Kladdkaka med Mörk Choklad
Baka lyxig kladdkaka med mörk choklad. Seg, fudgy och intensiv smak av espresso. Det perfekta receptet för chokladälskare. Klar på 45 min! Prova idag.
Kladdkaka med Mörk Choklad
Baka lyxig kladdkaka med mörk choklad. Seg, fudgy och intensiv smak av espresso. Det perfekta receptet för chokladälskare. Klar på 45 min! Prova idag.
Så här gör du
Gör så här
Förberedelser
Sätt ugnen på 175°C och klä botten av en springform (ca 23 cm) med bakplåtspapper; smörj kanterna med smör.
Sätt ugnen på 175°C och klä botten av en springform (ca 23 cm) med bakplåtspapper; smörj kanterna med smör.
Smält choklad och smör
Hacka chokladen grovt och smält den försiktigt över vattenbad eller i mikro; tillsätt smöret och rör tills allt är smält och blankt.
Hacka chokladen grovt och smält den försiktigt över vattenbad eller i mikro; tillsätt smöret och rör tills allt är smält och blankt.
Vispa ägg och socker
Vispa ägg och strösocker lätt i en bunke (behöver inte vara pösigt) och rör sedan ner den ljumma chokladblandningen.
Vispa ägg och strösocker lätt i en bunke (behöver inte vara pösigt) och rör sedan ner den ljumma chokladblandningen.
Blanda i torrt och vätska
Vänd ner vetemjöl, salt och det kalla kaffet i smeten och rör försiktigt tills du har en jämn och blank smet.
Vänd ner vetemjöl, salt och det kalla kaffet i smeten och rör försiktigt tills du har en jämn och blank smet.
Grädda
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 20–25 minuter; mitten ska fortfarande vara lite dallrig.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 20–25 minuter; mitten ska fortfarande vara lite dallrig.
Svalna och servera
Låt kakan svalna helt (gärna i kylskåp) innan du pudrar över florsocker och serverar med grädde.
Låt kakan svalna helt (gärna i kylskåp) innan du pudrar över florsocker och serverar med grädde.
Näringsvärde
per portionProtein
6 g
Kolhydrater
38 g
Fett
35 g
Fiber
3 g
Tips & Tricks för Kladdkaka med Mörk Choklad – Lyxigt och Segt Recept
För bästa resultat
Att lyckas med en kladdkaka med mörk choklad handlar nästan uteslutande om gräddningstiden och kvaliteten på råvarorna. Eftersom vi använder smält choklad istället för bara kakao blir smeten tyngre och mer 'fudgy'. Det absolut viktigaste är att inte överbaka kakan; den ska vara rejält dallrig i mitten när du tar ut den. Den sätter sig nämligen när den svalnar. Använd en chokladkaka med minst 70 % kakao för att balansera sötman i ditt recept. Om du vill ha en riktigt proffsig textur, se till att alla ingredienser är rumstempererade innan du börjar, då emulgerar smeten bättre.
Tidssparande knep
För att spara tid i köket kan du smälta smör och choklad tillsammans i mikrovågsugnen istället för över vattenbad. Kör på låg effekt och rör om var 30:e sekund för att undvika att chokladen bränns. Detta moment gör att du slipper onödig disk och att din kladdkaka med mörk choklad blir klar betydligt snabbare. Ett annat smart knep är att väga upp alla ingredienser direkt i bunken (nollställ vågen mellan varje) för att minimera antalet skålar du behöver diska efteråt. Effektivitet ger mer tid till njutning!
Maxa smaken
Vill du ge din kaka en djupare och mer sofistikerad karaktär? Kaffe och choklad är bästa vänner. Även om du inte gillar kaffe som dryck, kommer den lilla mängden espresso i detta recept att lyfta chokladsmaken till nya höjder utan att ta över. För att ytterligare förhöja upplevelsen av din kladdkaka med mörk choklad, strö lite flingsalt över smeten precis innan den åker in i ugnen. Sältan bryter av mot det söta och feta, vilket skapar en smakupplevelse som känns exklusiv. Att använda äkta vaniljpulver istället för vaniljsocker gör också stor skillnad.
Lagring och hållbarhet
Detta är en dessert som faktiskt vinner på att vila. Om du har tålamod, låt din kladdkaka med mörk choklad stå i kylen över natten innan servering. Då hinner konsistensen gå från mjuk kaka till en nästan tryffelliknande upplevelse. Kakan håller sig saftig i kylskåp i upp till fem dagar om den är väl inplastad. Ska du frysa den? Skär upp i bitar och frys in med smörgåspapper emellan. På så sätt kan du enkelt ta fram en lyxig bit till kaffet när suget faller på, utan att tina hela kakan.
Vanliga frågor om Kladdkaka med Mörk Choklad – Lyxigt och Segt Recept
Hur lång tid tar det att laga kladdkaka med mörk choklad?▼
Räkna med totalt 45 minuter. Förberedelserna tar cirka 20 minuter och gräddningen runt 25 minuter. Det viktiga med detta kladdkaka med mörk choklad är att låta den svalna ordentligt efteråt, så att den hinner få sin perfekta, sega konsistens.
Hur många portioner räcker kakan till?▼
Receptet är beräknat för cirka 12 bitar. Eftersom kakan är väldigt mäktig och rik på smak tack vare den mörka chokladen, räcker en liten bit oftast långt. Den passar perfekt till större middagsbjudningar eller kalas.
Kan man frysa kladdkaka med mörk choklad?▼
Ja, det går alldeles utmärkt. Faktum är att din kladdkaka med mörk choklad nästan blir ännu godare halvtinad, med en konsistens som påminner om glass eller seg fudge. Hållbarheten i frysen är upp till tre månader om den förpackas lufttätt.
Måste jag använda kaffe i receptet?▼
Nej, det är inte ett måste, men kaffet fördjupar chokladsmaken avsevärt. Vill du utesluta det kan du ersätta mängden vätska med vatten, mjölk eller varför inte lite apelsinjuice för en fräschare twist på din kaka.
Varför blir min kaka torr och smulig?▼
Det beror oftast på att den gräddats för länge. Eftersom ugnar varierar i temperatur är det viktigt att hålla koll. Ta ut kakan när den fortfarande är rejält lös i mitten – den stelnar alltid efter att den tagits ut ur ugnen.
Vad passar att dricka till?▼
En kopp mörkrostatt kaffe eller en espresso är en klassisk kombination som balanserar sötman. För barnen passar ett glas kall mjölk perfekt. Till festligare tillfällen kan ett glas sött dessertvin eller en mörk stout vara spännande alternativ.
Laddar kommentarer...
Utforska fler kategorier
Upptäck vårt urval av recept från olika kategorier
