Panerad kycklinglårfilé
Du gör Panerad kycklinglårfilé med krispig yta och saftigt kött genom att torka kycklingen, panera i rätt ordning och steka på jämn medelvärme. Receptet är enkelt hemma och ger en yta som sitter kvar även när du vänder.
Så här gör du
Torka och krydda
Torka kycklingen torr och krydda med salt och peppar.
Torka kycklingen torr och krydda med salt och peppar.
Panera i rätt ordning
Vänd i mjöl, doppa i uppvispat ägg och pressa sedan i panko/ströbröd.
Vänd i mjöl, doppa i uppvispat ägg och pressa sedan i panko/ströbröd.
Låt paneringen sätta sig
Låt filéerna vila en kort stund så paneringen fäster bättre.
Låt filéerna vila en kort stund så paneringen fäster bättre.
Stek gyllene
Stek på medelvärme i olja tills ytan är gyllene och krispig.
Stek på medelvärme i olja tills ytan är gyllene och krispig.
Vänd försiktigt
Vänd först när första sidan fått stabil yta så att paneringen inte släpper.
Vänd först när första sidan fått stabil yta så att paneringen inte släpper.
Rinna av och servera
Låt rinna av på papper och servera direkt med valfritt tillbehör.
Låt rinna av på papper och servera direkt med valfritt tillbehör.
Näringsvärde
per portionProtein
40 g
Kolhydrater
35 g
Fett
34 g
Fiber
3 g
Tips för Panerad kycklinglårfilé
För bästa resultat
Panering handlar om fäste och värmekontroll. Torka kycklingen helt torr och krydda innan du börjar – fukt gör att mjölet klumpar sig och paneringen släpper.
…Tidssparande knep
Ställ upp tre skålar som en liten “paneringsstation” och använd en hand för torrt och en för blött, så slipper du kladd. Panera allt först och stek sedan i omgångar.
…Maxa smaken
Smaksätt paneringen: riven parmesan, vitlökspulver eller torkade örter ger större djup. En nypa citronskal i panko ger fräschör och passar särskilt bra med en syrlig dip.
…Lagring & hållbarhet
Panerad mat är bäst nygjord, men rester går att spara i kyl. Värm i ugn eller airfryer för att få tillbaka krispigheten – mikro gör ytan mjuk.
…Vanliga frågor om Panerad kycklinglårfilé
Varför lossnar paneringen på kycklingen?▼
Vanliga orsaker är att kycklingen är fuktig, att du inte tryckt fast paneringen eller att du vänder för tidigt. Torka, pressa och låt första sidan få stabil yta innan du vänder. Panerad kycklinglårfilé sitter bättre när den får vila efter panering.
Ska man använda panko eller ströbröd?▼
Panko ger luftigare och krispigare yta, medan ströbröd blir lite tätare. Båda funkar bra, så välj efter vad du har hemma. Panerad kycklinglårfilé får extra crunch med panko, särskilt om du steker i lagom het panna.
Vilken värme ska jag steka på?▼
Medelvärme är säkrast så att ytan hinner bli gyllene utan att brännas innan köttet är klart. Om pannan är för het bränns paneringen snabbt. Panerad kycklinglårfilé blir jämnare när du håller jämn värme och steker i omgångar.
Kan jag göra panerad kyckling i airfryer?▼
Ja, pensla eller spraya ytan lätt med olja så blir den gyllene. Lägg i ett lager och tillaga tills ytan är krispig och köttet genomvarmt. Panerad kycklinglårfilé blir bäst när luften kan cirkulera runt varje bit.
Hur vet jag att kycklingen är klar?▼
Skär i den tjockaste delen och kontrollera att köttet är genomvarmt och inte rått. Du kan även använda termometer om du vill vara extra säker. Panerad kycklinglårfilé blir saftigare när du tar av från värmen direkt när den är klar.
Vad passar som tillbehör?▼
Potatisklyftor, coleslaw eller en fräsch sallad är klassiker. En syrlig dip eller citronskiva gör att rätten känns lättare. Panerad kycklinglårfilé passar också bra i wraps med sallad och sås.
Related recipes
Kycklinglårfilé creme fraiche
Kycklinglårfilé creme fraiche i krämig sås med vitlök och soltorkade tomater – perfekt vardagsgryta som blir klar utan krångel. Se receptet.
Koka kycklinglårfilé
Koka kycklinglårfilé med skonsam pochering i buljong och örter – ger saftigt kött som passar sallad, pasta och bowls. Tips och variationer. Se receptet.
Kycklinglårfilé fryst
Kycklinglårfilé fryst tillagad säkert i ugn med gräddig sojasås. Rätt tining, jämn tillagning och smart sås av skyn. Se receptet.
Kycklinglårfilé i lergryta
Kycklinglårfilé i lergryta som blir extra saftig med långsam tillagning i ugn. Grönsaker, örter och sky till sås. Se receptet.
Stekt Kycklinglårfilé med Vitlök
Laga perfekt stekt kycklinglårfilé på 20 minuter! Saftig kyckling med vitlöksmarinad som hela familjen älskar. Enkelt, snabbt och otroligt gott. Testa ikväll!
Kycklinglårfilé i Paprikasås
Laga krämig kycklinglårfilé i paprikasås på 30 minuter! En lyxig vardagsfavorit med grädde och söt paprika. Saftigt, enkelt och älskat av alla. Testa nu!
Utforska fler kategorier
Upptäck andra spännande recept
