Julgodis med nougat

Vid förvaring i en lufttät burk i kylskåpet håller detta julgodis med nougat i cirka två veckor. Det är viktigt att behållaren är tätt försluten för att undvika att godiset tar smak av andra varor i kylen. För längre hållbarhet kan du frysa in bitarna i upp till tre månader.

Ja, det går utmärkt att variera receptet genom att byta ut nötterna mot exempelvis mandel, pistagenötter eller cashewnötter beroende på tycke och smak. Tänk dock på att rostade nötter ger bäst smak och krispighet. Om du är allergisk mot nötter kan rostade solrosfrön eller pumpakärnor vara ett spännande alternativ.

Om chokladen blir grå eller matt har den troligen utsatts för temperaturförändringar, så kallad "fat bloom", där kakaofettet tränger ut. Det påverkar inte smaken nämnvärt men ser tråkigt ut. För att undvika detta, smält chokladen försiktigt och förvara godiset vid en jämn, sval temperatur snarare än i varierande rumsvärme.

Att använda vattenbad är det säkraste sättet att smälta nougat och choklad utan att bränna dem. Du kan använda mikrovågsugn, men då måste du köra på låg effekt i korta intervaller och röra om ofta. Risken att bränna chokladen är betydligt högre i mikron, så vattenbad rekommenderas starkt för nybörjare.

Absolut, du kan anpassa detta recept genom att välja en mjölkfri nougat och säkerställa att den mörka chokladen är helt fri från mjölk. Ersätt även toffifee-kolorna med ett veganskt eller mjölkfritt alternativ, eller toppa med torkad frukt och nötter istället för att behålla den lyxiga känslan utan mejeriprodukter.

Om du vill utforska fler julgodis recept, kolla in vår guide med Top 10 julgodis recept där vi samlat klassiska och moderna favoriter, från enkelt julgodis för barn till veganska alternativ.

För att få perfekta snitt bör godiset ha stelnat men inte vara stenhårt direkt från kylen. Låt kakan stå framme en kort stund och använd en vass, varm kniv (spola den under varmt vatten och torka av). Tryck kniven bestämt nedåt istället för att såga för att få jämna och fina kanter på varje bit.