Kyckling curry ris

Det beror helt på vilken smakprofil du är ute efter. Grädde ger den klassiska, trygga smaken av svensk skolmat och husmanskost som många älskar. Kokosmjölk vrider rätten åt det asiatiska hållet och gör den laktosfri. Båda varianterna fungerar utmärkt i kyckling curry ris, så välj det du har hemma eller föredrar för stunden.

Vanligt gult currypulver som finns i kryddhyllan i alla svenska butiker är standard för detta recept. Det är en färdig kryddblandning som ger den karaktäristiska gula färgen och milda smaken. Vill du ha mer hetta kan du välja en 'Hot Madras Curry' eller blanda i lite cayennepeppar, men originalet bygger på den milda varianten.

För en hälsosammare variant kan du byta ut den vanliga vispgrädden mot matlagningsgrädde med lägre fetthalt eller en lättare kokosmjölk. Öka mängden grönsaker genom att blanda i ärtor, morötter eller spenat direkt i såsen. Servera gärna med råris, fullkornsris eller blomkålsris för att öka fiberinnehållet och mättnadskänslan.

Absolut, detta är en perfekt 'meal prep'-måltid. Du kan laga en stor sats kycklinggryta på söndagen och ha luncher klara för halva veckan. Riset är bäst om det kokas samma dag eller dagen innan, men även det går bra att förvara. Förvara gärna sås och ris i separata behållare i kylen om du vill behålla risets textur bäst.

Ja, detta är en av de mest barnvänliga rätterna som finns. Smaken är mild, krämig och sötaktig utan starka överraskningar. Om dina barn är känsliga för bitar i såsen kan du undvika lök eller riva den väldigt fint. Många barn uppskattar också om man serverar med klassiska tillbehör som banan eller jordnötter.

Förutom riset är det gott med något krispigt och fräscht till. En enkel sallad på tomat och gurka, eller kokta gröna ärtor är klassiska tillbehör. För en retrotouch, servera med skivad banan, jordnötter och mango chutney vid sidan av – en blinkning till 80-talets Flygande Jakob som passar smakerna perfekt.