Scones med Ost och Örter

Det går otroligt fort! Från det att du tar fram bunken till att du har rykande färska bröd på bordet tar det sällan mer än 25 minuter. Eftersom degen inte ska jäsa, utan bakpulvret sköter höjningen i ugnen, är scones med ost och örter den ultimata snabbmaten när du vill baka eget bröd.

Receptet ger deg som räcker till en stor rund kaka som delas i 4 rejäla bitar, eller cirka 6–8 mindre fristående scones beroende på hur stora du formar dem. Det är en lagom sats för en frukost eller brunch för 4 personer.

Ja, det går utmärkt att byta ut mjölken mot filmjölk eller naturell yoghurt för att få extra saftiga scones med lite syrligare karaktär. Du kan också använda växtbaserade alternativ som havremjölk eller sojamjölk om du vill göra dem laktosfria eller mjölkfria (byt då även smöret).

Platta scones beror oftast på två saker: antingen är bakpulvret för gammalt och har tappat sin kraft, eller så har du arbetat degen för mycket. Degen ska vara lite kladdig och hanteras varsamt. Se också till att ugnen är riktigt varm (250°C) när du sätter in plåten för att ge dem en 'kickstart'.

En smakrik hårdost är absolut bäst. Cheddar, Grevé, Prästost eller Västerbottensost ger mycket smak. Undvik för milda ostar då smaken lätt försvinner i det färdiga brödet. Du kan även blanda i lite fetaost för sälta, men tänk på att den inte smälter på samma sätt.

Dessa matiga scones är fantastiska som tillbehör till en varm soppa, exempelvis tomatsoppa eller gulasch. De är också underbara på brunchbordet precis som de är, serverade med smör, färskost eller kanske en god marmelad för en söt-salt kombination.