Godaste pannkakorna

Name: Godaste pannkakorna
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: SE
Ingredients: 2.5 dl vetemjöl; 0.5 tsk salt; 1 msk strösocker; 5 dl mjölk; 3 st ägg; 50 g smör (till smet och stekning)

4.9(320)

Godaste pannkakorna serverade på ett rustikt fat, toppade med färska jordgubbar, pudrat florsocker och krämig vispgrädde.

35 min

6 ingredienser

Lätt

Godaste pannkakorna du någonsin ätit! Med smält smör och en nypa socker i smeten för extra frasighet. Enkelt, lyxigt och älskat av alla. Laga idag!

Så här gör du

Smält smöret

Smält smöret i en kastrull eller mikro och ställ det åt sidan för att svalna något.

Blanda torra ingredienser

Blanda vetemjöl, salt och strösocker i en bunke för att undvika klumpar.

Vispa ner vätskan

Vispa ner hälften av mjölken och äggen till en slät smet, tillsätt sedan resten av mjölken.

Tillsätt smöret

Rör ner det smälta smöret i den färdiga smeten för extra rik smak.

Stek långsamt

Stek pannkakorna långsamt på medelvärme i smör tills de är gyllenbruna och genomgräddade.

Näringsvärde

per portion

Värdena är ungefärliga beräkningar.

385kcal

Protein

12 g

Kolhydrater

33 g

Fett

21 g

Fiber

1 g

Tips för Godaste pannkakorna

För bästa resultat

Hemligheten bakom de absolut godaste pannkakorna ligger faktiskt i tålamodet innan du ens börjar steka. När du har vispat ihop din smet är det avgörande att låta den vila i rumstemperatur i minst 20 till 30 minuter.

…

Tidssparande knep

Att steka till hela familjen kan ta tid, men vill du njuta av godaste pannkakorna snabbare finns det smarta genvägar. Använd två stekpannor samtidigt för att halvera tiden vid spisen drastiskt; det kräver lite koordination men är värt det.

…

Maxa smaken

För att lyfta smaken till nya nivåer och verkligen skapa godaste pannkakorna kan du bryna smöret lätt innan det går ner i smeten. Den nötiga tonen från brynt smör, så kallad beurre noisette, gifter sig fantastiskt med den lilla mängden socker och sältan i receptet.

…

Lagring & hållbarhet

Om det mot förmodan blir några över, går det utmärkt att spara godaste pannkakorna i kylen i upp till två dagar. För att de inte ska klibba ihop till en klump bör du varva dem med smörgåspapper eller plastfolie på en tallrik.

…

Vanliga frågor om Godaste pannkakorna

Varför ska man ha socker i smeten?▼

Socker fyller en viktig funktion utöver att ge sötma: det hjälper till med Maillardreaktionen vid stekning. Det innebär att du får en vackrare, mer gyllenbrun yta och frasigare kanter. Det är just balansen mellan socker, salt och smör som gör detta till godaste pannkakorna, men mängden är liten nog att de fortfarande fungerar med salta tillbehör som bacon.

Hur undviker jag att pannkakorna går sönder?▼

Det vanligaste felet är att man vänder för tidigt. Ha is i magen och låt smeten stelna helt på ovansidan innan du sätter in stekspaden. Att låta smeten svälla i minst 20 minuter innan stekning är också avgörande för bindningen. Använd en bra stekpanna, gärna gjutjärn eller non-stick, och se till att den är ordentligt infettad med smör.

Varför blir mina pannkakor degiga i mitten?▼

Degighet beror ofta på för hög värme. Om pannan är för het bränns ytan innan insidan hunnit bli klar. För att lyckas med godaste pannkakorna ska du steka långsamt på medelvärme. Då hinner värmen tränga igenom hela pannkakan och ge en perfekt konsistens rakt igenom utan att ytan blir svart.

Kan jag byta ut mjölken mot något annat?▼

Ja, du kan använda växtbaserade alternativ som havremjölk eller sojamjölk med gott resultat. Tänk dock på att fetthalten i vanlig mjölk bidrar till smaken och mjukheten. Använder du en magrare vätska kan du behöva tillsätta lite extra fett i smeten för att kompensera och behålla den lyxiga känslan i rätten.

Vilket mjöl ger bäst resultat?▼

Vanligt vetemjöl är standard för att få de klassiska, tunna och smidiga pannkakorna. Det ger bäst glutenutveckling som håller ihop smeten. Vill du göra godaste pannkakorna lite nyttigare kan du byta ut en del av mjölet mot dinkelmjöl eller vetemjöl special, men undvik grova mjölsorter om du vill behålla den traditionella frasigheten.

Hur håller jag dem varma vid servering?▼

Sätt ugnen på cirka 75–100 grader innan du börjar steka. Lägg de färdiga pannkakorna på ett ugnssäkert fat och täck dem noga med aluminiumfolie. Detta skapar en liten ångbastu som håller dem varma och mjuka utan att de torkar ut medan du steker klart resten av smeten till familjen.

Pannkakor

Klassiskt pannkakor grundrecept som ger tunna, frasiga pannkakor varje gång. Enkelt, snabbt och älskat av hela familjen. Perfekt vardagsmat – prova idag!

25 min

4.9(245)

PannkakorGrundreceptVardagsmat

Pannkakor

Glutenfria pannkakor recept

Glutenfria pannkakor med majsstärkelse och havremjölk – tunna och lika goda som klassikern. Servera med sylt, bär eller nutella och gör alla gäster nöjda.

30 min

4.5(134)

PannkakorGlutenfriaAllergi

Pannkakor

Goda pannkakor

Sugen på goda pannkakor? Här är ett enkelt recept som ger frasiga kanter och mjuk insida. Klar på 20 minuter och älskas av hela familjen. Testa idag!

25 min

4.8(215)

PannkakorVardagsmatBarnfavorit

Pannkakor

Goda pannkakor recept

Extra goda pannkakor med vaniljsocker och smält smör – mjuk mitt och lätt krispig kant. Servera med sylt, citron, nutella eller glass för lyxig helgbrunch.

30 min

4.8(156)

PannkakorGodaVaniljsocker

Pannkakor

Klassiska pannkakor som blir frasiga och tunna. Enkelt grundrecept som hela familjen älskar. Servera med sylt och grädde för en perfekt middag. Prova idag!

30 min

4.8(137)

PannkakorVetemjölVardag

Pannkakor

Pannkakor med 2 ägg recept

Pannkakor med 2 ägg ger extra protein och stuns – smet för fyra plättar som passar brunch eller mellis. Servera med sylt, citron eller jordnötssmör och banan.

25 min

4.4(78)

PannkakorProteinNäringsrik