Nyckeln till en perfekt kyckling i ugn med paprika är att inte översteka kycklingfilén, då den lätt blir torr. Använd gärna en stektermometer; när innertemperaturen når 70–72 grader är kycklingen klar och som saftigast. Tänk också på att skära paprikan och löken i ganska stora, jämnstora bitar. Om de är för små riskerar de att bli brända innan kycklingen är genomstekt. Att blanda runt allt ordentligt med oljan och kryddorna i en bunke innan du lägger det på plåten garanterar att varje tugga får maximal smak.

Detta är den ultimata 'allt-i-ett'-rätten som sparar massor av disk. För att spara ännu mer tid vid tillagningen av din kyckling i ugn med paprika, kan du hacka grönsakerna redan kvällen innan och förvara i en påse i kylen. Då är det bara att tippa ut dem på plåten när du kommer hem. Du kan också använda frysta paprikastrimlor om det kniper, även om färska ger bättre krispighet. Lägg bakplåtspapper i formen så slipper du skrubba fastbrända rester efter maten, vilket gör städningen till en dans.

Även om salt, peppar och timjan är klassiskt gott, kan du enkelt lyfta rätten till nya höjder. Ringla lite balsamvinäger över grönsakerna innan de åker in i ugnen för en söt och syrlig karaktär som gifter sig fint med paprikan. Att lägga dit några hela, oskalade vitlöksklyftor som får bakas mjuka ger en fantastisk smak som du kan klämma ut över köttet vid servering. För en medelhavstouch, smula över fetaost och oliver de sista 10 minuterna. Det ger sälta och krämighet som lyfter hela upplevelsen.

Ugnsrostad kyckling och grönsaker håller sig väldigt bra i kylen. Förvara din kyckling i ugn med paprika i en lufttät matlåda i upp till 3–4 dagar. Det är en utmärkt rätt för meal prep eftersom smakerna ofta sätter sig ännu bättre efter en natt. Rätten går att frysa, men paprikan kan bli något mjukare i konsistensen vid upptining. Värm helst maten i ugn eller mikrovågsugn tillsammans med lite extra sky eller sås för att kycklingen inte ska kännas torr.