sparris

Name: sparris
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: SE
Ingredients: 500 g grön sparris; 2 msk olivolja; 1 tsk flingsalt; 0,5 tsk svartpeppar; 1 citron (rivet skal + klyftor att pressa vid servering)

4.7(124)

Ugnsbakad grön sparris på plåt med citronskal och olivolja, fin yta och livlig grön färg serverad som tillbehör

25 min

5 ingredienser

Lätt

Ugnsbakad sparris gör sig bäst med en tunn hinna olivolja och lite rivet citronskal. Stjälkarna mjuknar inuti men får fin yta, och doften av citrus och het plåt väcker matlusten länge innan de åkt ut ur ugnen.

Så här gör du

Värm ugnen

Sätt ugnen på 220 grader.

Förbered sparrisen

Knäck av de träiga ändarna genom att böja varje stjälk tills den naturligt brister – kasta den träiga biten.

Lägg på plåten

Bred ut sparrisstjälkarna på en plåt med bakplåtspapper utan att de överlappar varandra.

Krydda

Häll olivoljan över och vänd runt så att alla stjälkar täcks, strö över flingsalt och svartpeppar.

Ugna

Baka i ugnen tills stjälkarna är mjuka men har lite yta och spetsarna börjar få lite färg.

Servera

Ta ut, riv lite citronskal över och pressa citron direkt vid bordet.

Näringsvärde

per portion

Värdena är ungefärliga beräkningar.

90kcal

Protein

3 g

Kolhydrater

5 g

Fett

7 g

Fiber

3 g

Tips för sparris

För bästa resultat

Välj sparrisstjälkar av ungefär samma tjocklek så att de tillagas jämnt. Knäck av den träiga nedre delen – böj stjälken tills den naturligt brister på rätt ställe.

…

Tidssparande knep

Knäck av ändarna på alla stjälkar på en gång och lägg dem direkt på plåten – inget skärbrädejobb behövs. Vill du förbereda på förhand går det bra att tvätta och knäcka sparrisen ett par timmar i förväg.

…

Maxa smaken

Ugnsbakad sparris är ett av de mest flexibla tillbehören du kan göra. Riv lite parmesan över de sista minuterna i ugnen och låt den smälta direkt på stjälkarna – det ger en salt, nötig yta.

…

Lagring & hållbarhet

Ugnsbakad sparris är godast direkt ur ugnen. Om du har rester, förvara i en tätslutande burk i kylen i upp till två dagar. Värm upp i ugnen på 200 grader i fem till tio minuter, eller i stekpanna utan extra olja.

…

Vanliga frågor om sparris

Hur länge bakar man sparris i ugn?▼

Sparris i ugn gräddas i 12–15 minuter på 220 grader beroende på tjocklek. Tunna stjälkar är klara på 10–12 minuter, tjockare kan behöva 15–18 minuter. Sparrisen är klar när den ger lite motstånd om du trycker lätt med en gaffel – inte hård, men inte heller sladdrig. Liten yta på spetsarna är ett gott tecken.

Måste man skala grön sparris?▼

Grön sparris behöver normalt inte skalas – det räcker att knäcka av den träiga nedre änden. Vit sparris däremot skalas alltid längs hela stjälken med en skalare, eftersom skinnet är segt och bittert. Är stjälkarna mycket tjocka och gamla kan en lätt skalning av den nedre halvan ge mjukare resultat.

Sparris

recept grön sparris

Recept grön sparris som är klar på 15 min. Stekt i smör med citron och flingsalt – perfekt tillbehör till lax, kyckling eller ägg. Prova idag.

15 min

4.7(134)

SparrisGrön sparrisTillbehör

Sparris

koka sparris

koka sparris på 10 minuter med rätt salt, kort koktid och fin spänst. För dig som vill få grön sparris mjäll men inte sladdrig. Se receptet.

10 min

4.8(142)

SparrisGrön sparrisTillbehör

Sparris

sparris grillad

Sparris grillad på 10 min – penslas med olivolja, grillas med röksmak och avslutas med citronsmör. Perfekt tillbehör till kött och fisk på grillen. Se receptet.

15 min

4.8(189)

SparrisGrillad sparrisGrill

Sparris

koka vit sparris

koka vit sparris rätt från början med skalning, koktid och enkelt mörhetstest. För dig som vill lyckas hemma. Se receptet.

20 min

4.7(146)

SparrisVit sparrisKokning

Sparris

sparris steka

Sparris steka i smör och vitlök – klar på 10 min med fin yta och saftig kärna. Enkelt vardagstillbehör som lyfter vilken middag som helst. Laga hemma.

10 min

4.6(112)

SparrisStekt sparrisTillbehör