För att lyckas med din chiapudding med kokosmjölk är det kritiskt att du rör om ordentligt minst två gånger under de första trettio minuterna. Chiafrön har en tendens att klumpa ihop sig i botten när de möter vätska, och om du missar att bryta upp dessa klumpar får du en ojämn textur. Använd gärna en gaffel eller en liten visp för att säkerställa att varje litet frö är omslutet av den feta kokosmjölken. Kvaliteten på din chiapudding med kokosmjölk avgörs också av vilotiden; låt den gärna stå över natten så att fröna hinner svälla maximalt och skapa den där puddingliknande konsistensen som är så eftertraktad.

Att förbereda chiapudding med kokosmjölk i större omgångar är det ultimata hacket för en stressfri vecka. Du kan enkelt röra ihop en stor burk på söndagen som räcker till flera morgnar framöver. Genom att portionera upp din chiapudding med kokosmjölk i mindre glasburkar med lock blir det dessutom en perfekt 'grab-and-go' frukost för de dagar då du har bråttom till jobbet. Det tar inte längre tid att blanda fyra portioner än två, och du sparar värdefulla minuter varje morgon genom att bara behöva addera din favorit-topping precis innan du ska äta eller gå hemifrån.

Vill du ta din chiapudding med kokosmjölk till nästa nivå bör du fokusera på kontrasten mellan sötma och syra. Kokosmjölken är naturligt fet och rund i smaken, vilket gör att den mår fantastiskt bra av en nypa flingsalt och lite extra limejuice. Prova att blanda i lite rivet limeskal i smeten för en fräschare profil. Denna måltid blir också betydligt mer intressant om du leker med texturer; addera rostade kokoschips eller hackade nötter på toppen för crunch. Att använda äkta vaniljpulver istället för vaniljsocker ger ett djupare smaklager som verkligen lyfter fram kokosens aromer på ett elegant sätt.

Din färdiga chiapudding med kokosmjölk håller sig utmärkt i kylskåpet i upp till fem dagar, förutsatt att den förvaras i en behållare med tätslutande lock. Detta gör receptet idealiskt för meal prep. Om konsistensen blir för tjock efter några dagar kan du enkelt späda ut din chiapudding med kokosmjölk med en skvätt vatten eller valfri växtdryck. Det är viktigt att vänta med att lägga på färska bär eller frukt till serveringstillfället, då bären annars kan släppa vätska och göra puddingen rinnig. Frysning rekommenderas inte då det förstör den krämiga texturen som chiafröna skapat.