Kallrökt lax har en mild och elegant rökighet som behöver fräscha smaker som kontrast. Därför är gurka, melon och citron perfekta följeslagare. Se till att använda riktigt kall lax, gärna direkt från kyl, och servera salladen nyblandad så den behåller sin krispighet. Ringla olivoljan försiktigt – för mycket kan ta över. Resultatet blir en frisk, lyxig rätt som andas sommar och hav.

Vill du spara tid? Skär alla grönsaker i förväg och förvara dem i kyl. Precis före servering blandar du ihop salladen med olivolja och citronsaft. Lägg upp laxskivorna på ett fat och toppa med salladen. På tio minuter har du en elegant måltid redo – perfekt för varma dagar eller oväntade gäster.

Vill du ge din kallrökt lax recept en extra smakdimension? Testa att tillsätta lite honung i dressingen eller toppa salladen med rostade pumpakärnor. En nypa flingsalt och några droppar vit balsamvinäger kan också lyfta rätten till nya höjder. Det är små detaljer som skapar den där magiska balansen mellan sötma, sälta och syra.

Förvara kallrökt lax väl förpackad i kyl, där den håller sig upp till fem dagar. Salladen kan förberedas några timmar innan servering, men vänta med dressingen tills precis innan – annars blir gurka och melon vattniga. Ett perfekt tips för sommarens picknick eller buffé.