För att lyckas med en riktigt saftig lasagne kycklingfärs är det viktigt att såsen har rätt konsistens. Kycklingfärs är magrare än nötfärs och släpper mindre fett, så låt grädden koka ihop med kycklingen en stund innan montering. Det gör att smakerna hinner sätta sig och att såsen inte blir för rinnig i ugnen. Se också till att täcka det översta lagret lasagneplattor helt med sås och ost. Detta förhindrar att plattorna torkar ut och blir hårda i kanterna, vilket är ett vanligt misstag. Använd gärna en form som passar storleken på dina plattor för att undvika glipor.

I vardagen räknas varje minut. För att snabba på din lasagne kycklingfärs kan du använda färska lasagneplattor istället för torkade. De kräver kortare tid i ugnen och blir mjuka nästan direkt, vilket kan minska den totala tillagningstiden med upp till 10 minuter. Ett annat knep är att steka kycklingfärsen i en riktigt stor traktörpanna där du också kan blanda i grädden. Då har du en färdig sås i en enda panna och slipper onödig disk av extra kastruller. Förbered gärna osten genom att köpa färdigriven för att spara ytterligare tid.

Basilika är en klassisk smaksättare, men du kan enkelt ge rätten mer djup. Fräs med en finhackad vitlöksklyfta och en tesked tomatpuré tillsammans med lökfräset för att bygga en mustigare bas. En skvätt vitt vin eller lite citronsaft i gräddsåsen bryter av det feta på ett fantastiskt sätt och lyfter fram kycklingsmaken. För en extra dimension, blanda ner en matsked kycklingfond i såsen. Byt gärna ut den vanliga osten på toppen mot en blandning av mozzarella och parmesan för både trådighet och sälta.

Lasagne är en av de tacksammaste rätterna att ha i kylen eftersom den ofta smakar ännu bättre dagen efter. Förvara din lasagne kycklingfärs i en tättslutande matlåda i kylskåpet, där den håller sig fräsch i upp till 3–4 dagar. Ska du frysa den? Skär den i portionsbitar först och frys in med bakplåtspapper emellan eller i separata lådor. När du värmer den i mikron, stänk lite vatten på biten och kör på medelvärme så behåller den sin krämighet utan att bli torr i kanterna.