glutenfri bechamelsås

Name: glutenfri bechamelsås
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: FR
Ingredients: 2½ msk maizena; 5 dl laktosfri mjölk; 1–2 msk mjölkfritt smör; ½ tsk salt; 1–2 krm vitpeppar (valfritt)

glutenfri bechamelsås i kastrull, slät och krämig vit sås redo till lasagne och gratäng

10 min

5 ingredienser

Lätt

Behöver du en enkel vit sås utan vetemjöl? Med glutenfri bechamelsås kokar du snabbt ihop en slät, krämig grund till lasagne och gratänger hemma. Den tjocknar fint och doftar milt av varm mjölk och smör.

Så här gör du

Välj kastrull

Ta en tjockbottnad kastrull eller en med non stick-beläggning så värmen fördelas jämnt.

Vispa ut maizena

Vispa ihop maizena med en skvätt av mjölken tills det är helt slätt och utan klumpar.

Tillsätt resten

Häll i resten av mjölken och lägg i smöret.

Värm och rör

Koka upp under ständig omrörning och låt sjuda försiktigt tills såsen tjocknar och blir blank.

Smaka av

Smaka av med salt och eventuellt vitpeppar, rör om och servera direkt.

Näringsvärde

per portion

Värdena är ungefärliga beräkningar.

120kcal

Protein

4 g

Kolhydrater

14 g

Fett

5 g

Fiber

0 g

Tips för glutenfri bechamelsås

För bästa resultat

Hemligheten bakom en riktigt slät glutenfri bechamelsås är att vispa ut maizena i kall mjölk först. Börja med en liten skvätt och rör tills det är helt klumpfritt, som tunn pannkakssmet.

…

Tidssparande knep

Mät upp allt innan du börjar så går glutenfri bechamelsås snabbt att laga. Blanda maizena direkt i kastrullen så slipper du extra skålar. Använd en kastrull med tjock botten så värmen blir jämn och du inte behöver passa lika noga.

…

Maxa smaken

Vill du ha mer smak kan du låta en halv gul lök koka med i mjölken och sedan plocka upp den innan servering. Lite riven muskot ger klassisk ton, särskilt till höst och vinter.

…

Lagring & hållbarhet

Förvara såsen i en burk med lock i kylskåp. glutenfri bechamelsås håller i upp till tre dagar. Lägg gärna plastfolie direkt mot ytan så slipper du skinn.

…

Vanliga frågor om glutenfri bechamelsås

Kan man göra bechamelsås utan vetemjöl?▼

Ja, du kan enkelt göra glutenfri bechamelsås med maizena istället för vetemjöl. Blanda stärkelsen med kall mjölk först så slipper du klumpar. Sedan värmer du under omrörning tills såsen tjocknar. Resultatet blir lika krämigt men helt utan gluten.

Varför blir min bechamelsås klumpig?▼

Det beror oftast på att stärkelsen tillsätts i varm vätska. För glutenfri bechamelsås ska maizena alltid vispas ut i kall mjölk innan uppvärmning. Rör hela tiden när såsen värms så att den tjocknar jämnt och inte fastnar i botten.

Hur tjock ska en bechamelsås vara?▼

En bra glutenfri bechamelsås ska vara krämig och lätt rinna av skeden men ändå täcka den tunt. Den tjocknar ytterligare när den svalnar och i ugnen. Känns den för tjock kan du spä med lite mjölk.

Kan man förbereda bechamelsås i förväg?▼

Ja, glutenfri bechamelsås går bra att laga i förväg och förvara i kylen. Lägg plastfolie mot ytan så bildas inget skinn. Värm försiktigt och vispa slät innan du använder den i lasagne eller gratäng.

Passar laktosfri mjölk i bechamelsås?▼

Ja, laktosfri mjölk fungerar utmärkt i glutenfri bechamelsås. Smaken blir mild och konsistensen lika krämig. Använd gärna laktosfritt smör eller mjölkfritt alternativ om du vill göra såsen helt laktosfri.

Kan man frysa bechamelsås?▼

Ja, glutenfri bechamelsås kan frysas. Konsistensen kan bli något grynig efter upptining, men det fixar du genom att värma försiktigt och vispa ordentligt. Späd med lite mjölk om den känns för tjock.

Lasagne

Lasagne keso köttfärs

Krämig lasagne keso köttfärs utan bechamelsås. Keso rörs ner direkt i köttfärssåsen och ger mjuka lager, perfekt vardagsmiddag och matlåda.

45 min

4.8(54)

lasagne keso köttfärslasagne med kesokeso lasagne

Lasagne

Lasagne Kycklingfärs

Laga krämig lasagne kycklingfärs på 40 minuter! En saftig och lättlagad vardagsmiddag med basilika och grädde som hela familjen älskar. Prova receptet idag!

40 min

4.8(210)

Lasagne kycklingfärsKycklinglasagneKycklingfärs

Lasagne

Öppen kycklinglasagne

Öppen kycklinglasagne med grillad zucchini, citronricotta och örtig tomatsås – stapla plattor fritt för snabbare lasagne som ändå känns lyxig på vardagsbordet.

45 min

4.8(243)

LasagneKycklingfärsSnabb middag

Lasagne

Snabb Lasagne i Stekpanna

Laga snabb lasagne i stekpanna på 20 minuter! En krämig one pot lasagne utan ugn. Perfekt vardagsmat som hela familjen älskar. Ett enkelt och gott recept!

20 min

4.8(190)

Snabb lasagne i stekpannaLasagneKöttfärs

Lasagne

Glutenfri Lasagne

Laga god glutenfri lasagne med majsplattor på 40 min! Krämig, enkel och klassisk smak som hela familjen älskar. Perfekt för glutenintoleranta. Testa nu!

40 min

4.8(165)

Glutenfri lasagneMajslasagneGlutenfri mat