En utmaning med zucchini i gratänger är att den innehåller mycket vätska, vilket kan göra rätten blöt. För att din kycklingfärsgratäng med zucchini ska få perfekt krämig konsistens kan du 'svettas' zucchinin först. Skiva den tunt, lägg på hushållspapper och strö över lite salt. Låt ligga i 10 minuter och torka sedan av vätskan som trängt ut innan du varvar den i formen. Se också till att bryna färsen ordentligt så att vätskan kokar bort innan du blandar ner såsen, det ger en mycket mer koncentrerad smak.

För att snabba på processen mitt i veckan kan du använda en mandolin eller osthyvel för att skiva zucchinin på sekunder. Du kan också förbereda köttfärssåsen till din kycklingfärsgratäng med zucchini dagen innan och förvara i kylen. När det är dags för middag behöver du bara skiva grönsakerna, varva allt i formen och skjuts in i ugnen. Det gör att den aktiva tiden i köket precis innan middagen minimeras rejält, vilket är guld värt stressiga dagar.

Oregano är klassiskt, men för att ge rätten en djupare dimension kan du variera kryddningen. En nypa riven muskotnöt i gräddblandningen lyfter smaken på den milda kycklingen fantastiskt bra. Vill du ha mer karaktär? Blanda ner en matsked dijonsenap eller en skvätt vitvinsvinäger i såsen för att bryta av mot det feta. Att använda en lagrad ost som prästost eller västerbottensost på toppen istället för vanlig riven ost ger din ugnsrätt en lyxigare, nötigare smakprofil som uppskattas av vuxna.

Gratänger är ofta ännu godare dagen efter när smakerna hunnit sätta sig ordentligt. Förvara din kycklingfärsgratäng med zucchini i en lufttät matlåda i kylen, där den håller i upp till 3 dagar. Vid uppvärmning i mikron, dela gärna portionen i mindre bitar så värms den jämnare. Rätten går att frysa, men var beredd på att zucchinin kan bli något mjukare i konsistensen efter upptining. För bästa frysresultat, låt gratängen svalna helt i kylen innan du fryser in den.