För att din lax i ugn ska bli riktigt saftig och mör gäller det att inte överbaka den. Använd gärna termometer – 50–52 °C i mitten ger den där magiska, lätt glansiga ytan. Täck gärna laxen med folie de första 20 minuterna om den är tjock, och låt sedan ytan få lite färg på slutet. Citron, dill och olivolja bevarar fukten och ger en underbar smakbalans som känns både fräsch och lyxig.

Förbered din lax i ugn redan kvällen innan genom att pensla in marinaden och låta den vila i kylskåpet över natten. På så sätt hinner smakerna av citron, dill och spiskummin tränga in på djupet. Dagen efter behöver du bara sätta in laxen direkt i ugnen. Det är ett smart och stressfritt sätt att servera en imponerande rätt utan att stå länge i köket.

Vill du lyfta smaken i din lax i ugn ytterligare? Ge den en kort stund under ugnens grillfunktion på slutet – då får du en lätt krispig yta och intensiv arom av örter och citron. Prova även att toppa med lite smörklickar eller finriven parmesan för extra fyllighet. En enkel teknik som gör stor skillnad och får gästerna att fråga efter receptet!

Förvara överbliven lax i ugn i en tät burk i kylskåp i upp till tre dagar. Den är lika god kall i sallader eller på smörgås. Om du vill värma den, gör det försiktigt på låg värme i ugn eller mikro så den inte blir torr. Ett perfekt sätt att njuta av denna läckra rätt även dagen efter.