För att få grekisk kyckling i ugn riktigt saftig ska du se till att marinaden verkligen får tid att tränga in. Oljan binder smakerna medan citronen möter kycklingens naturliga sötma. Låt gärna kycklingen vila i marinaden längre än 15 minuter om tiden tillåter. När du sedan bakar allt tillsammans med grönsakerna får du en arom som fyller hela köket. Fetaosten smälter lätt i slutet och kapslar in allt i en mild sälta som gör rätten harmonisk och otroligt smakrik.

Vill du göra grekisk kyckling i ugn ännu snabbare? Förbered grönsaker dagen innan och förvara dem i en tät burk i kylskåpet. Marinaden kan skakas ihop på några sekunder i en glasburk. När du väl ska laga middagen lägger du bara allt på en plåt och skjutsar in i ugnen. Fetaosten strör du på i slutet för att få rätt konsistens. Det gör hela processen både enkel och smart, perfekt när vardagen kräver en middag som sköter sig själv.

Om du vill ge din grekiska kyckling i ugn extra djup kan du tillsätta lite honung i marinaden för rundare balans eller några stänk vitvinsvinäger över grönsakerna. Kombinationen av citron, oregano och timjan gör att allt doftar som en söndag i Grekland. Oliver och fetaost ger sälta, medan de rostade tomaterna bidrar med sötma. En näve färsk persilja i slutet ger fräschör och gör måltiden ännu mer levande och inbjudande.

Rester av grekisk kyckling i ugn smakar nästan ännu bättre nästa dag. Förvara allt i en lufttät burk och värm på låg värme med lite extra olivolja så att kycklingen håller sig saftig. Grönsakerna mjuknar men behåller sin smak, och fetaosten får en krämigare ton vid uppvärmning. Rätten går även bra att frysa, dock utan fetaost som gör sig bättre färsk. Perfekt för matlådor och stressfria luncher.