Kyckling Röd Curry

Röd currypasta kan variera i styrka beroende på varumärke, men när den blandas med grädde och mjölk mildras hettan betydligt. Det gör rätten mycket barnvänlig och mjuk i smaken. Om du är osäker, börja med en mindre mängd pasta och smaka av såsen innan du tillsätter mer, eller servera extra chilisås vid sidan av för de vuxna.

Ja, absolut! Om du vill ha en mer traditionell thailändsk smakprofil passar kokosmjölk perfekt istället för vispgrädde och mjölk. Konsistensen blir då lite annorlunda men minst lika god. Tänk dock på att smaken av kokos blir mer framträdande, vilket förändrar karaktären från den 'svenska' gräddiga varianten som detta receptet avser.

Det här är en perfekt 'kylskåpsrensare'. Paprika i olika färger, bambuskott, minimajs eller sockerärtor är klassiska tillbehör som passar utmärkt i såsen. Tillsätt grönsakerna mot slutet av koktiden så att de behåller sin krispighet och färg. Även broccoli eller blomkål fungerar bra om de får koka med lite längre.

Båda delarna fungerar bra, men kycklinglårfilé är oftast saftigare och mer förlåtande om den råkar koka lite för länge. Bröstfilé är magrare och går snabbare att tillaga, vilket passar bra för snabba vardagsmiddagar. Skär du bröstfilén i jämnstora bitar minskar risken för att den blir torr under tillagningen.

Jasmine-ris är det klassiska valet till thailändska smaker och dess blommiga doft passar perfekt till currypastan. Basmatiris fungerar också utmärkt om du vill ha ett luftigare ris. För ett nyttigare alternativ kan du servera rätten med råris, matvete eller varför inte nudlar som man blandar ner direkt i såsen.

Själva grundingredienserna kyckling, grädde och mjölk är naturligt glutenfria. Du måste dock kontrollera innehållsförteckningen på den röda currypastan och buljongtärningen noggrant, då vissa märken kan innehålla spår av vete eller gluten. Välj certifierade glutenfria produkter för att vara helt säker.