Amerikanska Cookies med Choklad
Det ultimata receptet på amerikanska cookies med choklad. Sega i mitten, krispiga kanter och fyllda med smält choklad. Enkelt att lyckas med! Baka dem idag!
Amerikanska Cookies med Choklad
Det ultimata receptet på amerikanska cookies med choklad. Sega i mitten, krispiga kanter och fyllda med smält choklad. Enkelt att lyckas med! Baka dem idag!
Så här gör du
Gör så här
Sätt ugnen och förbered plåtar
Sätt ugnen på 180°C (över- och undervärme). Klä två plåtar med bakplåtspapper. Se till att smöret är mjukt men inte smält.
Sätt ugnen på 180°C (över- och undervärme). Klä två plåtar med bakplåtspapper. Se till att smöret är mjukt men inte smält.
Vispa smör och socker till en krämig smet
Vispa det rumsvarma smöret, strösocker och farinsocker med elvisp i ca 3–5 minuter. Smeten ska bli ljus och porös. Detta moment är viktigt för kakans textur.
Vispa det rumsvarma smöret, strösocker och farinsocker med elvisp i ca 3–5 minuter. Smeten ska bli ljus och porös. Detta moment är viktigt för kakans textur.
Tillsätt ägg för bindning
Knäck i ägget i smörblandningen och vispa hastigt ihop tills det precis gått in i smeten. Övervispa inte i detta steg.
Knäck i ägget i smörblandningen och vispa hastigt ihop tills det precis gått in i smeten. Övervispa inte i detta steg.
Blanda ner de torra ingredienserna
Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål (för att undvika klumpar av bakpulver). Vänd ner mjölblandningen i smeten med en slickepott. Arbeta bara tills mjölet precis blandats in – sluta då!
Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål (för att undvika klumpar av bakpulver). Vänd ner mjölblandningen i smeten med en slickepott. Arbeta bara tills mjölet precis blandats in – sluta då!
Hacka och vänd ner mörk choklad
Hacka chokladen grovt (både stora och små bitar är gott). Vänd ner chokladen i degen.
Hacka chokladen grovt (både stora och små bitar är gott). Vänd ner chokladen i degen.
Forma degen till runda bollar
Rulla degen till 16 jämnstora bollar och lägg på plåten med rejält mellanrum. *Tips: För extra tjocka kakor, kyl bollarna i 20 minuter innan ugnen.*
Rulla degen till 16 jämnstora bollar och lägg på plåten med rejält mellanrum. *Tips: För extra tjocka kakor, kyl bollarna i 20 minuter innan ugnen.*
Grädda cookies sega och krispiga
Grädda mitt i ugnen i ca 10–12 minuter. Kanterna ska vara gyllenbruna men mitten ska se lite degig ut. Ta ut dem! Strö över lite flingsalt och låt svalna på plåten i 10 minuter innan du flyttar dem.
Grädda mitt i ugnen i ca 10–12 minuter. Kanterna ska vara gyllenbruna men mitten ska se lite degig ut. Ta ut dem! Strö över lite flingsalt och låt svalna på plåten i 10 minuter innan du flyttar dem.
Näringsvärde
per portionProtein
3 g
Kolhydrater
32 g
Fett
11 g
Fiber
1 g
Tips & Tricks för Amerikanska Cookies med Choklad – Segt och Lyxigt Recept
Hemligheten bakom segheten
För att få perfekta amerikanska cookies som är sega i mitten (chewy) är det avgörande att inte övergrädda dem. Ta ut plåten när kakorna fortfarande ser lite undergräddade ut i mitten. De sätter sig och blir fasta när de svalnar på plåten. Övergräddning ger torra kakor.
Använd rätt temperatur på smöret
Smöret måste vara rumsvarmt, inte smält (om inte receptet specifikt kräver det). Rumsvarmt smör vispat med socker skapar små luftfickor som ger kakorna lyft och struktur. Är smöret för varmt flyter dina cookies med choklad ut och blir platta och feta.
Förbered och frys in (Meal prep)
Dessa kakor är perfekta för 'meal prep'. Rulla degen till bollar och frys in styckvis. När suget efter nybakade cookies slår till kan du grädda dem direkt från frysen. Lägg bara till 2 minuter på gräddningstiden. Perfekt när du får oväntat besök!
Smakförhöjare
Använd choklad av god kvalitet (minst 50% kakao) och glöm inte saltet. En nypa flingsalt ovanpå kakan bryter av sötman och framhäver chokladsmaken. Det är skillnaden mellan en bra kaka och en fantastisk kaka.
Vanliga frågor om Amerikanska Cookies med Choklad – Segt och Lyxigt Recept
Hur får man amerikanska cookies sega?▼
Hemligheten ligger i fukten och sockret. Använd en blandning av farinsocker (som innehåller fuktig melass) och strösocker. Undvik att grädda för länge; ta ut kakorna när mitten fortfarande verkar mjuk. Låt dem svalna på plåten för perfekt seg konsistens.
Varför blir mina cookies platta och flyter ut?▼
Det vanligaste felet är att smöret var för varmt eller smält, eller att plåten var varm när degen lades på. Det kan också bero på för lite mjöl. Om smeten känns lös, ställ in den i kylen i 20–30 minuter innan gräddning så stelnar fettet.
Kan man frysa in cookies med choklad?▼
Ja, amerikanska cookies går utmärkt att frysa i upp till 3 månader. Det absolut bästa är dock att frysa den ogräddade degen rullad till bollar. Då kan du ta fram och grädda exakt så många du vill ha för stunden.
Vilken choklad är bäst till cookies?▼
Grovhackad chokladkaka är bättre än färdiga chokladknappar (chocolate chips) eftersom den smälter bättre och ger härliga 'pölar' av choklad. Mörk choklad (55–70%) ger en vuxen smak, medan mjölkchoklad är barnens favorit.
Hur länge håller hembakade cookies?▼
De håller sig goda och sega i cirka 5–7 dagar i en lufttät burk i rumstemperatur. Lägg gärna med en skiva vitt bröd i burken; brödet avger fukt som håller kakorna mjuka längre.
Laddar kommentarer...
Utforska fler kategorier
Upptäck vårt urval av recept från olika kategorier
