Tiramisu
Klassiskt tiramisu recept original med krämig mascarpone och kaffe. Äkta italiensk dessert med tydliga ingredienser. Se receptet!
Tiramisu
Klassiskt tiramisu recept original med krämig mascarpone och kaffe. Äkta italiensk dessert med tydliga ingredienser. Se receptet!
Så här gör du
Gör så här
Separera äggen
Separera äggulor och äggvitor i två olika, helt rena bunkar.
Separera äggulor och äggvitor i två olika, helt rena bunkar.
Vispa äggvitorna
Vispa äggvitorna till ett hårt och fast skum så att du kan vända upp och ner på bunken.
Vispa äggvitorna till ett hårt och fast skum så att du kan vända upp och ner på bunken.
Vispa gulor och socker
Vispa äggulor och strösocker i den andra bunken tills blandningen är ljus, pösig och sockret löst sig.
Vispa äggulor och strösocker i den andra bunken tills blandningen är ljus, pösig och sockret löst sig.
Tillsätt mascarpone
Rör ner mascarponeosten i äggulesmeten och vispa försiktigt tills du har en slät och jämn kräm.
Rör ner mascarponeosten i äggulesmeten och vispa försiktigt tills du har en slät och jämn kräm.
Vänd ner vitorna
Använd en slickepott för att försiktigt vända ner äggvitorna i mascarponeblandningen utan att slå ur luften.
Använd en slickepott för att försiktigt vända ner äggvitorna i mascarponeblandningen utan att slå ur luften.
Förbered kaffet
Blanda det kalla kaffet med likören i en vid skål för att underlätta doppningen av kexen.
Blanda det kalla kaffet med likören i en vid skål för att underlätta doppningen av kexen.
Doppa kexen snabbt
Doppa kexen ett i taget i kaffet i ca 1 sekund och lägg dem som en botten i en form.
Doppa kexen ett i taget i kaffet i ca 1 sekund och lägg dem som en botten i en form.
Varva kräm och kex
Bred ut hälften av krämen över kexen, lägg på ett nytt lager doppade kex och avsluta med resten av krämen.
Bred ut hälften av krämen över kexen, lägg på ett nytt lager doppade kex och avsluta med resten av krämen.
Låt stelna i kylen
Täck formen och låt din tiramisu vila i kylskåp i minst 4 timmar, men gärna över natten.
Täck formen och låt din tiramisu vila i kylskåp i minst 4 timmar, men gärna över natten.
Pudra och servera
Sikta över rikligt med kakao precis före servering och skär upp i vackra bitar.
Sikta över rikligt med kakao precis före servering och skär upp i vackra bitar.
Näringsvärde
per portionProtein
9 g
Kolhydrater
34 g
Fett
27 g
Fiber
1 g
Tips för Tiramisu
Likör eller alkoholfritt?
Likör är inte ett måste i ett klassiskt tiramisu recept. Amaretto eller marsala ger den traditionella smaken i äkta tiramisu, men du kan göra en alkoholfri variant med extra stark espresso eller några droppar mandelessens utan att kompromissa med resultatet.
Förbered i förväg
Tiramisu är en dessert som vinner på tid. Ett bästa tiramisu recept blir ofta ännu godare efter 12–24 timmar i kylskåp, vilket gör den perfekt att förbereda en eller två dagar i förväg.
Rätt konsistens
Doppa savoiardikexen snabbt i kaffet – högst 1 sekund per sida. För lång doppning gör tiramisun blöt och rinnig istället för krämig, vilket påverkar både struktur och smak negativt.
Snygg servering
För ett klassiskt och äkta tiramisu, pudra kakaon precis före servering. Ligger kakaon på för länge suger den åt sig fukt från mascarponekrämen och förlorar sin fina, torra yta.
Vanliga frågor om Tiramisu
Måste man ha likör i tiramisu?▼
Nej, likör är inte nödvändigt i tiramisu. Du kan göra en helt alkoholfri variant med endast starkt kaffe, vilket fortfarande ger en klassisk och god smak.
Vad kan man ersätta amaretto med i tiramisu?▼
Amaretto kan ersättas med marsalavin, kaffelikör, rom eller helt uteslutas. För alkoholfritt alternativ fungerar extra stark espresso eller mandelessens bra.
Kan man använda Cointreau i tiramisu?▼
Ja, Cointreau kan användas men ger en tydligare apelsinton. Det är inte traditionellt men fungerar om du vill ha en mer citrusbetonad dessert.
Kan man göra tiramisu två dagar innan?▼
Ja, tiramisu är perfekt att göra 1–2 dagar i förväg. Den håller sig bra i kylskåp och smakerna blir ofta ännu bättre efter ett dygn.
Kan man låta tiramisu stå i kylskåp över natten?▼
Absolut. Att låta tiramisu stå i kylskåp över natten rekommenderas för bästa konsistens och smak.
Vad kan man använda istället för savoiardikex?▼
Om savoiardikex saknas kan du använda sockerkaka eller mjuka ladyfingers. Doppa dem snabbt eftersom de suger upp mer vätska.
Är det säkert att använda råa ägg i tiramisu?▼
Traditionell tiramisu innehåller råa ägg. För extra säkerhet kan du använda färska ägg, pastöriserade ägg eller ersätta med uppvärmd äggkräm.
Kan man frysa tiramisu?▼
Ja, tiramisu kan frysas i upp till 2 månader. Tinas långsamt i kylskåp för bästa resultat, men konsistensen kan bli något mjukare.
Kan man testa positivt för alkohol efter att ha ätit tiramisu?▼
Mängden alkohol i tiramisu är mycket liten och avdunstar delvis. Det är extremt osannolikt att testa positivt efter att ha ätit en normal portion.
Laddar kommentarer...
Utforska fler kategorier
Upptäck vårt urval av recept från olika kategorier
