Att laga snabb lasagne i stekpanna handlar om att hantera vätskan och pastan rätt. Eftersom du inte använder ugnens omgivande värme måste lasagneplattorna ligga nedsänkta i såsen för att bli jämnt tillagade. Använd färska lasagneplattor då de blir klara på bara några minuter och suger åt sig såsen perfekt utan att bli degiga. Om såsen känns för tjock innan pastan är klar, tveka inte att tillsätta en liten skvätt vatten. Se också till att riva plattorna i lagom stora bitar så att de inte klibbar ihop till en enda stor klump i pannan.

Hela poängen med detta recept är att spara tid och disk. Genom att använda en 'one pot'-metod slipper du både kastruller för bechamelsås och den stora ugnsformen. För att effektivisera din snabb lasagne i stekpanna ytterligare, klipp ner lasagneplattorna direkt i pannan med en kökssax istället för att riva dem för hand. Använd färdighackad lök från frysdisken eller lökpulver om det är riktigt bråttom. Det här är matlagning som är designad för de dagar då du vill ha hemlagat men har noll energi över.

Även om det går fort behöver du inte kompromissa med smaken. Låt färsen och löken brynas ordentligt i början – den stekytan ger en djup bas som kokt färs aldrig kan ge. Tillsätt gärna en matsked tomatpuré som får fräsa med färsen för extra umami, och snåla inte med örterna. Torkad oregano och basilika som får värmas upp i fettet smakar betydligt mer. För en lyxigare känsla, byt ut den vanliga rivna osten mot färsk mozzarella som du bryter i bitar över pannan på slutet; det ger de där härliga, trådiga oststrängarna.

Pasta rätter som denna tenderar att svälla lite när de står, vilket gör att resterna blir ganska fasta men fortfarande väldigt goda. Förvara din snabb lasagne i stekpanna i en lufttät matlåda i kylen i upp till 3 dagar. Vid uppvärmning i mikron är ett bra tips att stänka lite vatten över maten och köra på medelvärme; det hjälper pastan att bli mjuk och såsig igen istället för torr och gummiaktig. Rätten går att frysa, men pastan kan bli lite mjukare i konsistensen efter upptining.