Långkokt gryta på högrev

Name: Långkokt gryta på högrev
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: SE
Ingredients: 1 kg högrev; 1 st gul lök; 4 dl köttbuljong (vatten + tärning/fond); Smör eller olja (till stekning); Salt och grovmalen svartpeppar

4.8(112)

Mustig långkokt gryta på högrev serverad i en rustik gryta.

195 min

5 ingredienser

Lätt

Detta helgmat recept ger en fantastisk gryta där högrevet får sjuda tills det blir mört. En klassisk middag som sköter sig själv på spisen och sprider underbar doft. Perfekt vardagsmat eller festmåltid för familjen.

Så här gör du

Förbered köttet

Putsa köttet lätt och skär det i ca 3x3 cm stora tärningar; skala och grovhacka löken.

Bryn ingredienserna

Hetta upp smör i en stekpanna och bryn köttet i omgångar så det får fin färg; fräs löken mjuk i samma panna.

Koka upp

Lägg över kött och lök i en rymlig gryta, häll på buljongen så det precis täcker köttet (tillsätt mer vatten om nödvändigt) och koka upp.

Långkoka

Sänk värmen och låt grytan sjuda under lock på svag värme i 2,5–3 timmar tills köttet är riktigt mört.

Smaka av

Smaka av grytan med salt och peppar innan servering.

Näringsvärde

per portion

Värdena är ungefärliga beräkningar.

450kcal

Protein

45 g

Kolhydrater

2 g

Fett

30 g

Fiber

1 g

Tips för Långkokt gryta på högrev

För bästa resultat

Hemligheten bakom ett lyckat helgmat recept som detta är tålamod och brynning. Se till att bryna köttet ordentligt runt om i het panna innan det åker ner i grytan.

…

Tidssparande knep

Även om koktiden är lång är den aktiva tiden kort. Förbered allt på morgonen eller dagen innan. Grytor smakar ofta ännu bättre dag två när smakerna hunnit gifta sig. Vill du slippa passa spisen?

…

Maxa smaken

Ett enkelt sätt att lyfta smaken är att tillsätta syra och sötma. En skvätt rödvin, lite balsamvinäger eller en tesked vinbärsgelé i såsen gör underverk.

…

Lagring & hållbarhet

Denna gryta är perfekt för matlådor och håller sig 4-5 dagar i kylen. Köttet blir bara mjukare av att ligga i såsen. Det går utmärkt att frysa in grytan i portioner.

…

Vanliga frågor om Långkokt gryta på högrev

Vilket kött är bäst till gryta?▼

Högrev är det absolut bästa valet för långkok. Det har insprängt fett och bindväv som smälter ner under den långa koktiden och gör köttet saftigt och mört.

Kan jag koka grytan kortare tid?▼

Nej, för att högrev ska bli mört krävs tid, minst 2 timmar men gärna 3. Kokar du för kort tid blir köttet segt och trådigt.

Vad passar att servera till?▼

Kokt potatis, potatismos eller ris är klassiska tillbehör som suger upp den goda såsen. Ett gott bröd att doppa i grytan är också populärt.

Kan jag lägga i grönsaker?▼

Absolut! Morötter, rotselleri eller champinjoner passar jättebra. Lägg i dem sista timmen så de inte kokar sönder helt.

Hur vet jag när köttet är klart?▼

Köttet är klart när det faller isär bara du trycker lätt på det med en gaffel. Om det känns stumt, låt det koka en halvtimme till.

Är receptet glutenfritt?▼

Ja, receptet innehåller inget mjöl. Kontrollera bara att din buljongtärning eller fond är glutenfri.

Ugn

glutenfri ugnspannkaka

glutenfri ugnspannkaka som blir fluffig, gyllene och stadig. Perfekt för dig som vill ha enkel vardagsmiddag utan gluten. Se receptet och laga hemma.

55 min

glutenfri ugnspannkakaBaconMiddag

Ugn

Hel kyckling i ugn

Hel kyckling i ugn som blir saftig på insidan och krispig utanpå. Enkelt grundrecept som passar både vardag och helg. Perfekt med potatis. Laga hemma.

80 min

4.7(162)

Hel kycklingUgnSöndagsmiddag

Ugn

Osso Buco

Osso buco med mör kalvlägg och gremolata – en italiensk klassiker. Mustig, lyxig och enkel att laga till helgen. Se vårt bästa recept för succé idag!

120 min

4.2(85)

Osso BucoKalvläggGryta

Ugn

Ost och skinkpaj

Ost och skinkpaj som blir krämig, smakrik och perfekt till lunch eller middag. En klassisk paj i ugn som räcker till hela familjen. Se receptet.

60 min

4.6(214)

Ost och skinkpajPajUgn

Ugn

Krämig Potatisgratäng

Laga klassisk krämig potatisgratäng med grädde och vitlök! Det perfekta tillbehöret som passar till allt. Enkelt, lyxigt och älskat av alla. Recept här!

70 min

4.9(310)

Krämig potatisgratängPotatisgratängTillbehör