Massaman Curry Kyckling
Massaman curry kyckling med potatis och jordnötter. En mustig thailändsk gryta som värmer. Lättlagad middag för hela familjen – laga detta recept idag!
Så här gör du
Förbered ingredienserna
Skala och skär potatisen i bitar, klyfta löken grovt och skär kycklingen i grytbitar.
Skala och skär potatisen i bitar, klyfta löken grovt och skär kycklingen i grytbitar.
Fräs currypastan
Hetta upp lite olja i en gryta och fräs currypastan under omrörning tills den doftar aromatiskt.
Hetta upp lite olja i en gryta och fräs currypastan under omrörning tills den doftar aromatiskt.
Bryn kycklingen
Lägg i kycklingbitarna i grytan och låt dem stekas tillsammans med pastan tills de fått lite yta.
Lägg i kycklingbitarna i grytan och låt dem stekas tillsammans med pastan tills de fått lite yta.
Koka ihop
Tillsätt kokosmjölk, potatis, lök och fisksås. Låt sjuda under lock i ca 20 minuter tills potatisen är mjuk.
Tillsätt kokosmjölk, potatis, lök och fisksås. Låt sjuda under lock i ca 20 minuter tills potatisen är mjuk.
Servera
Toppa grytan med jordnötter precis innan servering och bjud på jasminris vid sidan av.
Toppa grytan med jordnötter precis innan servering och bjud på jasminris vid sidan av.
Näringsvärde
per portionProtein
35 g
Kolhydrater
28 g
Fett
38 g
Fiber
4 g
Tips för Massaman Curry Kyckling
För bästa resultat
Nyckeln till en autentisk smak i din massaman curry kyckling är tålamod i början av matlagningen. När du fräser currypastan, låt den verkligen 'spricka' i oljan eller den tjocka delen av kokosmjölken tills det separerar och doftar intensivt.
…Tidssparande knep
Vill du att din middag ska stå på bordet snabbare? Skär potatisen i mindre tärningar, cirka 2x2 cm. Detta reducerar koktiden avsevärt jämfört med stora klyftor.
…Maxa smaken
Massaman handlar om balansen mellan sött, surt och salt. Även om receptet är enkelt, våga smaka av ordentligt. Saknas sötma? Tillsätt lite palmsocker eller farinsocker. För lite syra?
…Lagring & hållbarhet
Grytor som denna mår ofta bra av att stå till sig, men potatisen kan vara lite knepig. Massaman curry kyckling håller sig utmärkt i kylen i upp till 3 dagar och smakerna hinner gifta sig fint.
…Vanliga frågor om Massaman Curry Kyckling
Är massaman curry starkt?▼
Massaman är känd för att vara en av de mildaste thailändska currysorterna. Den har en rik och kryddig smakprofil med toner av kanel och kardemumma snarare än chilihetta. Detta gör din massaman curry kyckling till en utmärkt introduktion till thaimat för barn eller de som är känsliga för stark mat.
Vilken potatis ska jag välja?▼
Använd en fast potassort som behåller sin form under kokningen, till exempel Asterix eller Bintje. Mjölig potatis tenderar att koka sönder och göra såsen grynig, vilket vi vill undvika för att behålla den lena såsen och de fina bitarna i grytan.
Kan jag utesluta jordnötterna?▼
Absolut, om du är allergisk kan du utesluta jordnötterna helt. Vill du ändå ha lite krisp kan du toppa med rostade cashewnötter eller solrosfrön. Jordnötterna bidrar dock till den klassiska karaktären i en massaman curry kyckling, så använd dem gärna om du kan.
Vad är fisksås och kan jag byta ut den?▼
Fisksås är en fermenterad sås som ger sälta och djup umami, oumbärlig i thailändsk matlagning. Om du inte har det hemma kan du använda lite mer salt eller ljus soja, men smaken blir inte exakt densamma. Det är värt att köpa en flaska!
Hur skär jag kycklingen bäst?▼
Skär kycklinglårfilén i ganska rejäla bitar, cirka 3–4 cm stora. Eftersom de ska koka en stund tillsammans med potatisen vill du inte ha för små bitar som försvinner i såsen. Större bitar behåller också saftigheten bättre under tillagningen.
Vad serverar man till?▼
Det absolut bästa tillbehöret är nykokt jasminris som doftar ljuvligt. För en extra festlig måltid kan du servera en thailändsk gurksallad vid sidan av för att bryta av den krämiga och söta såsen med lite syra och krispighet.
Related recipes
Grön curry kyckling
Grön curry kyckling – en het thailändsk favorit med kokosmjölk och färsk lime. Klar på 25 minuter. Perfekt för dig som älskar smakrik mat. Laga ikväll!
Thai kyckling röd curry
Thai kyckling röd curry – klassisk gryta med kokosmjölk och limeblad. Krämig, het och klar på 20 minuter. En smakresa för hela familjen. Laga det ikväll!
Thailändsk röd curry med kyckling
Thailändsk röd curry med kyckling – krämig, het och aromatisk middag klar på bara 30 minuter. Perfekt balans mellan sötma och hetta. Laga receptet ikväll!
Kyckling i grön curry
Kyckling i grön curry – en krämig, mild och snabb vardagsrätt på 20 minuter. Med kokosmjölk och krispiga sockerärtor. Hela familjens nya favorit. Laga nu!
Kyckling gul curry
Laga underbar kyckling gul curry med krämig kokosmjölk. En snabb, mild familjefavorit klar på 30 minuter. Servera med ris. Helt enkelt bästa vardagsmaten!
Kyckling kokosmjölk curry
Laga krämig kyckling kokosmjölk curry på 20 minuter! En mild och god vardagsrätt med paprika och morot som hela familjen älskar. Prova receptet ikväll!
Utforska fler kategorier
Upptäck andra spännande recept
