Enkla fudge med kondenserad mjölk

Tips för Enkla fudge med kondenserad mjölk

För bästa resultat

Nyckeln till riktigt bra enkla fudge med kondenserad mjölk är låg och jämn värme. Ingredienserna ska smälta ihop långsamt så att sockret löses upp helt innan massan blir tjock.

…

Tidssparande knep

Använd en kastrull med tjock botten så fördelas värmen jämnt och du slipper justera temperaturen hela tiden. Klä formen med bakplåtspapper innan du börjar koka så kan du hälla upp direkt när fudgen är klar.

…

Maxa smaken

Vanilj ger rundare sötma och lyfter fudgens mjölkiga toner. För variation kan du tillsätta en nypa flingsalt på ytan innan den stelnar helt, vilket balanserar sötman.

…

Lagring & hållbarhet

Förvara fudgen i en tät burk i kylskåp så behåller den sin fasta men mjuka konsistens. Enkla fudge med kondenserad mjölk håller sig bra i upp till två veckor i kyl.

…

Vanliga frågor om Enkla fudge med kondenserad mjölk

Vad är fudge gjort på?▼

Fudge görs traditionellt på socker, smör och mjölk eller grädde som kokas till en tjock massa. I enkla fudge med kondenserad mjölk ersätter den kondenserade mjölken både socker och mjölk, vilket gör receptet lättare att lyckas med.

Varför blir fudge grynig?▼

Fudge kan bli grynig om sockret kristalliserar sig, ofta på grund av för hög värme eller otillräcklig omrörning. När du gör enkla fudge med kondenserad mjölk är jämn värme och ständig omrörning avgörande.

Hur vet man att fudge är klar?▼

Fudge är klar när den tjocknar tydligt och släpper kastrullens botten vid omrörning. Enkla fudge med kondenserad mjölk ska fortfarande vara mjuk när den hälls i formen och stelna helt först vid kylning.

Kan man göra fudge utan termometer?▼

Ja, det går bra att göra utan termometer. Titta på konsistensen istället – massan ska vara seg och tjock. Enkla fudge med kondenserad mjölk är extra förlåtande jämfört med klassisk fudge.

Hur länge håller hemgjord fudge?▼

I kylskåp håller fudge normalt 1–2 veckor i tät burk. Enkla fudge med kondenserad mjölk kan även frysas för längre hållbarhet utan att smaken försämras.

Kan man smaksätta fudge?▼

Ja, fudge är mycket lätt att variera. Vanilj, kakao, kaffe eller nötter passar bra. Enkla fudge med kondenserad mjölk fungerar som neutral bas för många smaker.