Omelett med räkor
Du vet den där helgkänslan när det doftar smör i köket? Med Omelett med räkor får du enkel vardagslyx hemma, krämig mitt och mild sälta från räkorna, toppat med gräddfil, dill och en liten kick pepparrot om du vill.
Så här gör du
Vispa ihop smeten
Vispa ägg, grädde, salt och vitpeppar snabbt, och rör i ost om du vill.
Vispa ägg, grädde, salt och vitpeppar snabbt, och rör i ost om du vill.
Stek på låg värme
Smält smöret i en panna på låg värme och häll i smeten när smöret fräser lätt.
Smält smöret i en panna på låg värme och häll i smeten när smöret fräser lätt.
Peta in kanterna
När kanterna sätter sig, peta försiktigt in dem så lös smet rinner ner och stannar jämnt.
När kanterna sätter sig, peta försiktigt in dem så lös smet rinner ner och stannar jämnt.
Vik och toppa
Vik när toppen fortfarande är krämig, lägg på räkor, klicka över gräddfil, strö dill och riv lite pepparrot om du vill.
Vik när toppen fortfarande är krämig, lägg på räkor, klicka över gräddfil, strö dill och riv lite pepparrot om du vill.
Näringsvärde
per portionProtein
18 g
Kolhydrater
3 g
Fett
16 g
Fiber
0 g
Tips för Omelett med räkor
För bästa resultat
För att få Omelett med räkor riktigt krämig: håll värmen lägre än du tror. Låt pannan bli varm först, men låt smöret bara fräsa lätt – inte bli brunt.
…Tidssparande knep
Gör toppingen medan omeletten steker: rör ihop gräddfil, dill och en liten nypa vitpeppar i en skål. Ha räkorna torra på hushållspapper så blir det inte blött ovanpå.
…Maxa smaken
Vill du få mer smak utan krångel? Salta äggsmeten lätt och lägg vitpeppar direkt i smeten, det märks mer än på toppen. En liten nypa socker kan lyfta räkorna om de känns milda. Kör dill både i gräddfilen och överst.
…Lagring & hållbarhet
Omelett är bäst direkt, men du kan spara rester i tät burk i kylen i upp till 2 dagar. Värm långsamt på låg värme i panna med en liten klick smör, så håller den sig mjuk.
…Vanliga frågor om Omelett med räkor
Hur får man omelett med räkor krämig och inte torr?▼
Nyckeln är låg värme och att du tar av innan allt ser helt fast ut. Peta in kanterna så lös smet rinner ner och stannar jämnt, och vik när toppen fortfarande är lite blank. Omelett med räkor efterstannar på tallriken, så den hinner bli perfekt utan att bli gummiaktig.
Ska man steka räkorna innan man lägger dem på omeletten?▼
Oftast behövs det inte, eftersom skalade räkor redan är tillagade. Jag lägger dem kalla eller rumstempererade på varm omelett så de bara blir ljumna. Om du steker dem riskerar de att bli sega. Omelett med räkor blir bäst när räkorna får värme av omeletten, inte direkt av pannan.
Vilken panna är bäst för omelett?▼
En mindre non-stick-panna med hel botten gör det enklare att få jämn stekning och snygg vikning. En sliten panna gör att äggen fastnar, även med smör. Till Omelett med räkor är en 20–24 cm panna lagom om du vill ha lite höjd och krämig mitt.
Kan man byta grädde mot mjölk i äggsmeten?▼
Ja, det går bra. Grädde ger lite fylligare smak och mjukare känsla, men mjölk funkar om du vill ha lättare variant. Håll värmen låg så den inte blir torr. Omelett med räkor blir fortfarande krämig om du viker i tid och inte stressar på hög värme.
Hur gör man gräddfilstopping med dill utan att den blir vattnig?▼
Låt räkorna rinna av och torka dem snabbt på papper, annars släpper de vätska ovanpå. Blanda gräddfil med finhackad dill och krydda lätt, och klicka på precis vid servering. Då håller Omelett med räkor sig fräsch och toppingen känns tjock och god.
Vad kan man ha i istället för pepparrot?▼
Om du inte gillar pepparrot kan du ta lite citronzest, en nypa paprikapulver eller finhackad gräslök för extra sting. Även en liten klick senap i gräddfilen kan vara gott. Omelett med räkor är ganska mild, så små syrliga eller peppriga saker gör stor skillnad.
Related recipes
glutenfri omelett
Glutenfri omelett som är mättande och lätt att laga hemma för två. Med svamp, gräslök och fräsch spenat på toppen. Se receptet.
Omelett med kyckling
Omelett med kyckling som blir krämig och mättande – svamp, salladslök och strimlad kyckling i ett. Klar på 25 minuter, perfekt till lunch. Prova gärna idag!
Omelett med tonfisk
Omelett med tonfisk som blir mättande och saftig med paprika och tomat. Stek på låg värme och få en jämn omelett på 20 minuter. Prova idag! För två portioner.
omelett på äggvita
Omelett på äggvita som blir mättande och lätt för 1–2 personer. Ett enkelt sätt att få i sig protein hemma. Se receptet.
omelett med räkstuvning
Omelett med räkstuvning med Västerbottensost, dill och räkor – krämig topping som gör vardagsmiddagen lite festligare för 4. Enkelt steg för steg. Prova idag.
omelett med sparrisstuvning
Omelett med sparrisstuvning som blir krämig och mättande med enkel stuvning som fyllning. Perfekt lunch eller lätt middag för 1–2 personer. Laga hemma.
Utforska fler kategorier
Upptäck andra spännande recept
