk dill och knäckebröd. Njut av din hemgjorda gravad lax!
Näringsvärde
per portionProtein
22 g
Kolhydrater
3 g
Fett
9 g
Omega-3
2.1 g
Tips & Tricks för Gravad lax recept – klassisk svensk hemmagjord favorit
Hemligheten bakom perfekt gravad lax
Använd färsk, hög kvalitets laxfilé utan skinn. Blandningen av socker och salt måste vara jämn – för mycket salt gör den seg, för mycket socker gör den söt. Gravad lax recept kräver balans! Låt den gravas i minst 48 timmar för bästa smak och konsistens.
Välj rätt laxfilé för gravad lax recept
Välj laxfilé från mittbiten, cirka 1–1,5 kg. Den ska vara färsk, fast och utan skinn. Färsk lax är avgörande för ett framgångsrikt gravad lax recept. Undvik lax som luktar fiskigt eller har mjuka partier – kvaliteten påverkar slutresultatet direkt.
Gravningsprocessen – steg för steg
Lägg laxfilén i ett lager av salt-socker-blandning, täck med dill och pressa ner väl. Vänd var 12:e timme för jämn gravning. Gravad lax recept kräver tålamod – låt den stå i kylskåp i 48–72 timmar. Ju längre den gravas, desto mer smakrik blir den.
Servering och presentation av gravad lax
Skiva gravad laxen tunt diagonalt med vass kniv. Servera med hovmästarsås, senapssås eller bara citron. Dekorera med färsk dill och citronklyftor. Gravad lax recept blir extra vackert när det presenteras rätt – tänk på färger och arrangemang!
Vanliga frågor om Gravad lax recept – klassisk svensk hemmagjord favorit
Hur länge ska gravad lax gravas?▼
Gravad lax ska gravas i minst 48 timmar, helst 72 timmar för bästa smak. Den ska stå i kylskåp under hela processen. Vänd filén var 12:e timme för jämn gravning. Gravad lax recept kräver tålamod för perfekt resultat.
Kan jag använda fryst lax för gravad lax recept?▼
Ja, fryst lax fungerar utmärkt för gravad lax. Tina den långsamt i kylskåp över natten. Fryst lax kan faktiskt vara säkrare eftersom frysning dödar parasiter. Torka av väl innan gravning.
Hur länge håller sig gravad lax?▼
Gravad lax håller sig i kylskåp i upp till en vecka om den förvaras täckt. Efter att den är färdiggravad, skölj av salt-socker-blandningen och förvara i kylskåp. Gravad lax recept ger lång hållbarhet!
Vad är skillnaden mellan gravad lax och rökt lax?▼
Gravad lax är rå lax som gravats i salt, socker och dill. Rökt lax är tillagad genom rökning. Gravad lax recept ger en mildare, sötare smak medan rökt lax har rökarom. Båda är populära svenska rätter.
Vilken sås passar till gravad lax?▼
Klassiska såser är hovmästarsås, senapssås med dill, eller enkel crème fraîche med dill och citron. Gravad lax recept kompletteras perfekt av dessa såser. Citron och dill är alltid en vinnande kombination.
Kan jag göra gravad lax utan dill?▼
Ja, men dill är traditionell och ger klassisk smak. Du kan prova med fänkål, timjan eller andra örter. Gravad lax recept kan varieras, men dill är den klassiska smaken som de flesta förväntar sig.
Hur skivar jag gravad lax korrekt?▼
Använd en vass, tunn kniv och skiva diagonalt i tunna skivor. Skiva från huvudänden mot stjärtänden. Gravad lax recept ser bäst ut med tunna, jämna skivor. Låt laxen vara lite kall när du skivar för bästa resultat.
Laddar kommentarer...
Utforska fler kategorier
Upptäck vårt urval av recept från olika kategorier
