För att din fetaostfyllda lax ska bli perfekt, se till att osten blandas ordentligt med dill, citron och olivolja. Fyll snitten i laxen rikligt, men inte för mycket – då håller fyllningen sig på plats. Låt laxen vila några minuter efter ugnen så smakerna sätter sig och osten blir krämigt mjuk. Resultatet blir en fyllig, saftig lax med frisk smak av citron och sälta från fetaosten.

Fetaoströran till detta recept lax går utmärkt att förbereda dagen innan. Förvara den i kyl tills det är dags att fylla laxen. På så sätt sparar du tid vid middagen och kan lägga mer fokus på tillbehören. Perfekt för dig som vill bjuda på en elegant men snabb rätt mitt i veckan.

Vill du ge din fetaostfyllda lax ännu mer karaktär? Tillsätt lite vitlök i fyllningen, eller toppa med finhackad persilja och rostade pinjenötter. En skvätt honung på toppen innan gräddning ger en lätt karamelliserad yta – en oväntad men magisk kombination med fetaostens sälta.

Förvara överbliven lax i kyl i upp till två dagar. Värm den försiktigt i låg ugn, ca 125 °C, så bevaras saftigheten. Den är också underbar kall på en sallad dagen efter – smakerna av citron och dill utvecklas ännu mer när rätten fått stå till sig.