Scones med filmjölk
Njut av nybakade scones med filmjölk som garanterar en saftig och lyxig frukost hemma. Detta recept ger dig luftiga bröd med frasig yta, perfekta för både vardag och helg. Enkelt att lyckas med och älskat av hela familjen.
Det finns få saker som slår doften av nybakade scones en långsam helgmorgon. Dessa scones med filmjölk är själva definitionen av en bra start på dagen – saftiga, mättande och otroligt enkla att svänga ihop. Tack vare filmjölkens naturliga syra får bröden en extra luftig struktur och en djupare smak som gifter sig perfekt med smör och söt marmelad.
Detta recept är framtaget för att ge dig maximal utdelning med minimal insats. Du behöver ingen jäst, ingen väntetid och ingen köksassistent. På bara 20 minuter går du från tom bänk till rykande färskt bröd. Det är vardagslyx i sin renaste form, men passar minst lika bra till en festlig brunch eller afternoon tea.
Hemligheten till de allra bästa sconesen ligger i hanteringen. Genom att arbeta snabbt och inte överarbeta degen behåller du luftigheten. Filmjölken tillför den fukt som gör att sconesen håller sig mjuka längre än klassiska varianter på mjölk. Servera dem rykande heta, bryt dem för hand (använd aldrig kniv!) och njut av hur smöret smälter ner i det varma inkråmet.
Så här gör du
Förbered och värm ugnen
Sätt ugnen på 250°C (över- och undervärme). Klä en plåt med bakplåtspapper så den är redo.
Sätt ugnen på 250°C (över- och undervärme). Klä en plåt med bakplåtspapper så den är redo.
Blanda torra ingredienser
Mät upp mjöl, bakpulver, salt och eventuellt socker i en stor bunke. Blanda väl så att bakpulvret fördelas jämnt.
Mät upp mjöl, bakpulver, salt och eventuellt socker i en stor bunke. Blanda väl så att bakpulvret fördelas jämnt.
Nyp ihop smöret
Skär det kalla smöret i tärningar och nyp snabbt ihop det med mjölblandningen med fingertopparna tills det blir en grynig massa.
Skär det kalla smöret i tärningar och nyp snabbt ihop det med mjölblandningen med fingertopparna tills det blir en grynig massa.
Tillsätt filmjölk
Häll i filmjölken och rör snabbt ihop degen med en gaffel eller slev. Degen ska vara kladdig – knåda inte.
Häll i filmjölken och rör snabbt ihop degen med en gaffel eller slev. Degen ska vara kladdig – knåda inte.
Forma sconesen
Klicka ut degen i 4 högar (eller ca 8 mindre rundlar) på plåten. Platta till dem lätt med mjölad hand och nagga med en gaffel.
Klicka ut degen i 4 högar (eller ca 8 mindre rundlar) på plåten. Platta till dem lätt med mjölad hand och nagga med en gaffel.
Grädda
Grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter tills de fått fin gyllene färg. Låt svalna på galler under bakduk.
Grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter tills de fått fin gyllene färg. Låt svalna på galler under bakduk.
Näringsvärde
per portionProtein
6 g
Kolhydrater
28 g
Fett
8 g
Fiber
1 g
Tips för Scones med filmjölk
För bästa resultat
För att få dina scones med filmjölk riktigt höga och frasiga är temperaturen på ingredienserna avgörande. Använd kallt smör och nyp snabbt ihop det med mjölet.
…Tidssparande knep
Vill du spara tid på morgonen? Mät upp och blanda alla torra ingredienser i en bunke kvällen innan. Täck med lock och låt stå framme. På morgonen behöver du bara tärna i smöret och tillsätta filmjölken.
…Maxa smaken
Filmjölken ger en fantastisk syra som balanserar smörets fyllighet, men du kan enkelt variera smaken. Tillsätt 1 tsk vaniljsocker för en sötare ton, eller riv i skalet från en halv citron för friskhet.
…Lagring & hållbarhet
Scones smakar allra bäst nygräddade när de fortfarande är lätt ljumna. Blir det några över kan du frysa in dem direkt när de svalnat. Tina dem sedan i ugnen på 100°C i ca 5–10 minuter så återfår de sin krispiga yta och saftiga inre.
…Vanliga frågor om Scones med filmjölk
Varför blir mina scones torra och kompakta?▼
Scones blir ofta torra om degen har arbetats för mycket eller om de gräddats för länge. Rör bara ihop degen tills den precis går ihop och ta ut dem ur ugnen så fort de fått fin gyllene färg.
Kan jag byta ut filmjölk mot mjölk?▼
Ja, det går bra, men filmjölk ger saftigare scones tack vare sin tjockare konsistens och syra som reagerar med bakpulvret. Mjölk ger ett plattare och mindre poröst bröd.
Ska man använda kallt eller rumsvarmt smör?▼
För frasigast och luftigast resultat är kallt smör bäst. Rumsvarmt smör gör degen mer kompakt. Nyp ihop det kalla smöret snabbt med fingrarna för bästa struktur.
Hur vet jag när sconesen är klara?▼
De är klara när de har rest sig ordentligt, fått en gyllene färg på toppen och känns lätta när du lyfter dem. En provsticka ska vara torr när du sticker den i mitten.
Går det att göra glutenfria scones med filmjölk?▼
Absolut! Byt ut vetemjölet mot en glutenfri mjölmix. Du kan behöva tillsätta lite fiberhusk för att degen ska hålla ihop bättre, men filmjölken hjälper till att behålla saftigheten.
Vad är skillnaden på scones och tekakor?▼
Scones är ett snabbrod bakat med bakpulver som inte behöver jäsa, vilket ger en smuligare textur. Tekakor bakas oftast med jäst och får en mjukare, mer brödlik konsistens.
Related recipes
Scones i airfryer
Scones i airfryer som blir fluffiga med krispig yta och mjuk insida. Enkelt recept med fil eller yoghurt som passar perfekt till frukost och fika. Prova idag.
Scones med Blåbär och Vanilj
Baka scones med blåbär och vanilj på 15 minuter! Saftiga, söta och enkla med havregryn. Perfekt lyxfrukost hela familjen älskar. Enkelt recept att prova!
Scones recept havregryn
Scones recept havregryn ger mjuka frukostscones på 20 minuter. Perfekt för hela familjen – enkelt, snabbt och otroligt gott. Prova detta recept direkt!
Glutenfria scones
Glutenfria scones som blir höga och fluffiga med krispig yta – klara på 30 minuter med filmjölk och smör. Perfekt till frukost eller fika. Se receptet.
Lyxiga Scones med Choklad
Baka lyxiga scones med choklad på 20 min! Saftiga, frasiga och fyllda med smältande mörk choklad. Perfekt till helgfrukosten eller fikat. Prova receptet!
Snabba Frukostscones
Baka snabba frukostscones på 15 minuter! Enkelt recept utan krångel. Perfekt för helgfrukosten när du vill ha nybakt bröd. Saftiga och goda. Testa nu!
Utforska fler kategorier
Upptäck andra spännande recept
