Julkola i tre smaker

Name: Julkola i tre smaker
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 10 portioner
Cuisine: SE
Ingredients: 100 g smör; 2 dl vispgrädde; 3 dl strösocker; 1 dl ljus sirap; 2 tsk pepparkakskrydda (rörs ner i smeten); 4 tsk flingsalt (strös över); 50 g krossade polkagrisar (strös över)

3.9(51)

Tre olika sorters gyllenbrun julkola vackert upplagda på ett fat med topping av flingsalt, krossade polkagrisar och pepparkakskryddor.

30 min

7 ingredienser

Medel

Julkola är julens absoluta måste! Här är ett enkelt recept med tre goda smaker: pepparkaka, salt och polka. Perfekt seg konsistens varje gång. Prova nu idag!

Så här gör du

Smält smöret

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull på medelvärme.

Blanda i basen

Rör ner vispgrädde, socker och sirap i det smälta smöret tills allt är blandat.

Koka smeten

Låt kolan koka utan lock tills den når 121 grader eller klarar kulprovet.

Tillsätt krydda

Om du valt pepparkakskrydda, rör ner den ordentligt i den heta smeten nu.

Häll upp

Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form (ca 20x25 cm) och jämna ut ytan.

Toppa och svalna

Strö över flingsalt eller polkagrisar och låt kolan stelna helt i rumstemperatur eller kyl.

Klipp bitar

Klipp eller skär kolan i lagom stora bitar och slå in dem i papper.

Näringsvärde

per portion

Värdena är ungefärliga beräkningar.

300kcal

Protein

1 g

Kolhydrater

42 g

Fett

15 g

Fiber

0 g

Tips för Julkola i tre smaker

För bästa resultat

För att lyckas med din julkola är valet av kastrull och kontrollen av temperaturen de mest avgörande faktorerna. En tjockbottnad kastrull fördelar värmen jämnt och förhindrar att sockret bränns vid botten under kokningen.

…

Tidssparande knep

När du ska hantera din färdiga julkola kan du spara mycket tid genom att använda en vass kökssax istället för en kniv när det är dags att dela upp bitarna.

…

Maxa smaken

För att verkligen få smakerna att poppa i denna klassiska sötsak bör du använda äkta svenskt smör och vispgrädde med hög fetthalt. Sältan i smöret agerar som en naturlig smakförstärkare till den intensiva sötman från sirapen.

…

Lagring & hållbarhet

Din hemgjorda julkola håller sig bäst om den förvaras svalt och torrt i en lufttät behållare. Slå gärna in varje bit individuellt i smörpapper eller cellofan för att förhindra att de klibbar ihop med varandra, vilket också gör dem snyggare att servera.

…

Vanliga frågor om Julkola i tre smaker

Hur gör man kulprovet för julkola?▼

Häll en tesked av den heta kolasmeten i ett glas med iskallt vatten. Vänta några sekunder och försök sedan forma smeten till en kula. Om den går att rulla till en smidig kula som håller formen men fortfarande känns mjuk vid tryck, då är din julkola färdigkokt och redo att hällas upp.

Varför blir min kola grynig?▼

Grynighet uppstår oftast om man rör för kraftigt i smeten under tiden den kokar, eller om socker har fastnat på kastrullens kanter och hamnat i smeten igen. För att undvika detta när du gör julkola, rör bara försiktigt i början tills sockret smält och låt den sedan sjuda i fred på medelvärme.

Vilken temperatur ska julkola ha?▼

Den gyllene medelvägen för en perfekt seg konsistens är 121 grader Celsius. Vid 120 grader blir kolan mycket mjuk, medan den vid 125 grader blir hårdare och mer knäckliknande. Att använda en termometer är det säkraste sättet att garantera att din julkola får precis den textur som du och din familj föredrar.

Kan jag använda mörk sirap istället?▼

Ja, det går utmärkt att byta ut den ljusa sirapen mot mörk sirap. Det kommer att ge din julkola en djupare, mer karamelliserad smak med tydliga inslag av lakrits och melass. Färgen blir också betydligt mörkare, vilket kan vara mycket vackert tillsammans med topping som flingsalt eller krossad vit polkagris för kontrast.

Hur förhindrar jag att kolan fastnar i papperet?▼

Se till att använda ett bakplåtspapper av god kvalitet. Om du är osäker kan du pensla papperet med en aning neutral olja innan du häller på smeten. Det är också viktigt att låta din julkola svalna helt, gärna i rumstemperatur, innan du försöker dra loss den från underlaget för att undvika kladd.

När ska man tillsätta smaksättningen?▼

Det beror på vilken smak du valt. Pepparkakskryddor rörs bäst ner direkt i den varma smeten precis innan den hälls upp. Flingsalt och krossade polkagrisar ska däremot strös över ytan när kolan har hällts i formen men ännu inte stelnat helt, så att dekorationen fastnar ordentligt på din julkola.

Kaka & cookies

Chokladkola

Chokladkola – seg, mjuk och helt oemotståndlig! Här är det bästa receptet med glykos för perfekt konsistens. Enkel att lyckas med till fikat. Prova nu idag!

45 min

4.3(121)

ChokladkolaJulgodisKola

Kaka & cookies

Gräddkola

Hemgjord gräddkola är julens godaste klassiker. Här får du receptet på en segmjuk och krämig kola som smälter i munnen. Enkel att lyckas med, prova nu idag!

60 min

4.8(245)

GräddkolaJulgodisSmör

Kaka & cookies

Snöbollar

Gör egna snöbollar med vit choklad och lime! Krämig tryffel rullad i kokos. Friskt och sött julgodis som smälter i munnen. Enkelt recept! Prova nu!

180 min

4.2(161)

SnöbollarVit chokladLime

Kaka & cookies

Julgodis med nougat

Krämigt julgodis med nougat, choklad och hasselnötter – redo på 15 minuter utan ugn, perfekt till julbord och fika. Spara receptet nu!

90 min

4.7(4)

Julgodis med nougatNougatJulgodis

En elegant mörk skifferplatta med handrullad julgodis tryffel pudrad med kakao, serverad bredvid en kopp varmt kaffe.

Kaka & cookies

Klassisk Chokladtryffel

Julgodis tryffel – silkeslen chokladtryffel som smälter i munnen. Enkelt recept på bara 3 ingredienser. Perfekt lyx till julbordet. Gör succé i jul!

145 min

4.9(203)

Julgodis tryffelChokladtryffelJulgodis

Kaka & cookies

Mintkyssar

Lär dig baka klassiska mintkyssar – svala, sega och helt perfekta till julbordet. Ett enkelt recept som hela familjen älskar. Prova detta recept idag!

720 min

4.6(288)

MintkyssarChokladJulgodis

Utforska fler kategorier

Upptäck andra spännande recept

Dela detta recept

Sprid glädjen och dela Julkola i tre smaker med dina vänner och familj!

Julkola i tre smaker