Chiapudding med kokosgrädde

Grunden är att blanda chiafrön med en vätska och låta fröna suga upp tills konsistensen blir puddinglik. För chiapudding med kokosgrädde rör du först ihop kokosgrädde och mjölk till en slät bas, sedan vänder du ner chiafrön och smaksättning. Rör extra noga så att fröna fördelas jämnt och inte klumpar sig.

Fett och omrörning är nyckeln till krämighet. Välj kokosgrädde med hög fetthalt och vispa gärna upp den lätt innan du blandar. Rör länge i början och rör en gång till när blandningen börjar tjockna, så slipper du hårda ”frökluster”. Med chiapudding med kokosgrädde får du en fyllig, mousse-lik känsla utan yoghurt.

Klumpar uppstår när chiafrön hinner klistra ihop sig innan de är jämnt omgivna av vätska. Lösningen är att röras ordentligt, skrapa kanter och botten och se till att inga torra frön ligger kvar. Om du redan fått klumpar kan du rädda chiapudding med kokosgrädde genom att vispa kraftigt eller sila bort de största och röra upp resten.

Ja, och det kan bli riktigt gott om du bygger smaken med topping istället. Låt basen vara neutral med vanilj och en nypa salt och toppa med bär, banan eller mango för naturlig sötma. Chiapudding med kokosgrädde blir dessutom rundare i smaken av sig själv, eftersom kokosens fyllighet ger en mild söt känsla även utan sirap.

För bäst smak och textur är en tät burk i kylskåp viktig, gärna i portionsstorlek så att du slipper röra runt i en stor sats. Håll topping separat för att bevara krispighet och fräschör. Om chiapudding med kokosgrädde känns för fast efter förvaring rör du bara ner lite mjölk och vänder runt tills den blir len igen.

Enklast är att röra ner ett proteinrikt tillskott som passar din kost: växtbaserad proteinpulver med neutral smak, sojayoghurt eller silken tofu ger mer protein och extra krämighet. Du kan också toppa med nötter, frön och ett tjockt nötsmör. Chiapudding med kokosgrädde fungerar särskilt bra med jordnötssmör eftersom sältan lyfter kokossmaken.