Glutenfria scones

Name: Glutenfria scones
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: SE
Ingredients: 350 g glutenfri mjölmix; 1 dl majsmjöl (eller rismjöl); 3 tsk bakpulver; 1 tsk salt; 2 msk socker (valfritt); 90 g kallt smör; 3 dl filmjölk

4.7(164)

Glutenfria scones på plåt med krispig yta och fluffig insida, nygräddade och redo för fika.

30 min

7 ingredienser

Lätt

Baka Glutenfria scones hemma som får en luftig insida och en gyllene, krispig yta. Receptet görs med filmjölk och kallt smör för extra saftighet och passar både vardagsfrukost och helgfika. Servera med sylt eller ost.

Så här gör du

Värm ugnen och förbered plåt

Sätt ugnen på 240°C och lägg bakplåtspapper på en plåt.

Blanda torra ingredienser

Rör ihop glutenfri mjölmix, majsmjöl, bakpulver, salt och eventuellt socker i en stor bunke.

Nyp in smöret

Nyp in kallt smör tills du har en smulig deg med små smörbitar kvar.

Rör ner filmjölken snabbt

Tillsätt filmjölk och rör snabbt tills degen precis går ihop.

Klicka ut scones

Klicka ut 8 jämnstora scones på plåten med två skedar.

Grädda och svalna kort

Grädda tills de är gyllene och fasta på ytan, låt sedan svalna någon minut innan servering.

Näringsvärde

per portion

Värdena är ungefärliga beräkningar.

260kcal

Protein

4 g

Kolhydrater

34 g

Fett

12 g

Fiber

3 g

Tips för Glutenfria scones

För bästa resultat

För riktigt jämna Glutenfria scones handlar allt om snabbhet och temperatur. Använd kallt smör och nyp in det tills du har små smulor – då smälter smöret i ugnen och ger fin höjd.

…

Tidssparande knep

Mät upp alla torra ingredienser i en burk i förväg, så går det fort att svänga ihop Glutenfria scones när suget kommer. Riv smöret grovt på rivjärn direkt från kylen och blanda in – det går snabbare än att nypa för hand.

…

Maxa smaken

För djupare smak kan du byta ut en del av majsmjölet mot rismjöl för en mildare ton, eller tillsätta en nypa kardemumma för frukostkänsla. Lite honung istället för socker ger rundare sötma och fin färg.

…

Lagring & hållbarhet

Glutenfria scones är som bäst nygräddade, men går fint att spara. Låt dem svalna helt och förvara i tät påse eller burk i rumstemperatur upp till 2 dagar.

…

Vanliga frågor om Glutenfria scones

Varför blir glutenfria scones torra?▼

Glutenfria scones blir ofta torra om de överarbetas eller gräddas för länge. Rör därför bara ihop degen snabbt när filmjölken tillsätts och ta ut dem så fort de fått fin färg. Kallt smör och tillräckligt med vätska hjälper också till att hålla dem saftiga.

Kan man byta filmjölk mot annan mjölkprodukt?▼

Ja, du kan byta filmjölk mot yoghurt, kefir eller gräddfil med liknande syra och konsistens. Syran hjälper bakpulvret att jobba och ger luftigare resultat. Om du använder en tjockare produkt kan du spä med lite mjölk så degen fortfarande går att klicka ut.

Vilken glutenfri mjölmix passar bäst till scones?▼

En neutral glutenfri mjölmix avsedd för bröd och bakning brukar ge bäst struktur. Välj gärna en mix som innehåller fiber som psyllium eller liknande, eftersom det binder vätska och ger bättre smulighet. Undvik alltför stärkelsedrivna mixer om du vill ha mer “brödig” känsla.

Hur får man scones att bli höga och fluffiga?▼

Nyckeln är hög ugnsvärme, kallt smör och minimal hantering av degen. Se till att bakpulvret är färskt och att ugnen verkligen är varm innan plåten åker in. Klicka ut degen utan att platta till den för mycket, så kan sconesen resa sig ordentligt.

Går det att göra degen i förväg?▼

Det går, men resultatet blir ofta bäst om du gräddar direkt eftersom bakpulvret börjar reagera när vätskan blandas i. Om du vill förbereda kan du blanda alla torra ingredienser och nypa i smöret i förväg, och sedan röra ner filmjölken precis innan gräddning.

Kan man frysa in glutenfria scones?▼

Ja, Glutenfria scones går utmärkt att frysa. Frys dem när de svalnat helt och tina i rumstemperatur eller värm direkt i ugn för bäst yta. Uppvärmning i ugn gör att de känns nybakade igen, med krispigare skorpa och mjukare inkråm.

Scones

Scones i airfryer

Scones i airfryer som blir fluffiga med krispig yta och mjuk insida. Enkelt recept med fil eller yoghurt som passar perfekt till frukost och fika. Prova idag.

25 min

4.6(112)

Scones i airfryerFrukostFika

Scones

Scones med filmjölk

Baka saftiga scones med filmjölk som blir höga och luftiga. Klara på exakt 20 minuter. Perfekt till helgens frukost eller brunch. Laga receptet nu.

20 min

4.8(145)

SconesFilmjölkFrukost

Scones

Scones recept havregryn

Scones recept havregryn ger mjuka frukostscones på 20 minuter. Perfekt för hela familjen – enkelt, snabbt och otroligt gott. Prova detta recept direkt!

20 min

4.7(184)

Scones recept havregrynSconesFrukost

Scones

Scones med Blåbär och Vanilj

Baka scones med blåbär och vanilj på 15 minuter! Saftiga, söta och enkla med havregryn. Perfekt lyxfrukost hela familjen älskar. Enkelt recept att prova!

24 min

4.8(165)

Scones med blåbär och vaniljSconesFrukost

Scones

Havrescones

Baka saftiga havrescones på 20 min! Ett enkelt och nyttigt recept med havregryn som hela familjen älskar. Perfekt till frukost eller brunch. Prova idag!

22 min

4.8(310)

HavresconesScones med havreNyttigt bröd

Scones

Lyxiga Scones med Choklad

Baka lyxiga scones med choklad på 20 min! Saftiga, frasiga och fyllda med smältande mörk choklad. Perfekt till helgfrukosten eller fikat. Prova receptet!

22 min

4.9(215)

Lyxiga scones med chokladSconesFrukostbröd

Utforska fler kategorier

Upptäck andra spännande recept

Lax

Dela detta recept

Sprid glädjen och dela Glutenfria scones med dina vänner och familj!

Glutenfria scones