För att din thailändska gryta med kycklingfärs ska smaka som i Bangkok – börja med att fräsa lök, vitlök, ingefära och citrongräs på låg värme tills köket fylls av doft. Det väcker oljorna i kryddorna och ger en bas som sjunger av smak. Tillsätt kokosmjölken långsamt, och låt den aldrig koka hårt – då får du en len, sammetslen sås. Fisksåsen ger sälta, farinsockret rundar av och limen väcker liv. En sked senare är du i Thailand!

Vill du ha smak av Thailand utan långkok? Gör din thailändska gryta med kycklingfärs i en enda panna! Förbered alla ingredienser innan du börjar, så går tillagningen som en dans. Med färdighackad lök och citrongräs på burk sparar du massor av tid – perfekt för stressiga kvällar. Servera direkt över nykokta nudlar eller ris och toppa med färsk basilika. Middagen känns exotisk men klar på under 30 minuter.

För att få ut det bästa av din thailändska gryta med kycklingfärs – justera balansen mellan chili, lime och socker. Lite mer syra ger friskhet, medan extra chili gör rätten het och livlig. Prova att tillsätta en skvätt fisksås precis innan servering – det lyfter fram djupet i kokosmjölken och gör smakerna rundare. Dekorera med färsk thaibasilika för den klassiska thailändska doften som kittlar sinnena.

Förvara din thailändska gryta med kycklingfärs i en lufttät burk i kylskåpet upp till tre dagar. Smaken blir nästan ännu bättre dagen efter när citrongräset och lime har fått mogna. Värm försiktigt på låg värme så att kokosmjölken inte skär sig. Grytan går även utmärkt att frysa – tina långsamt i kylen och tillsätt en skvätt kokosmjölk vid uppvärmning för den där krämiga känslan igen.