Glutenfri kladdkaka

Name: Glutenfri kladdkaka
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: SE
Ingredients: 100 g smör; 2 st ägg; 2 dl rörsocker; 1 dl majsmjöl; 0.75 dl kakao; 1 tsk vaniljsocker; 0.5 dl kokosflingor; 1 msk smör

4.8(145)

En bit kladdig glutenfri kladdkaka serverad med lättvispad grädde och färska bär på ett rustikt fat.

30 min

8 ingredienser

Lätt

Bästa recept på glutenfri kladdkaka – segmjuk chokladdröm som smälter i munnen. Bakad med majsmjöl för perfekt konsistens. Klar på 30 minuter. Baka idag!

Så här gör du

Förberedelser

Sätt ugnen på 200 grader och smörj en form (ca 23 cm i diameter) noga innan du bröar den med kokosflingor för en härlig smakbrytning.

Smält smöret

Smält fettet i en kastrull och ställ åt sidan för att svalna något, vilket förhindrar att äggen koagulerar när de blandas i senare.

Vispa ägg och socker

Vispa ägg och rörsocker riktigt pösigt och vitt i en bunke, vänd sedan ner det avsvalnade smöret och rör om försiktigt.

Blanda torra ingredienser

Blanda majsmjöl, kakao och vaniljsocker i en separat skål, se till att kakaon är helt klumpfri innan du rör ner blandningen i smeten.

Grädda kakan

Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter; kakan är klar när smeten precis har 'stannat' men är lite rörlig i mitten.

Kyl och servera

Låt kakan svalna, gärna i frysen ca 20 minuter för perfekt seghet, och servera sedan med lättvispad grädde eller vaniljglass.

Näringsvärde

per portion

Värdena är ungefärliga beräkningar.

240kcal

Protein

3 g

Kolhydrater

28 g

Fett

14 g

Fiber

2 g

Tips för Glutenfri kladdkaka

För bästa resultat

Hemligheten bakom en perfekt glutenfri kladdkaka ligger i gräddningstiden. Eftersom majsmjöl binder vätska annorlunda än vetemjöl är det avgörande att ta ut kakan precis när smeten 'stannat' men fortfarande är rörlig i mitten.

…

Tidssparande knep

För att effektivisera baket av din glutenfri kladdkaka, börja alltid med att smälta smöret först. Medan det svalnar något, vilket är viktigt för att inte koagulera äggen, mäter du upp alla torra ingredienser i en separat skål.

…

Maxa smaken

En nypa flingsalt är det enklaste sättet att lyfta chokladsmaken till nya höjder. Rörsockret i detta recept ger en karamellig ton som vanligt strösocker saknar, vilket ger ett djup till kakan.

…

Lagring & hållbarhet

Denna kaka blir faktiskt ännu godare efter en natt i kylen. Kylan gör att din glutenfri kladdkaka sätter sig och får en nästan tryffelliknande konsistens som är oslagbar.

…

Vanliga frågor om Glutenfri kladdkaka

Vad kan man använda istället för vetemjöl i kladdkaka?▼

Majsmjöl är ett utmärkt alternativ som ger en lätt och fin textur utan bismak. Det binder vätska bra och gör kakan naturligt glutenfri samtidigt som den behåller sin klassiska kladdighet. Potatismjöl fungerar också men ger en något annorlunda konsistens än majsmjöl.

Hur vet man att en glutenfri kladdkaka är färdig?▼

Tricket är att skaka lite försiktigt på formen. Kanterna ska ha satt sig och vara fasta, men mitten ska fortfarande dallra lite som gelé. Din glutenfri kladdkaka stelnar betydligt mer när den svalnar, särskilt om den får stå i kylen en stund.

Varför blir min kladdkaka torr och smulig?▼

Det vanligaste misstaget är att kakan har gräddats för länge i ugnen. Eftersom glutenfria mjölsorter kan torka ut snabbare är tiden kritisk. Håll noga koll mot slutet av gräddningstiden och ta hellre ut den för tidigt än för sent för bästa resultat.

Vilket socker är bäst att använda?▼

Rörsocker rekommenderas varmt för detta bakverk eftersom det tillför en mustigare, lite kolaaktig smak och en segare konsistens. Vanligt strösocker fungerar tekniskt sett bra, men ger en plattare sötma och inte samma härliga djup i smaken som rörsocker gör.

Kan man frysa in glutenfri kladdkaka?▼

Ja, det går alldeles utmärkt och är ofta en fördel. Faktum är att en glutenfri kladdkaka ofta är lättare att skära i snygga bitar när den är halvfryst. Den håller sig god i frysen i upp till tre månader utan problem.

Vad serverar man helst till kakan?▼

Lättvispad grädde är en tidlös klassiker som balanserar chokladens tyngd. Syrliga bär som hallon eller passionsfrukt bryter av sötman perfekt. För en extra lyxig variant är en kula vaniljglass som får smälta lite över den ljumna kakan helt oslagbar.

Kladdkaka

Kladdkaka med chokladmaräng recept

Kladdkaka med chokladmaräng – seg botten på mörk kakao toppad med krispig maräng. Festlig dessert som kombinerar chewy och crunchy, perfekt med lätt grädde.

40 min

4.6(21)

KladdkakaChokladMaräng

Kladdkaka

Kladdkaka med mandelmjöl

Kladdkaka med mandelmjöl som blir fudgig och glutenfri med nötig smak och djup kakao. Klar på under 30 minuter – perfekt till fika med grädde och bär.

28 min

4.7(182)

Kladdkaka med mandelmjölMandelmjölGlutenfri kladdkaka

Kladdkaka

Himmelsk kladdkaka recept

Himmelsk kladdkaka recept som är seg, chokladig och enkel att baka. Den ultimata chokladdrömmen för alla fikaälskare. Smakar bäst med grädde. Baka nu!

40 min

4.9(215)

Himmelsk kladdkaka receptChokladkakaKladdkaka

Kladdkaka

Kladdkaka med hallongrädde

Kladdkaka med hallongrädde med djup chokladsmak och fluffig bärtopp. Perfekt till fika och fest, enkel att lyckas med hemma. Prova idag. Servera ljummen.

40 min

4.8(142)

Kladdkaka med hallongräddeHallonChoklad

Kladdkaka

Sockerfri kladdkaka

Sockerfri kladdkaka med mandelmjöl och kakao som blir riktigt fudgy. Perfekt till fika och kalas, 10–12 bitar, med valfri mörk choklad. Prova hemma idag.

28 min

4.7(142)

Sockerfri kladdkakaMandelmjölGlutenfri kladdkaka

Kladdkaka

Kladdkaka i kastrull

Kladdkaka i kastrull med chokladsmak och kladdig mitt. Enkel att röra ihop utan elvisp, perfekt till fika eller dessert när gästerna kommer. Laga hemma idag.

30 min

4.7(186)

Kladdkaka i kastrullChokladKladdkaka