Glutenfria amerikanska pannkakor
Med Glutenfria amerikanska pannkakor får du en stabil, lättvispad smet som ger tjocka pannkakor med mjuk kärna och fin stekyta. Receptet är enkelt att lyckas med hemma och passar både vardagsfrukost och brunch med valfri topping.
Så här gör du
Blanda torra ingredienser
Rör ihop glutenfri mjölmix, bakpulver, socker och salt i en bunke så allt fördelas jämnt.
Rör ihop glutenfri mjölmix, bakpulver, socker och salt i en bunke så allt fördelas jämnt.
Vispa smeten slät
Tillsätt mjölk och ägg och vispa till en jämn, tjock smet utan klumpar. Justera med 1–3 msk extra mjölk vid behov beroende på mjölmix. Vill du: rör ner 1–2 msk smält smör/olja i smeten.
Tillsätt mjölk och ägg och vispa till en jämn, tjock smet utan klumpar. Justera med 1–3 msk extra mjölk vid behov beroende på mjölmix. Vill du: rör ner 1–2 msk smält smör/olja i smeten.
Låt smeten sätta sig
Låt smeten stå 10–15 min så att mjölmixen hinner binda vätskan och pannkakorna blir mer stabila och fluffiga.
Låt smeten stå 10–15 min så att mjölmixen hinner binda vätskan och pannkakorna blir mer stabila och fluffiga.
Värm pannan
Hetta upp en stekpanna på medelvärme och smält lite smör så det täcker ytan.
Hetta upp en stekpanna på medelvärme och smält lite smör så det täcker ytan.
Stek första sidan
Klicka ut smet till små pannkakor och stek tills bubblor syns och kanterna börjar se torrare ut.
Klicka ut smet till små pannkakor och stek tills bubblor syns och kanterna börjar se torrare ut.
Vänd och stek klart
Vänd försiktigt och stek tills pannkakorna är gyllenbruna och genomgräddade.
Vänd försiktigt och stek tills pannkakorna är gyllenbruna och genomgräddade.
Servera direkt
Lägg upp och toppa med valfri servering som lönnsirap och bär.
Lägg upp och toppa med valfri servering som lönnsirap och bär.
Näringsvärde
per portionProtein
8 g
Kolhydrater
45 g
Fett
10 g
Fiber
2 g
Tips för Glutenfria amerikanska pannkakor
För bästa resultat
För att få Glutenfria amerikanska pannkakor som håller sig höga och mjuka behöver smeten bli jämn och lagom tjock. Vispa torra ingredienser ordentligt så att bakpulvret fördelas helt, annars kan pannkakorna resa sig ojämnt.
…Tidssparande knep
Gör en egen “pannkaksburk” genom att blanda glutenfri mjölmix, bakpulver, socker och salt i en tät burk. Då kan du snabbt skaka ihop de torra ingredienserna och bara tillsätta mjölk och ägg när du vill steka.
…Maxa smaken
Vill du få extra djup i smaken, tillsätt vaniljpulver eller lite kardemumma i smeten och en nypa extra salt för tydligare sötma. Stek i smör för en rund, nötig ton och en frasigare yta.
…Lagring & hållbarhet
Låt pannkakorna svalna på galler så behåller de sin fina yta. Förvara i en lufttät burk i kylskåp och värm försiktigt i stekpanna eller brödrost för att få tillbaka mjukheten och lite ytkant.
…Vanliga frågor om Glutenfria amerikanska pannkakor
Varför blir glutenfria amerikanska pannkakor platta?▼
Ofta beror det på ojämnt fördelat bakpulver, för tunn smet eller för het panna. Blanda torra ingredienser noga och sikta på en tjock, jämn smet som håller formen i pannan. Stek på medelvärme och vänta med att vända tills bubblor syns tydligt. Glutenfria amerikanska pannkakor får bäst höjd när smeten får binda vätskan innan stekning.
Vilken glutenfri mjölmix är bäst till amerikanska pannkakor?▼
En ljus basmix med ris-, majs- eller potatismjöl brukar ge fluffigast resultat och mildast smak. Mixer som innehåller fiber eller bindemedel (som xantangummi) gör smeten mer stabil och enklare att steka. Undvik rena mandel- eller kokosmjölsmixer om du vill följa grundreceptet, eftersom de beter sig annorlunda. Glutenfria amerikanska pannkakor blir bäst med en neutral mix.
Kan jag göra glutenfria amerikanska pannkakor utan mjölk?▼
Ja, byt mjölk mot en växtdryck som glutenfri havredryck, sojadryck eller mandeldryck. Välj gärna en osötad variant så att sötman blir lagom, och justera med lite extra salt om smaken känns platt. Stek i mjölkfritt margarin eller neutral olja om du vill undvika mejerier helt. Glutenfria amerikanska pannkakor blir fortfarande mjuka och goda med rätt värme.
Varför blir amerikanska pannkakor degiga i mitten?▼
Degig mitt uppstår nästan alltid av för hög värme eller för stora pannkakor. Sänk temperaturen och stek mindre pannkakor så hinner värmen nå igenom utan att ytan blir för mörk. Se också till att smeten är ordentligt utvispad så att inga mjölklumpar finns kvar. Glutenfria amerikanska pannkakor blir jämnast när de får sätta sig innan du vänder.
Hur får man pannkakor extra fluffiga utan gluten?▼
Nyckeln är rätt mängd jäsning, jämn smet och försiktig hantering. Rör inte smeten i onödan när den väl är blandad, och undvik att pressa pannkakorna med stekspaden. Stek på medelvärme och vänd bara en gång för att behålla luften. Glutenfria amerikanska pannkakor blir extra fluffiga när bakpulvret är färskt och värmen är stabil.
Vad kan jag servera till glutenfria amerikanska pannkakor?▼
Klassiker är lönnsirap, smör och färska bär, men även yoghurt, jordnötssmör eller skivad banan passar fint. Vill du ha mer “brunchkänsla” kan du toppa med bärkompott eller citron och florsocker. För en mer mättande variant fungerar keso eller kvarg bra som proteinrik topping. Glutenfria amerikanska pannkakor är enkla att variera med det du har hemma.
Related recipes
Glutenfria pannkakor recept
Glutenfria pannkakor med majsstärkelse och havremjölk – tunna och lika goda som klassikern. Servera med sylt, bär eller nutella och gör alla gäster nöjda.
Goda pannkakor recept
Extra goda pannkakor med vaniljsocker och smält smör – mjuk mitt och lätt krispig kant. Servera med sylt, citron, nutella eller glass för lyxig helgbrunch.
Godaste pannkakorna
Godaste pannkakorna du någonsin ätit! Med smält smör och en nypa socker i smeten för extra frasighet. Enkelt, lyxigt och älskat av alla. Laga idag!
pannkakor 1 person
Pannkakor 1 person – liten sats som ger 3 tunna pannkakor med perfekt balans mellan mjölk, ägg och smör. Ett snabbt recept när du vill njuta ensam hemma.
Pannkakor med 2 ägg recept
Pannkakor med 2 ägg ger extra protein och stuns – smet för fyra plättar som passar brunch eller mellis. Servera med sylt, citron eller jordnötssmör och banan.
Pannkakor för 2 personer recept
Perfekt recept för pannkakor när ni är bara två personer. Enkelt, snabbt och precis rätt mängd för en mysig frukost för två. Servera med sylt och grädde!
Utforska fler kategorier
Upptäck andra spännande recept
