Kyckling Curry jennys matblogg

För den klassiska, krämiga känslan rekommenderas vispgrädde (40%), vilket ger en fyllig och len sås. Vill du ha ett lättare alternativ fungerar matlagningsgrädde utmärkt, men såsen kan då bli något tunnare. Du kan även blanda grädde och mjölk för att hitta en balans som passar din smak och vardag.

Absolut! Mango chutney bidrar med sötma och fruktighet som är karaktäristisk för detta recept. Om du inte har det hemma kan du prova med en msk aprikosmarmelad eller lite honung för att få till sötman. Även en halv skivad banan i såsen är ett klassiskt husmorsknep för att få in sötma i currysås.

Kycklingen är färdig när den är helt vit rakt igenom och köttsaften är ofärgad. Innertemperaturen ska vara 72 grader. Eftersom kycklingbitarna kokar i såsen en stund efter stekningen är risken liten att de är råa, men dela alltid en större bit för att vara på den säkra sidan innan servering.

Klassiskt vitt ris, gärna jasmin eller basmati, är det absolut vanligaste tillbehöret som suger upp den goda såsen. För variation kan du servera med kokt potatis, pasta eller nudlar. En fräsch grönsallad med tomat och gurka bryter av fint mot den gräddiga och kryddiga grytan.

Ja, i grunden är ingredienserna glutenfria, men du måste alltid kontrollera innehållsförteckningen på hönsbuljongtärningen och mango chutneyn. Vissa buljongtärningar kan innehålla spår av gluten, och detsamma gäller vissa färdiga såser. Välj certifierade glutenfria alternativ om du lagar till någon med celiaki.

Det går jättebra att byta ut proteinet. Quornbitar, halloumi eller tofu fungerar utmärkt med samma kryddning och såsbas. Du kan också göra en ren grönsaksgryta med blomkål, kikärtor och morötter. Tänk bara på att stektiden kan variera beroende på vilket vegetariskt alternativ du väljer.