När du lagar ugnsbakad lax är det viktigt att hålla koll på innertemperaturen för att få perfekt saftighet. Ta ut fisken runt 52–54 grader så blir den mjäll och flikig utan att torka ut. Sprid citronskivorna jämnt så att aromerna fördelas över hela ytan. Låt även dillen ligga kvar under tillagningen, eftersom värmen hjälper till att frigöra ännu mer smak. Genom att följa dessa små knep lyfter du rätten och får fram den klassiska fräscha karaktären som gör ugnsbakad lax så uppskattad.

Vill du snabba upp tillagningen av ugnsbakad lax kan du förbereda formen i förväg och förvara den i kylskåpet tills det är dags att sätta in den i ugnen. Skiva citronen och hacka dillen redan på morgonen så går allt ännu snabbare när middagen ska fram. Ett annat knep är att servera med enkla tillbehör som snabbkokt potatis, couscous eller en färdig sallad. Då får du en fräsch och smakrik middag på minimal tid utan att tumma på kvalitet.

För att fördjupa smaken i denna rätt kan du börja med att gnida in fisken med lite rivet citronskal innan bakning. Det ger en friskare ton och kompletterar dillen fint. Du kan även lägga några tunna skivor smör ovanpå, vilket gör fisken ännu saftigare. Om du vill åt en mer aromatisk profil kan du lägga några hela vitlöksklyftor runt fisken i formen. Allt detta lyfter upplevelsen utan att ta fokus från den lena och naturliga smaken.

Rester av ugnsbakad lax håller sig bra i tre dagar i kylskåpet och är utmärkta att använda i sallader, wraps eller pastarätter. Förvara den i en lufttät burk så behåller den sin milda smak och saftighet. Vid uppvärmning är det bäst att värma långsamt i låg temperatur för att undvika att fisken blir torr. Du kan också äta den kall som en snabb lunch, vilket gör den extra praktisk för matlådor.