spansk omelett (tortilla de patatas)
Det är något tryggt med doften av potatis som mjuknar i olivolja. Med spansk omelett (tortilla de patatas) gör du en enkel, vardaglig tortilla hemma med gyllene yta och saftig mitt, utan att den spricker när du vänder.
Så här gör du
Skiva potatis och lök
Skala och skiva potatisen tunt och skiva löken om du använder den.
Skala och skiva potatisen tunt och skiva löken om du använder den.
Stek mjukt i olivolja
Stek potatis och lök i rikligt med olivolja på låg–medel värme tills allt är mjukt utan att bli krispigt, och salta under tiden.
Stek potatis och lök i rikligt med olivolja på låg–medel värme tills allt är mjukt utan att bli krispigt, och salta under tiden.
Låt rinna av
Lyft upp potatis och lök med hålslev och låt rinna av i durkslag någon minut.
Lyft upp potatis och lök med hålslev och låt rinna av i durkslag någon minut.
Blanda med äggen
Vispa äggen lätt med resten av saltet och blanda ner potatisen (och löken) så allt precis går ihop.
Vispa äggen lätt med resten av saltet och blanda ner potatisen (och löken) så allt precis går ihop.
Stek första sidan
Värm pannan med lite olja, häll i smeten och stek på svag värme tills den sätter sig och släpper i kanterna.
Värm pannan med lite olja, häll i smeten och stek på svag värme tills den sätter sig och släpper i kanterna.
Vänd och stek klart
Vänd med tallrik eller lock och stek andra sidan tills den är gyllene och stabil, gärna lite saftig i mitten.
Vänd med tallrik eller lock och stek andra sidan tills den är gyllene och stabil, gärna lite saftig i mitten.
Vila och skär
Låt tortillan vila några minuter i pannan eller på tallrik innan du skär i bitar.
Låt tortillan vila några minuter i pannan eller på tallrik innan du skär i bitar.
Näringsvärde
per portionProtein
11 g
Kolhydrater
23 g
Fett
14 g
Fiber
3 g
Tips för spansk omelett (tortilla de patatas)
För bästa resultat
Tricket med spansk omelett (tortilla de patatas) är att potatisen ska bli mjuk, inte få färg. Håll låg–medel värme och låt den nästan småputtra i olivoljan tills den går att dela med en gaffel.
…Tidssparande knep
Skiva potatisen direkt ner i en skål med kallt vatten så slipper den bli grå medan du jobbar, och häll av snabbt i durkslag. Stek potatis och lök i samma panna och lyft upp allt med hålslev, då har du redan pannan varm till nästa steg.
…Maxa smaken
Vill du ha mer sälta och djup: salta i två omgångar, lite på potatisen och resten i äggen. En nypa rökt paprikapulver i äggen ger varm smak utan att ta över.
…Lagring & hållbarhet
Låt spansk omelett (tortilla de patatas) svalna och lägg den i tät burk i kylen i upp till 3 dagar. Den är god kall i bitar som tapas, men du kan också värma försiktigt i panna på låg värme med en skvätt olja.
…Vanliga frågor om spansk omelett (tortilla de patatas)
Hur vänder man en spansk omelett utan att den går sönder?▼
För att vända spansk omelett (tortilla de patatas) säkert: se till att den släpper i kanterna och att ytan inte är rinnig. Lägg en tallrik eller ett lock tätt mot pannan, vänd snabbt och bestämt, och skjut sedan tillbaka omeletten i pannan med lite extra olja. Stek klart på svag värme så den blir stabil.
Ska potatisen vara krispig eller mjuk i tortilla de patatas?▼
I spansk omelett (tortilla de patatas) ska potatisen bli mjuk och nästan krämig, inte krispig. Stek den långsamt i rikligt med olivolja på låg–medel värme tills den går att dela lätt. Då blandar den sig bättre med äggen och du får en saftig tortilla som håller ihop fint.
Vilken panna är bäst till tortilla de patatas?▼
Till spansk omelett (tortilla de patatas) är en mindre nonstickpanna oftast enklast, särskilt om du vill ha en lite högre tortilla som går att vända snyggt. En panna med bra beläggning minskar risken att den fastnar när den ska släppa i kanterna. Använd också tillräckligt med olja, även om pannan är nonstick.
Kan man göra tortilla de patatas utan lök?▼
Ja, spansk omelett (tortilla de patatas) funkar utan lök och många gör den så. Lök ger lite sötma och mer smak, men om du vill hålla den superenkel kan du hoppa över. Se bara till att potatisen blir ordentligt mjuk och att du saltar både under stekningen och i äggen för att smaken ska sitta.
Hur får man en tortilla saftig i mitten?▼
För en saftig mitt i spansk omelett (tortilla de patatas) behöver du låg värme och rätt timing. Stek tills den sätter sig runtom och inte är rinnig, men ta den från värmen innan den känns helt fast i mitten. Den eftertillagar lite av sig själv när den vilar. För hög värme gör den snabbt torr.
Kan man förbereda tortilla de patatas och servera senare?▼
Absolut—spansk omelett (tortilla de patatas) är ofta god även senare. Låt den svalna, ställ i kylen och skär i bitar vid servering. Den är fin som kall tapas, eller så värmer du den försiktigt i panna på låg värme. Undvik hård uppvärmning, annars blir äggen lätt sega.
Related recipes
vegansk omelett utan ägg
Vegansk omelett utan ägg som blir mättande och enkel för två personer. Perfekt när du vill laga växtbaserat hemma utan krångel. Laga hemma.
glutenfri omelett
Glutenfri omelett som är mättande och lätt att laga hemma för två. Med svamp, gräslök och fräsch spenat på toppen. Se receptet.
Omelett med kyckling
Omelett med kyckling som blir krämig och mättande – svamp, salladslök och strimlad kyckling i ett. Klar på 25 minuter, perfekt till lunch. Prova gärna idag!
Omelett med räkor
Omelett med räkor som blir krämig på låg värme, toppad med gräddfil och dill. Perfekt till lunch eller brunch när du vill ha något lite lyxigare. Se receptet.
Omelett med tonfisk
Omelett med tonfisk som blir mättande och saftig med paprika och tomat. Stek på låg värme och få en jämn omelett på 20 minuter. Prova idag! För två portioner.
Fransk omelett
Fransk omelett är den ultimata lyxfrukosten som går snabbt att laga. Upptäck hemligheten bakom den perfekta krämigheten på 15 minuter. Prova receptet nu!
Utforska fler kategorier
Upptäck andra spännande recept
