sparris steka

Name: sparris steka
Prep time: 3 min
Cook time: 8 min
Total time: 10 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: SE
Ingredients: 500 g grön sparris; 2 msk smör; 1 msk olivolja; 2 vitlöksklyftor, skivade; salt och peppar; ½ citron att pressa över

4.6(112)

Sparris steka i smör och vitlök i järnpanna, brynt yta och gröna spjut, naturligt sidoljus

10 min

6 ingredienser

Lätt

Sparris steka i het panna med smör och vitlök ger en fin brynt yta och mjuk kärna. Snabbt, enkelt och ett självklart vardagstillbehör när du vill ha något gott och grönt på tallriken.

Så här gör du

Ansa sparrisen

Bryt av den träiga änden på varje sparrisspjut – den snappar av på rätt ställe.

Hetta upp pannan

Sätt en stor stekpanna på hög värme, tillsätt smör och olja och låt det fräsa upp.

Stek tills brynt

Lägg i sparrisen i ett lager, låt ligga orört i 3–4 minuter tills undersidan fått färg, tillsätt vitlöken, vänd och stek 3 minuter till.

Smaksätt och servera

Pressa citron över i pannan, krydda med salt och peppar och lägg upp direkt.

Näringsvärde

per portion

Värdena är ungefärliga beräkningar.

75kcal

Protein

3 g

Kolhydrater

4 g

Fett

5 g

Fiber

2 g

Tips för sparris steka

För bästa resultat

Nyckeln till att sparris steka lyckas är en riktigt het panna. Tillsätt smöret när pannan är varm, inte kall, annars kokar sparrisen istället för att stekas.

…

Tidssparande knep

Ansa hela bunten på en gång och förvara i kylen till middag. Sparris steka tar bokstavligen under tio minuter från kylskåp till tallrik. En stor stekpanna tar all sparris på en gång – slipp steka i omgångar.

Maxa smaken

Tillsätt vitlöken lite sent i stekningen så den inte bränns. Avsluta sparris steka med en pressad citron i pannan – det fräser och ger en härlig syra.

…

Lagring & hållbarhet

Stekt sparris är bäst direkt. Rester håller i kylen ett dygn – värm upp i torr het panna i ett par minuter. Rå, ansad sparris håller 2–3 dagar stående i vatten i kylen.

Vanliga frågor om sparris steka

Hur steker man sparris rätt?▼

Sparris steka kräver het panna med smör. Lägg sparrisen i ett lager, låt ligga utan att röra i 3–4 minuter tills ytan bryns, vänd och stek vidare. Totalt ca 6–8 minuter beroende på tjocklek.

Ska sparris kokas innan stekning?▼

Nej, du behöver inte koka sparrisen först. Direkt stekning i het panna ger bättre smak och konsistens.

Vilken olja passar bäst till sparris steka?▼

Smör ger bäst smak. Kombinera med lite olivolja för att smöret ska tåla högre värme utan att brännas.

Sparris

recept grön sparris

Recept grön sparris som är klar på 15 min. Stekt i smör med citron och flingsalt – perfekt tillbehör till lax, kyckling eller ägg. Prova idag.

15 min

4.7(134)

SparrisGrön sparrisTillbehör

Sparris

sparris grillad

Sparris grillad på 10 min – penslas med olivolja, grillas med röksmak och avslutas med citronsmör. Perfekt tillbehör till kött och fisk på grillen. Se receptet.

15 min

4.8(189)

SparrisGrillad sparrisGrill