Sparrisstuvning
När du vill ha något varmt och lite lyxigt vid sidan av är det här toppen. Sparrisstuvning gör du enkelt hemma i vardagen, med smörig doft, len sås runt sparrisen och en nypa peppar som piggar upp.
Så här gör du
Förbered sparrisen
Använd burksparris: låt rinna av och skölj snabbt, eller använd kokt färsk sparris och skär i sneda bitar.
Använd burksparris: låt rinna av och skölj snabbt, eller använd kokt färsk sparris och skär i sneda bitar.
Fräs smör och mjöl
Smält smöret på låg värme och vispa ner mjölet tills det blir helt slätt utan att ta färg.
Smält smöret på låg värme och vispa ner mjölet tills det blir helt slätt utan att ta färg.
Vispa i vätskan
Häll i vätskan lite i taget under vispning tills du har en jämn sås utan klumpar.
Häll i vätskan lite i taget under vispning tills du har en jämn sås utan klumpar.
Låt såsen småkoka
Låt stuvningen puttra på låg värme och rör då och då tills den känns len och lite tjock.
Låt stuvningen puttra på låg värme och rör då och då tills den känns len och lite tjock.
Vänd ner sparris och persilja
Rör ner sparrisen och persiljan, låt allt bli varmt och smaka av med salt och peppar.
Rör ner sparrisen och persiljan, låt allt bli varmt och smaka av med salt och peppar.
Näringsvärde
per portionProtein
5 g
Kolhydrater
18 g
Fett
13 g
Fiber
2 g
Tips för Sparrisstuvning
För bästa resultat
Hemligheten bakom riktigt god Sparrisstuvning är värmen och hur du rör. Låt smöret smälta på låg värme och vispa ner mjölet tills det blir en jämn “pasta”, inte brunt.
…Tidssparande knep
Vill du göra Sparrisstuvning snabbare: använd burksparris och låt den rinna av medan du gör stuvningen. Mät upp smör, mjöl och vätska direkt i början så kan du jobba utan pauser.
…Maxa smaken
För mer smak i Sparrisstuvning kan du byta en del av mjölken mot grönsaksbuljong eller använda lite spad från sparrisen. En nypa vitpeppar passar fint, och lite svartpeppar funkar om du vill ha mer sting.
…Lagring & hållbarhet
Sparrisstuvning håller i kyl i upp till 3 dagar i en tät burk. När du värmer upp: gör det på låg värme och späd med en skvätt mjölk eller vatten om den blivit tjock.
…Vanliga frågor om Sparrisstuvning
Hur får man sparrisstuvning utan klumpar?▼
Vispa ner mjölet i smöret tills det blir helt slätt, och häll sedan i vätskan lite i taget under ständig vispning. Låt Sparrisstuvning småputtra på låg värme och rör då och då så blir såsen jämn och len.
Kan man göra sparrisstuvning på burksparris?▼
Ja, det går jättebra. Låt sparrisen rinna av och skölj snabbt om du vill mildra smaken. Rör ner den sist så den bara blir varm. Då får du Sparrisstuvning som är krämig utan att sparrisen blir mosig.
Vilken vätska är bäst i sparrisstuvning?▼
Mjölk ger mild och klassisk smak, grädde gör den fylligare och grönsaksbuljong ger mer sälta. Du kan även ta lite spad för extra sparrissmak. Anpassa saltet så Sparrisstuvning inte blir för salt.
Hur gör man sparrisstuvning till omelett?▼
Gör Sparrisstuvning lite tjockare genom att låta den puttra någon minut extra. Låt den svalna lite innan du lägger den i omeletten, så håller den sig på plats och gör fyllningen krämig utan att rinna ut.
Varför smakar sparrisstuvning mjöl?▼
Det händer om stuvningen inte får småkoka klart. Låt Sparrisstuvning puttra på låg värme en stund och rör då och då, så försvinner mjölsmaken och såsen blir rundare.
Kan man göra sparrisstuvning i förväg?▼
Ja, Sparrisstuvning går bra att göra i förväg och värma senare. Förvara i kyl i tät burk och värm på låg värme. Späd med lite mjölk om den tjocknar, och rör ner persiljan precis innan servering.
Related recipes
Äggsås recept
Laga klassiskt äggsås recept till middagen. En krämig och mild sås med dill som passar perfekt till kokt torsk eller lax. Enkel att göra. Laga ikväll!
Svampstuvning till omelett
Svampstuvning till omelett som blir krämig och fyllig med grädde på få ingredienser. Perfekt att skeda över omelett. Laga hemma. Klar med smör och persilja.
Chokladsås
Gör världens godaste chokladsås på bara 10 minuter. Ett enkelt recept med kakao, grädde och sirap som blir magiskt krämig till glass. Prova att laga idag!
Hovmästarsås
Hovmästarsås recept – den ultimata klassikern till gravad lax! Krämig senapssås med färsk dill som lyfter din middag på 15 min. Enkel att lyckas med. Prova nu!
Räkstuvning till omelett
Räkstuvning till omelett som blir krämig och mild med dill och räkor. Klar på spisen utan krångel och räcker till 2–4 omeletter. Se receptet. Perfekt topping.
Gräddig Tomatsås
Kycklingfärs i gräddig tomatsås är en smakrik vardagsfavorit där saftig kycklingfärs möter len tomatsås – enkel, krämig och älskad av hela familjen. Prova idag!
Utforska fler kategorier
Upptäck andra spännande recept
