Vill du att din äppelpaj utan socker ska få den där oemotståndliga ytan? Knepet är att använda kallt smör och nypa ihop degen snabbt – utan att överarbeta. Då behåller smöret sin struktur och ger ett fantastiskt frasigt täcke. Tillsätt gärna en nypa flingsalt för att framhäva sötman i äpplena. Doften som sprider sig ur ugnen? Magisk – som ett varmt minne från barndomens söndagsfika.

Vill du spara tid men ändå njuta av en nygräddad äppelpaj utan socker? Förbered smuldegen i förväg och förvara den i frysen. När suget slår till, ta fram degen, smula direkt över frukt och grädda. På så vis får du en hembakad dessert på under 30 minuter – utan stress, utan kompromisser. Perfekt när oväntade gäster dyker upp!

För att ge din äppelpaj utan socker extra karaktär, prova att blanda i lite finrivet citronskal eller en nypa kardemumma i smuldegen. Äpplenas naturliga sötma lyfts fram, och smaken blir djupare och mer aromatisk. Vill du gå all in? Toppa pajen med rostade hasselnötter – de ger en underbar crunch som gör varje tugga oförglömlig.

Om du mot förmodan får något över, låt pajen svalna helt innan du täcker den. Förvara den sedan i kylskåp med locket lite på glänt så att smuldegen inte blir fuktig. Vid servering, värm den snabbt i ugnen på 175°C i 10 minuter – då återfår den sin nygräddade doft och krispighet. Ett enkelt knep som gör att du kan njuta flera dagar i rad!