Vill du ha en lasagne som smälter i munnen? Förkoka de torkade lasagneplattorna i en minut innan montering. Den lilla detaljen gör lasagnen silkeslen och saftig. Béchamelsåsen får dessutom lättare att tränga in i pastan och skapa den där magiska krämigheten som gör att varje tugga känns lyxig. Låt såsen vara något lös – den tjocknar i ugnen och håller hela rätten saftig och perfekt.

Om du vill göra lasagnen snabbt kan du laga köttfärssåsen dagen innan. Den blir till och med godare efter en natt i kylen när smakerna har fått mogna. Värm bara upp såsen, montera lasagnen och grädda. Du kan också använda färska lasagneplattor för att hoppa över förkokningen – smidigt och smakrikt på samma gång!

Blanda gärna flera sorters ost i béchamelsåsen – mozzarella för krämighet, parmesan för sälta och prästost för svensk karaktär. Ett stänk balsamvinäger i köttfärssåsen ger en härlig syra som balanserar tomaternas sötma. Denna krämiga lasagne får då ett djup av smaker som känns både rustikt och lyxigt.

Lasagne håller sig fräsch i kylen i upp till fyra dagar och kan enkelt frysas i portionsbitar. Tina i kylen över natten och värm i ugn på 175° för bästa resultat. Den krämiga konsistensen bevaras och smakerna intensifieras, vilket gör att den nästan smakar ännu bättre dagen efter!