Mugcake recept

För att göra en mugcake i mikro blandar du torra ingredienser i en stor, mikrotålig mugg, rör ner vätska och fett till en slät smet och micrar tills kakan rest sig och ytan precis stelnat. Låt sedan stå en stund så den sätter sig. Med mugcake recept får du en portion snabbt utan ugn.

Den vanligaste orsaken är att smeten blir överhettad: proteiner och stärkelse sätter sig för hårt och ger seg, gummiaktig textur. Använd en större mugg, rör bara tills allt går ihop och micra i korta intervaller så du kan stoppa när mitten fortfarande känns mjuk. Ett bra mugcake recept har också tillräckligt med fett som mjukar upp kakan.

Ja, du kan göra en variant utan ägg. Byt ägget mot lite extra mjölk och en nypa mer bakpulver, eller använd mosad banan/äppelmos som binder och ger saftighet. Resultatet blir ofta mer kladdkakigt än luftigt, så rör inte smeten för länge. Följ samma grund i mugcake recept men justera vätskan försiktigt.

En mugcake är klar när den har rest sig, kanten släpper lite från muggen och ytan inte längre ser rinnig ut. Tryck lätt i mitten: den ska fjädra men fortfarande kännas mjuk om du vill ha kladdig kärna. Om den är blöt på ytan, kör lite till och kontrollera igen. Ett pålitligt mugcake recept ger tydliga visuella signaler.

Välj en mugg i keramik eller tjockt glas som är märkt mikrotålig och rymmer rejält, så smeten får plats att expandera. En rak, lite bredare mugg gör det enklare att blanda och ger jämnare värmning än en smal kopp. Undvik tunna plastmuggar som kan bli heta. Med mugcake recept blir muggvalet ofta skillnaden mellan saftigt och torrt.

Om du saknar kakao kan du göra en vanilj- eller kanelvariant: byt kakaon mot lika mycket mjöl och smaksätt med vaniljsocker, kanel eller rivet citronskal. För chokladkänsla utan kakao kan du använda smält mörk choklad i smeten, men då kan du minska sockret. Använd samma metod som i mugcake recept och justera smaken efter vad du har hemma.