Hemligheten bakom perfekta kycklingfärsbiffar ligger i fettet och fukten. Genom att blanda färsen med smulad vitost och ett ägg får du en mjuk, saftig konsistens som smälter i munnen. Låt färssmeten vila några minuter innan du formar biffarna – då sätter sig smakerna av oregano och citron bättre. Stek biffarna långsamt i smör-&rapsolja för den där gyllene ytan som doftar sommar i Grekland. Ett enkelt trick för en magisk middag!

Vill du spara tid när du lagar kycklingfärsbiffar? Förbered tzatzikin och salladen medan potatisen är i ugnen. Du kan till och med blanda färssmeten kvällen innan och förvara i kylskåpet – då blir smaken ännu mer intensiv. När middagen närmar sig är det bara att steka biffarna direkt. På så sätt får du en komplett, medelhavsinspirerad middag klar på under 30 minuter utan stress.

Vill du att dina kycklingfärsbiffar ska smaka som på en solig taverna vid havet? Tillsätt lite finhackad mynta eller en nypa chiliflakes i färssmeten. Servera med grillad citronhalva och ringla lite olivolja över biffarna innan servering. Kombinationen av vitost, citron och oregano skapar en perfekt balans mellan friskt, salt och aromatiskt – en smakupplevelse du inte glömmer!

Kycklingfärsbiffar håller sig fräscha i kylen i upp till tre dagar. Förvara dem i en lufttät burk med bakplåtspapper mellan lagren. De kan också frysas i upp till två månader – perfekt för meal prep! Värm upp långsamt i ugnen på 150° eller i stekpanna med lock så behåller de sin saftighet. Servera med ny tzatziki för att fräscha upp rätten.