Vit Rocky Road
Julgodis med vit choklad – ljuvlig vit Rocky Road med pistage, tranbär och marshmallows. Snabbt, enkelt och vackert på julbordet. Gör succé i jul!
Vit Rocky Road
Julgodis med vit choklad – ljuvlig vit Rocky Road med pistage, tranbär och marshmallows. Snabbt, enkelt och vackert på julbordet. Gör succé i jul!
Så här gör du
Gör så här
Förbered formen
Klä en form, cirka 20x25 cm, med bakplåtspapper så att det täcker både botten och kanter.
Klä en form, cirka 20x25 cm, med bakplåtspapper så att det täcker både botten och kanter.
Smält chokladen
Bryt den vita chokladen i bitar och smält försiktigt över ett vattenbad (låg värme) tills den är helt slät.
Bryt den vita chokladen i bitar och smält försiktigt över ett vattenbad (låg värme) tills den är helt slät.
Förbered fyllningen
Skala pistagenötterna om de har skal, och mät upp marshmallows, tranbär och eventuellt jordnötter i en skål.
Skala pistagenötterna om de har skal, och mät upp marshmallows, tranbär och eventuellt jordnötter i en skål.
Blanda allt
Låt chokladen svalna något (så inte marshmallows smälter direkt) och vänd sedan ner fyllningen så att allt täcks av choklad.
Låt chokladen svalna något (så inte marshmallows smälter direkt) och vänd sedan ner fyllningen så att allt täcks av choklad.
Häll upp och kyl
Häll ut smeten i formen, bred ut den jämnt (strö ev. över lite extra bär för dekoration) och ställ in i kylen i ca 45 minuter.
Häll ut smeten i formen, bred ut den jämnt (strö ev. över lite extra bär för dekoration) och ställ in i kylen i ca 45 minuter.
Skär upp
Ta ut kakan när den stelnat och skär den i rutor eller stänger med en vass kniv på en skärbräda.
Ta ut kakan när den stelnat och skär den i rutor eller stänger med en vass kniv på en skärbräda.
Näringsvärde
per portionProtein
2 g
Kolhydrater
12 g
Fett
6 g
Fiber
1 g
Tips & Tricks för Julgodis med vit choklad recept – Vit Rocky Road
För bästa resultat
När du gör julgodis med vit choklad är smältningen det mest kritiska momentet. Vit choklad är betydligt känsligare för värme än mörk choklad och bränns lättare. Använd ett vattenbad där vattnet har dragits av från plattan innan du sätter ner skålen. Rör om ofta och låt chokladen smälta långsamt av eftervärmen. Om du vill ha riktigt snygga snittytor, använd en vass kniv doppad i varmt vatten när du skär upp kakan, så spricker inte chokladen runt nötterna.
Tidssparande knep
För att spara tid kan du förbereda alla torra ingredienser (nötter, bär, marshmallows) i en skål medan vattnet till badet kokar upp. Klipp marshmallows i mindre bitar om du bara har stora, men att köpa mini-marshmallows sparar det momentet helt. Om du har bråttom att få godiset att stelna, ställ formen i frysen i cirka 15–20 minuter istället för i kylen. Passa noga så att det inte fryser helt, då kan chokladen bli missfärgad av kondens när den tinar.
Maxa smaken
Vit choklad är väldigt sött, så nyckeln till ett lyckat recept är kontraster. Tillsätt gärna rivet skal från en ekologisk citron eller lime i chokladen; syran bryter av sötman på ett fantastiskt sätt. Att använda saltade pistagenötter eller jordnötter istället för naturella ger också en nödvändig sälta som lyfter smakerna. Torkade tranbär bidrar inte bara med julig röd färg utan också med en syrlighet och seghet som gör varje tugga intressant.
Lagring & hållbarhet
Rocky Road är ett tacksamt godis att förbereda i förväg. Förvara bitarna svalt i en burk med lock, gärna med bakplåtspapper mellan lagren. I kylskåp håller sig detta godis fräscht i upp till två veckor. Tänk på att marshmallows kan mjukna något om de ligger väldigt länge, men smaken består. Om du fryser in godiset, se till att det är väl inpackat för att undvika frysbränna, och tina långsamt i kylen.
Vanliga frågor om Julgodis med vit choklad recept – Vit Rocky Road
Varför blir den vita chokladen grynig?▼
Vit choklad blir grynig om den utsätts för för hög värme eller om det kommer fukt (vattenånga) i skålen. Fettet och sockret separerar då. Försök rädda den genom att röra ner en tesked neutral olja eller kokosfett och rör kraftigt, men ibland måste man tyvärr börja om. Smält alltid på låg värme!
Kan jag byta ut pistagenötterna?▼
Absolut! Pistagenötter är vackra för den gröna färgen som passar julen, men du kan använda cashewnötter, hasselnötter, mandel eller saltade jordnötter. Om du är nötallergiker kan du använda pumpakärnor, solrosfrön eller krossade kex (t.ex. digestive) för att få det nödvändiga krispet.
Vilken form är bäst att använda?▼
En rektangulär form på ca 20x30 cm ger bitar med lagom höjd för denna mängd smet. Vill du ha högre, maffigare bitar tar du en mindre form (t.ex. 20x20 cm), men tänk på att det kan bli svårare att skära snyggt genom tjocka lager av nötter och choklad.
Går det att göra veganskt?▼
Ja, det går utmärkt att göra detta julgodis med vit choklad helt veganskt. Byt ut den vita chokladen mot en vegansk sort (finns ofta i välsorterade butiker eller online) och se till att dina marshmallows är veganska (gelatinfria). De flesta nötter och torkade bär är naturligt veganska.
Kan man ha i färska bär?▼
Nej, färska bär innehåller för mycket vatten vilket gör att chokladen skär sig och hållbarheten minskar drastiskt till bara någon dag. Använd alltid torkade bär som tranbär, blåbär, russin eller frystorkade hallon för att behålla krispigheten och hållbarheten.
Hur får jag godiset blankt?▼
För en blank och fin yta kan du rulla ner en liten klick kokosfett eller kakaosmör i chokladen när den smälter. Det hjälper också chokladen att bli lite mer lättarbetad. Undvik att röra för mycket luft i smeten när du blandar ner fyllningen.
Var kan jag hitta fler julgodis recept?▼
Om du vill utforska fler julgodis recept, kolla in vår guide med Top 10 julgodis recept där vi samlat klassiska och moderna favoriter, från enkelt julgodis för barn till veganska alternativ.
Laddar kommentarer...
Utforska fler kategorier
Upptäck vårt urval av recept från olika kategorier
