omelett med räkstuvning
Fredagskänsla mitt i veckan: varm omelett med en krämig räkstuvning som doftar dill. Med omelett med räkstuvning får du en enkel middag hemma, med gyllene kanter och spenat som smälter ner precis på slutet.
Så här gör du
Vispa omelettsmeten
Vispa ihop ägg, mjölk, salt och eventuellt peppar tills det precis går ihop.
Vispa ihop ägg, mjölk, salt och eventuellt peppar tills det precis går ihop.
Stek omeletten
Stek omeletten på medel–låg värme i smör eller olja tills den stannat men fortfarande är lite mjuk på ytan.
Stek omeletten på medel–låg värme i smör eller olja tills den stannat men fortfarande är lite mjuk på ytan.
Blanda redningen
Vispa ut majsstärkelsen i en skvätt av den kalla mjölken så den blir helt slät.
Vispa ut majsstärkelsen i en skvätt av den kalla mjölken så den blir helt slät.
Värm mjölk och grädde
Värm resten av mjölken och grädden i kastrull tills det är hett men inte kokar.
Värm resten av mjölken och grädden i kastrull tills det är hett men inte kokar.
Tjockna och smält ost
Vispa ner redningen och låt sjuda försiktigt tills det tjocknar, sänk värmen och rör ner Västerbottensosten.
Vispa ner redningen och låt sjuda försiktigt tills det tjocknar, sänk värmen och rör ner Västerbottensosten.
Vänd ner dill och räkor
Smaka av med salt och vitpeppar, vänd ner dill och räkor på mycket låg värme så räkorna bara blir varma. För detaljerad instruktion, se räkstuvning till omelett.
Smaka av med salt och vitpeppar, vänd ner dill och räkor på mycket låg värme så räkorna bara blir varma. För detaljerad instruktion, se räkstuvning till omelett.
Avsluta med spenat
Vänd ner babyspenaten precis på slutet så den mjuknar lätt, och droppa i lite citron om du vill.
Vänd ner babyspenaten precis på slutet så den mjuknar lätt, och droppa i lite citron om du vill.
Toppa och servera
Lägg omeletten på ett fat och skeda räkstuvningen ovanpå, servera direkt.
Lägg omeletten på ett fat och skeda räkstuvningen ovanpå, servera direkt.
Näringsvärde
per portionProtein
28 g
Kolhydrater
8 g
Fett
26 g
Fiber
1 g
Tips för omelett med räkstuvning
För bästa resultat
För att omelett med räkstuvning ska kännas riktigt krämig: stek omeletten på medel–låg värme och ta den när ytan fortfarande är lite mjuk. Då hinner den inte bli torr när stuvningen kommer på.
…Tidssparande knep
Gör stuvningen medan omeletten sätter sig så du slipper stå och vänta. Mät upp mjölk, grädde och majsstärkelse i en shakerburk och skaka snabbt, då går redningen ihop utan klumpar.
…Maxa smaken
Vill du få extra god smak utan krångel: krydda stuvningen med lite vitpeppar och en liten skvätt citron precis innan servering, det lyfter räkorna direkt.
…Lagring & hållbarhet
Förvara omelett med räkstuvning i kyl i tät burk i upp till 2 dagar. Värm helst försiktigt på låg värme i panna med lock, så stuvningen inte skär sig och omeletten inte blir seg.
…Vanliga frågor om omelett med räkstuvning
Hur gör man omelett med räkstuvning utan att räkorna blir sega?▼
Vänd ner räkorna allra sist i räkstuvningen och använd bara mild värme så de precis blir varma. Koka inte efter att räkorna åkt i. Då får du omelett med räkstuvning med mjuka räkor och krämig sås.
Hur tjock ska räkstuvningen vara?▼
Räkstuvningen ska vara krämig och kunna ligga kvar ovanpå omeletten utan att rinna iväg. Tjockna med majsstärkelse tills den precis ”hänger” på skeden. I omelett med räkstuvning gör det att varje bit får topping på rätt sätt.
Kan man göra räkstuvning utan Västerbottensost?▼
Ja, du kan byta till annan lagrad ost som prästost eller cheddar, men smaken blir annorlunda. Västerbottensost ger mycket sälta och djup. Omelett med räkstuvning blir fortfarande god – smaka bara av med salt försiktigt efter osten smält.
Varför blir stuvningen klumpig?▼
Det händer oftast när majsstärkelsen går ner direkt i varm vätska. Vispa alltid ut den i kall mjölk eller grädde först, och häll sedan i under vispning. Då blir omelett med räkstuvning slät och krämig.
Kan man använda frysta räkor?▼
Ja, men tina dem helt och låt rinna av ordentligt så stuvningen inte blir vattnig. Vänd ner dem på slutet och värm bara försiktigt. Då får du omelett med räkstuvning som håller smaken och konsistensen.
Hur serverar man omelett med räkstuvning?▼
Lägg omeletten på ett fat och skeda räkstuvningen ovanpå direkt. Toppa gärna med extra dill och lite svartpeppar. Omelett med räkstuvning funkar både som middag med sallad och som lyxigare lunch i mindre bitar.
Related recipes
lchf omelett
LCHF omelett som blir mättande och enkel för två personer. Perfekt vardagsmat med ägg, mozzarella och tomat utan krångel. Laga hemma.
Omelett med zucchini
Omelett med zucchini som blir saftig och mättande – fräs grönsakerna först, häll på äggsmet och låt stanna lugnt. Toppa med ost och örter. Se receptet idag!
Omelett i ugn
Omelett i ugn som blir luftig och jämnt gräddad – bara vispa, häll i formen och grädda 30 minuter. Skär i rutor och servera, utan krångel varje gång. Se receptet
Omelett med svampstuvning
Omelett med svampstuvning med fluffig ugnsomelett och krämig svamp på toppen – enkel vardagslyx för fyra, med tydliga ugnsteg som går hem hos alla. Se receptet.
Omelett med räkor
Omelett med räkor som blir krämig på låg värme, toppad med gräddfil och dill. Perfekt till lunch eller brunch när du vill ha något lite lyxigare. Se receptet.
glutenfri omelett
Glutenfri omelett som är mättande och lätt att laga hemma för två. Med svamp, gräslök och fräsch spenat på toppen. Se receptet.
Utforska fler kategorier
Upptäck andra spännande recept
