Gravad lax jul

Name: Gravad lax jul
Prep time: 15 min
Total time: 2880 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: SE
Ingredients: 1 kg odlad laxfilé (mittbit med skinn); 4 msk finkornigt salt; 6 msk strösocker; 2 tsk grovstött vitpeppar; 1 dl hackad färsk dill; 1 st citron i klyftor; 1 knippe färsk dill; 1 dl hovmästarsås

4.8(245)

En vacker tallrik med hemgjord gravad lax till jul, dekorerad med färsk dill och citronskivor på ett rustikt julbord.

2880 min

8 ingredienser

Lätt

Gravad lax jul är hjärtat på varje julbord! Lär dig hur du gravar lax med dill och kryddor för en lyxig julmiddag. Enkel, snabb och god – prova receptet nu!

Så här gör du

Förbered laxfilén

Putsa laxen och ta bort eventuella ben med en tång, gör sedan små snitt i skinnet så att kryddorna tränger in underifrån.

Blanda gravningskryddor

Rör ihop salt, socker och vitpeppar i en liten skål tills allt är väl blandat.

Krydda fisken

Gnid in kryddblandningen på köttsidan av båda filéerna och fördela den hackade dillen jämnt över ytan.

Lägg ihop filéerna

Placera filéerna mot varandra, köttsida mot köttsida, och lägg dem i en kraftig plastpåse.

Vila i kylen

Låt påsen ligga på ett fat i kylen i 48 timmar och vänd på den några gånger för jämn fördelning av vätskan.

Skiva och dekorera

Torka av överflödiga kryddor, skär laxen i tunna, sneda skivor och garnera med citron och dillvippor.

Näringsvärde

per portion

Värdena är ungefärliga beräkningar.

185kcal

Protein

21 g

Kolhydrater

6 g

Fett

10 g

Fiber

0 g

Tips för Gravad lax jul

För bästa resultat

För att din gravad lax jul ska bli helt perfekt är det avgörande att använda en jämn fördelning av salt och socker. En bra tumregel är att använda finkornigt salt då det tränger in snabbare i fiskens fibrer jämfört med grovt flingsalt.

…

Tidssparande knep

Du kan enkelt förbereda din gravad lax jul upp till en vecka innan julafton för att minska stressen i köket under de mest hektiska dagarna.

…

Maxa smaken

Vill du ge julens fisk en extra dimension kan du addera en matsked kryddpeppar eller lite mortlad rosépeppar i blandningen. Dessa juliga kryddor lyfter fram de naturliga tonerna i fisken och skapar en fantastisk doftupplevelse.

…

Lagring & hållbarhet

När din gravad lax jul är färdiggravad bör du skrapa bort kryddorna för att förhindra att fisken blir för salt om den ska ligga kvar i kylen.

…

Vanliga frågor om Gravad lax jul

Hur länge ska gravad lax jul stå i kylen?▼

För att få den perfekta smaken och konsistensen bör din gravad lax jul stå i kylskåpet i cirka två dygn. Under denna tid drar saltet och sockret ut vätska och mörar fisken. Om filén är väldigt tunn kan det räcka med ett och ett halvt dygn, men två dygn är standard för en hel sida.

Kan jag använda frusen lax till julbordet?▼

Ja, det går alldeles utmärkt att använda lax som varit fryst. Faktum är att många föredrar detta av säkerhetsskäl. Se bara till att fisken tinas långsamt i kylskåp innan du börjar med kryddningen. Resultatet blir en saftig och god fisk som passar perfekt till julfirandet med familjen.

Vilken sås passar bäst till gravad lax jul?▼

Den absoluta klassikern är hovmästarsås, även kallad gravlaxsås. Den krämiga kombinationen av senap, socker och dill kompletterar fiskens sälta på ett fantastiskt sätt. På julbordet är det också vanligt att servera den med en klick pepparrotsvisp för att ge rätten lite extra sting och karaktär.

Varför blir min hemgjorda lax ibland för salt?▼

Det beror oftast på att fisken legat för länge i sin gravning eller att proportionerna mellan salt och socker varit felaktiga. Om din gravad lax jul blivit för salt kan du snabbt skölja den under kallt vatten och torka av den, eller låta den ligga i lite mjölk i tio minuter före servering.

Hur ser jag att laxen är färdiggravad?▼

Fisken ska kännas fastare i köttet än när den var rå, och färgen ska ha blivit något djupare och mer genomskinlig. Vätskan som samlats i påsen är ett tecken på att processen har fungerat. När konsistensen är smidig men ändå spänstig är den redo att skivas upp och avnjutas på julbordet.

Måste man ha vitpeppar i receptet?▼

Vitpeppar ger den där traditionella smaken som förknippas med klassisk svensk matlagning, men det går att variera. Vissa föredrar svartpeppar för en mer framträdande kryddighet, eller rosépeppar för en blommigare ton. Det viktiga är att balansen mellan kryddorna och dillen bevaras för att ge den rätta julkänslan.

Lax

Brantevikssill

Klassisk brantevikssill med perfekt balans av sötma och kryddor. En älskad sillfavorit till jul, påsk och midsommar som du enkelt gör själv. Prova receptet!

2880 min

4.8(34)

BrantevikssillSillJulbord

Lax

Kallrökt lax

Kallrökt lax recept med fräsch gurk- och melonsallad – en lätt, elegant och smakrik rätt som känns som svensk sommar på tallrik. Perfekt till lunch eller buffé!

15 min

4.8(196)

Kallrökt laxLaxSommarsallad

Lax

Senapssill

Senapssill recept – krämig, lyxig och snabb vardagsmat eller festmat! Med svensk senap, dill och purjolök. Perfekt till jul och påsk. Prova detta idag!

45 min

4.1(151)

SenapssillSillJulbord

Lax

Inlagd sill

Klassisk inlagd sill med 1-2-3-lag, lök och kryddor. Enkel att göra och perfekt till julbord, midsommar och smörgåsbord.

1470 min

4.7(150)

Inlagd sillSillMidsommar

Lax

Citronlax i ugn recept

Citronlax i ugn med smör, vitlök och dill – saftig laxfilé som sköter sig själv på plåten och levererar vardagsmiddag klar på 25 minuter med minimalt disk.

35 min

4.8(284)

CitronlaxLax recept ugnLax

Lax

Gravad lax

Gravad lax med dill, vitpeppar och sälta – görs enkelt hemma och blir lyxig förrätt till jul, påsk eller midsommar. Servera med hovmästarsås och färskpotatis.

1440 min

4.8(264)

Gravad laxLaxJul

Utforska fler kategorier

Upptäck andra spännande recept

Dela detta recept

Sprid glädjen och dela Gravad lax jul med dina vänner och familj!

Gravad lax jul