Koka kycklinglårfilé
Du lär dig Koka kycklinglårfilé med skonsam pochering så köttet blir saftigt och lätt att skiva eller riva. Metoden är enkel hemma: sjud vätskan med örter, låt kycklingen gå klart i eftervärme och spara buljongen till soppa eller sås.
Så här gör du
Koka upp vätskan
Koka upp vatten, vin, fond och kryddor så att allt doftar.
Koka upp vatten, vin, fond och kryddor så att allt doftar.
Sänk till sjudning
Sänk värmen så att vätskan bara sjuder lugnt.
Sänk värmen så att vätskan bara sjuder lugnt.
Lägg i kycklingen
Lägg ner kycklingen, sätt på lock och sjud försiktigt.
Lägg ner kycklingen, sätt på lock och sjud försiktigt.
Eftervärme
Ta av från värmen och låt stå en stund så kycklingen går klart.
Ta av från värmen och låt stå en stund så kycklingen går klart.
Skiva eller riv
Skiva eller riv köttet och använd direkt eller kyl för senare.
Skiva eller riv köttet och använd direkt eller kyl för senare.
Spara buljongen
Sila och spara spadet som bas till soppa eller sås.
Sila och spara spadet som bas till soppa eller sås.
Näringsvärde
per portionProtein
35 g
Kolhydrater
0.1 g
Fett
2 g
Fiber
0 g
Tips för Koka kycklinglårfilé
För bästa resultat
Hemligheten är att inte koka hårt. När vätskan sjuder försiktigt blir fibrerna i köttet mjukare och du behåller saft. Lägg kycklingen i varm vätska, sätt på lock och låt den bli klar på låg värme.
…Tidssparande knep
Pochera en större sats och riv köttet direkt när det svalnat lite – då går det snabbt. Förvara i portioner för wraps, sallad och pasta under veckan.
…Maxa smaken
Lägg till citronskal, krossad peppar och en nypa chili för mer karaktär. Du kan också sjuda med en bit ingefära för frisk värme. När kycklingen är klar: blanda den med lite av buljongen och en skvätt olivolja så blir den extra saftig i sallad.
…Lagring & hållbarhet
Kyl ner kycklingen snabbt och förvara i tät burk i kylen. Håll gärna lite buljong vid sidan och blanda i vid uppvärmning så behåller den saftigheten.
…Vanliga frågor om Koka kycklinglårfilé
Vad är skillnaden mellan koka och pochera kyckling?▼
Att pochera betyder att sjuda försiktigt i vätska i stället för att koka kraftigt. Det ger jämnare tillagning och saftigare resultat. Koka kycklinglårfilé blir därför bättre när du håller låg sjudning och låter eftervärmen göra jobbet.
Hur vet jag att pocherad kyckling är klar?▼
Kontrollera att köttet är genomvarmt i den tjockaste delen och att saften är klar. Du kan också använda termometer om du vill vara extra säker. Koka kycklinglårfilé blir saftigast när du tar av från värmen direkt när den är klar och låter den vila.
Kan jag använda bara vatten i stället för buljong?▼
Ja, men smaken blir mildare. Om du använder vatten, lägg gärna i fond, örter och lagerblad för mer arom. Koka kycklinglårfilé tar lätt smak från vätskan, så även små kryddningar gör stor skillnad.
Kan jag frysa pocherad kyckling?▼
Ja, frys i portionspåsar och lägg gärna med lite buljong så den inte känns torr efter upptining. Tina i kyl och värm försiktigt. Koka kycklinglårfilé är en av de enklaste baserna att ha i frysen för snabba måltider.
Varför blir kycklingen torr när jag kokar?▼
Ofta för att vätskan kokar hårt eller att kycklingen får ligga för länge. Sjud i stället och låt eftervärmen göra klart. Koka kycklinglårfilé blir saftigare när du håller temperaturen lugn och använder lock.
Vad kan jag använda den pocherade kycklingen till?▼
Den passar i sallad, pasta, wraps, soppor och risrätter. Riv eller skiva och blanda med dressing eller sås. Koka kycklinglårfilé är särskilt bra när du vill ha protein som tar smak av kryddor och såser.
Related recipes
Kycklinglårfilé i lergryta
Kycklinglårfilé i lergryta som blir extra saftig med långsam tillagning i ugn. Grönsaker, örter och sky till sås. Se receptet.
Kycklinglårfilé creme fraiche
Kycklinglårfilé creme fraiche i krämig sås med vitlök och soltorkade tomater – perfekt vardagsgryta som blir klar utan krångel. Se receptet.
Kycklinglårfilé fryst
Kycklinglårfilé fryst tillagad säkert i ugn med gräddig sojasås. Rätt tining, jämn tillagning och smart sås av skyn. Se receptet.
Kycklinglårfilé med Örtmarinad
Laga saftig kycklinglårfilé med örtmarinad! Enkel vardagsmat med smak av citron, timjan och vitlök. Passar både ugn och grill. Perfekt till vardagsmiddag!
Kycklinglårfilé Recept
Ditt nya favorit kycklinglårfilé recept! Saftig kyckling på plåt med rostade rotfrukter. En enkel allt-i-ett middag som hela familjen älskar. Prova nu!
Panerad kycklinglårfilé
Panerad kycklinglårfilé med gyllene, krispig yta – smart panering som fäster, rätt värme i pannan och tips för extra crunch. Se receptet.
Utforska fler kategorier
Upptäck andra spännande recept
