Belgiska våfflor
Belgiska våfflor med jäst – luftiga, frasiga och perfekta till brunch eller dessert. Ett klassiskt recept som alltid lyckas.
Så här gör du
Förbered degvätska
Smält smöret och tillsätt mjölk och vatten. Värm blandningen till cirka 37 °C.
Smält smöret och tillsätt mjölk och vatten. Värm blandningen till cirka 37 °C.
Lös upp jäst
Smula ner jästen i en bunke och häll över den ljumma vätskan. Rör tills jästen lösts upp.
Smula ner jästen i en bunke och häll över den ljumma vätskan. Rör tills jästen lösts upp.
Blanda smet
Tillsätt äggulor, salt, socker, vaniljsocker och vetemjöl. Rör till en jämn och klumpfri smet.
Tillsätt äggulor, salt, socker, vaniljsocker och vetemjöl. Rör till en jämn och klumpfri smet.
Vispa vitor
Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner i smeten. Låt degen jäsa i 20 minuter.
Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner i smeten. Låt degen jäsa i 20 minuter.
Grädda våfflor
Hetta upp våffeljärnet för belgiska våfflor, pensla med smör och grädda gyllenbruna våfflor.
Hetta upp våffeljärnet för belgiska våfflor, pensla med smör och grädda gyllenbruna våfflor.
Näringsvärde
per portionProtein
8 g
Kolhydrater
48 g
Fett
16 g
Fiber
2 g
Tips för Belgiska våfflor
Vad gör belgiska våfflor frasiga?
Hemligheten bakom frasiga belgiska våfflor är jäsning, hög värme och ett riktigt våffeljärn för belgiska våfflor. Grädda tills våfflan är gyllene och låt den svalna lätt på galler.
Jäst eller utan jäst?
Klassiska belgiska våfflor görs med jäst för extra luftig smet. Vill du ha snabbare våfflor kan de göras utan jäst, men då blir de mindre luftiga.
Hur mycket smet per våffla?
Använd cirka 1,5–2 dl smet per belgisk våffla. Det räcker för att fylla mönstret utan att smeten rinner över.
Förvaring & uppvärmning
Belgiska våfflor går bra att frysa. Värm dem i ugn eller brödrost för att behålla frasigheten – mikrovågsugn gör dem mjuka.
Vanliga frågor om Belgiska våfflor
Vad är skillnaden på belgiska våfflor och vanliga våfflor?▼
Belgiska våfflor är tjockare, luftigare och gräddas i ett djupare våffeljärn. Vanliga våfflor är tunnare och oftast krispigare.
Vilka är de två olika belgiska våfflorna?▼
De två klassiska varianterna är Brysselvåfflor som är luftiga och jästbaserade, samt Liège-våfflor som är sötare och innehåller pärlsocker.
Kan man göra belgiska våfflor i ett vanligt våffeljärn?▼
Ja, det går, men våfflorna blir plattare. Ett belgisk våffeljärn ger luftigare våfflor med djupare mönster.
Hur länge ska man grädda belgiska våfflor?▼
Belgiska våfflor gräddas i cirka 3–5 minuter beroende på våffeljärn, tills de är gyllene och frasiga.
Kan man använda våffelmix till belgiska våfflor?▼
Ja, men resultatet blir oftast mindre luftigt än med en jästbaserad smet gjord från grunden.
Är det ägg i belgiska våfflor?▼
Ja, de flesta recept innehåller ägg som bidrar till struktur och smak, men det finns även varianter utan ägg.
Behöver man ett speciellt våffeljärn för belgiska våfflor?▼
Det rekommenderas eftersom belgiska våffeljärn har djupare mönster som ger rätt form och luftig konsistens.
Related recipes
Chokladvåfflor recept
Chokladvåfflor med kakao och mörk choklad i smeten – frasiga rutor som toppas med bär, glass eller nutella. Perfekt dessert till våffeldagen eller brunch.
Grundrecept Frasiga Våfflor
Grundrecept på frasvåfflor med smör, kall mjölk och bubbligt vatten – frasiga rutor varje gång. Toppa med sylt, bär eller grädde och servera direkt från järnet.
Våfflor recept
Upptäck hemligheten bakom perfekt frasiga våfflor med detta klassiska svenska recept. Enkla att göra, gyllene och perfekta till fika, brunch eller mellanmål.
Frasiga våfflor
Belgiska våfflor – frasiga på utsidan, mjuka inuti och oemotståndliga med glass och hallon. En enkel dessert som känns som lyx på tallriken. Baka och njut idag!
Klassiska frasvåfflor
Prova våra klassiska frasvåfflor – ett enkelt recept utan ägg som ger perfekt frasiga våfflor varje gång. Servera gärna med bär grädde eller sylt till fika.
Glutenfria våfflor
Glutenfria våfflor med majsstärkelse, ris- och bovetemjöl – frasiga gyllene rutor utan gluten. Ett säkert glutenfria våfflor recept som passar hela familjen.
Utforska fler kategorier
Upptäck andra spännande recept
