Kladdkaka med hallongrädde

Name: Kladdkaka med hallongrädde
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: SE
Ingredients: 125 g smör; 2 ägg; 2 dl socker; 1,5 dl vetemjöl; 0,75 dl kakao; 1 nypa salt; 2 dl vispgrädde; 1 dl hallon (tinade om frysta); 1–2 tsk florsocker (valfritt)

4.8(142)

Kladdkaka med hallongrädde på fat, kladdig chokladbotten toppad med rosa grädde och hallon.

40 min

9 ingredienser

Lätt

Baka en klassisk kladdkaka med hallongrädde som gör chokladsmaken djup och bären friskt syrliga. Du rör ihop en enkel smet, gräddar tills kanterna satt sig och toppar med lättvispad grädde vänd med silad hallonpuré för len, rosa finish.

Så här gör du

Sätt ugnen och förbered form

Sätt ugnen på 175°C och klä en form med bakplåtspapper.

Smält smöret

Smält smöret och låt det bli ljummet.

Blanda smeten

Rör ihop ägg och socker, vänd ner vetemjöl, kakao och salt och blanda med smöret tills smeten är jämn.

Grädda kakan

Häll smeten i formen och grädda tills kanterna satt sig och mitten fortfarande är mjuk.

Svalna helt

Låt kakan svalna helt innan topping.

Gör hallonpuré

Mosa hallonen och sila bort kärnor om du vill ha en slät puré.

Vispa och vänd ihop grädden

Vispa grädden lätt och vänd ner hallonpuré samt florsocker efter smak.

Toppa och servera

Bred hallongrädden över kakan eller klicka på varje bit vid servering.

Näringsvärde

per portion

Värdena är ungefärliga beräkningar.

410kcal

Protein

6 g

Kolhydrater

41 g

Fett

25 g

Fiber

3 g

Tips för Kladdkaka med hallongrädde

För bästa resultat

För en riktigt lyckad Kladdkaka med hallongrädde är det viktigt att inte vispa in luft i smeten. Rör ägg och socker snabbt men försiktigt, och vänd ner mjöl, kakao och salt tills det precis går ihop.

…

Tidssparande knep

Gör hallonpurén först och ställ den kallt så hinner den bli fastare medan kakan svalnar. Använd bakplåtspapper i formen för snabb urtagning och mindre disk.

…

Maxa smaken

Byt en del av sockret mot ljust farinsocker för en rundare, karamellig ton som passar perfekt med hallon. En nypa extra salt kan lyfta kakaon och göra chokladsmaken tydligare.

…

Lagring & hållbarhet

Förvara botten tätt försluten så behåller den sin kladdiga konsistens. Hallongrädden mår bäst av att stå kallt och bör läggas på nära servering för att hålla sig fluffig och snygg.

…

Vanliga frågor om Kladdkaka med hallongrädde

Hur länge håller kladdkaka i kylen?▼

Kladdkaka med hallongrädde håller bäst om du förvarar botten och topping var för sig. Botten klarar flera dagar tätt försluten och blir ofta ännu bättre efter att ha stått svalt. Hallongrädden bör däremot användas inom kort tid för att behålla sin fluffiga struktur och fräscha bärsmak.

Kan man göra kladdkaka dagen innan?▼

Ja, Kladdkaka med hallongrädde passar utmärkt att förbereda. Baka kladdkakan och låt den svalna helt, gärna kallt, så sätter sig konsistensen fint. Gör hallonpurén i förväg och förvara den i kyl. Vispa och vänd ihop hallongrädden nära servering för att få en stabil och luftig topping.

Hur länge håller kladdkaka?▼

Kladdkaka med hallongrädde blir bäst när botten förvaras tätt så att den inte torkar. Botten håller bra i flera dagar och kan till och med kännas kladdigare efter vila. Toppingen är mer känslig och bör göras relativt nära servering för att smaken ska vara fräsch och grädden inte ska tappa volym.

Hur länge håller en kladdkaka i kylen?▼

Kladdkaka med hallongrädde håller längre om du kyler botten separat och toppar senare. Den täta chokladbottnen klarar flera dagar i kyl om den är väl täckt. Om kakan redan är toppad, räkna med kortare hållbarhet eftersom hallongrädden kan släppa vätska och tappa sin luftiga känsla.

Kan man använda frysta bär istället för färska?▼

Ja, Kladdkaka med hallongrädde funkar fint med frysta hallon. Tina bären helt och låt dem rinna av, annars kan purén bli för vattnig och göra grädden lös. Mosa och sila gärna för en slät hallonsmak utan kärnor. Smaka av och justera sötman med lite florsocker vid behov.

Kan denna kladdkaka göras i förväg?▼

Absolut, Kladdkaka med hallongrädde är perfekt att planera. Baka botten i förväg och förvara den täckt så behåller den sin kladdiga mitt. Förbered hallonpurén och kyl den. Vänta med att vispa grädden och vända ner purén tills strax före servering, så får du en fastare och fluffigare topping.

Kladdkaka

Kladdkaka i kastrull

Kladdkaka i kastrull med chokladsmak och kladdig mitt. Enkel att röra ihop utan elvisp, perfekt till fika eller dessert när gästerna kommer. Laga hemma idag.

30 min

4.7(186)

Kladdkaka i kastrullChokladKladdkaka

Kladdkaka

Kladdkaka kärleksmums

Kladdkaka kärleksmums med saftig chokladbotten, tjock kaffeglasyr och kokos. Skär i rutor till långpanna och fika. Extra god dagen efter också. Prova idag.

40 min

4.8(206)

Kladdkaka kärleksmumsChokladLångpannekaka

Kladdkaka

Kladdkaka proteinpulver

Kladdkaka proteinpulver med rik chokladsmak och fudgy mitt, perfekt när du vill baka lite nyttigare men fortfarande lyxigt. Prova idag. Servera med bär.

24 min

4.7(128)

Kladdkaka proteinpulverChokladProteindessert

Kladdkaka

Snabb kladdkaka

Snabb kladdkaka med djup chokladsmak och kladdig mitt. En enkel klassiker som lyckas varje gång till fika eller dessert för 8–10 bitar. Prova idag.

23 min

4.8(231)

Snabb kladdkakaChokladFika

Kladdkaka

Glutenfri kladdkaka

Bästa recept på glutenfri kladdkaka – segmjuk chokladdröm som smälter i munnen. Bakad med majsmjöl för perfekt konsistens. Klar på 30 minuter. Baka idag!

30 min

4.8(145)

Glutenfri kladdkakaChokladFika

Kladdkaka

Kladdkaka med dulce de leche

Kladdkaka med dulce de leche med fudgy chokladbotten och karamellig swirl. Enkel att lyckas med och perfekt till fika eller dessert med vispad grädde. Laga!

40 min

4.8(138)

Kladdkaka med dulce de lecheDulce de lecheChokladkaka

Utforska fler kategorier

Upptäck andra spännande recept

Lax

Dela detta recept

Sprid glädjen och dela Kladdkaka med hallongrädde med dina vänner och familj!

Kladdkaka med hallongrädde