Klassisk Lasagne
Laga en klassisk lasagne med krämig ostsås! En mustig svensk favorit med köttfärs som hela familjen älskar. Enkelt, mättande och otroligt gott. Testa receptet!
Klassisk Lasagne
Laga en klassisk lasagne med krämig ostsås! En mustig svensk favorit med köttfärs som hela familjen älskar. Enkelt, mättande och otroligt gott. Testa receptet!
Så här gör du
Gör så här
Bryn färsen
Hacka lök och vitlök fint. Hetta upp en panna och fräs löken mjuk; tillsätt färsen och bryn tills den är genomstekt.
Hacka lök och vitlök fint. Hetta upp en panna och fräs löken mjuk; tillsätt färsen och bryn tills den är genomstekt.
Koka köttfärssåsen
Häll i krossade tomater, oregano, salt och peppar. Låt såsen sjuda på medelvärme i cirka 10 minuter så smakerna sätter sig.
Häll i krossade tomater, oregano, salt och peppar. Låt såsen sjuda på medelvärme i cirka 10 minuter så smakerna sätter sig.
Gör bottenredning
Smält smöret i en kastrull till ostsåsen. Vispa ner mjölet och låt det fräsa någon minut utan att ta färg.
Smält smöret i en kastrull till ostsåsen. Vispa ner mjölet och låt det fräsa någon minut utan att ta färg.
Koka ostsåsen
Tillsätt mjölk och grädde lite i taget under vispning. Låt koka upp och sjuda ett par minuter tills såsen tjocknar. Rör ner den rivna osten tills den smälter.
Tillsätt mjölk och grädde lite i taget under vispning. Låt koka upp och sjuda ett par minuter tills såsen tjocknar. Rör ner den rivna osten tills den smälter.
Varva lasagnen
Sätt ugnen på 200°C. Smörj en ugnsform och varva köttfärssås, ostsås och lasagneplattor i 3–4 lager. Avsluta med ostsås på toppen.
Sätt ugnen på 200°C. Smörj en ugnsform och varva köttfärssås, ostsås och lasagneplattor i 3–4 lager. Avsluta med ostsås på toppen.
Grädda
Grädda mitt i ugnen i 25–30 minuter tills pastan är mjuk och ytan har fått en fin gyllenbrun färg.
Grädda mitt i ugnen i 25–30 minuter tills pastan är mjuk och ytan har fått en fin gyllenbrun färg.
Näringsvärde
per portionProtein
35 g
Kolhydrater
48 g
Fett
42 g
Fiber
4 g
Tips & Tricks för Klassisk Lasagne – Bästa Receptet med Krämig Ostsås
För bästa resultat
Hemligheten bakom en perfekt klassisk lasagne ligger i tålamodet – både vid spisen och efter gräddningen. Låt köttfärssåsen puttra så länge du hinner; ju längre den sjuder, desto mer koncentrerad blir smaken. Men det absolut viktigaste tipset är att låta lasagnen vila i minst 15–20 minuter efter att du tagit ut den ur ugnen innan du skär i den. Om du skär upp den direkt rinner såserna ut och lagren kollapsar. Under vilan hinner pastaplattorna suga åt sig det sista av vätskan och 'sätta sig', vilket ger dig de där snygga, hållbara bitarna.
Tidssparande knep
Lasagne kan kännas som ett projekt, men det går att effektivisera. Du kan förbereda köttfärssåsen och ostsåsen dagen innan och förvara dem i kylen. Då går monteringen av din klassisk lasagne på bara några minuter när du kommer hem från jobbet. Använd färska lasagneplattor istället för torkade om du har bråttom; de kräver kortare tid i ugnen och blir ofta mjukare och godare. Ett annat tips är att köpa färdigriven ost av god kvalitet för att slippa ett moment, men undvik de billigaste sorterna som inte smälter lika fint.
Maxa smaken
En riktigt god bechamelsås (ostsås) är ryggraden i rätten. För att ge din klassisk lasagne det där lilla extra, riv ner lite muskotnöt i ostsåsen – det är den klassiska italienska hemligheten som ger en varm, nötaktig ton. Använd gärna en blandning av ostar; en lagrad prästost eller grevé ger sälta och karaktär, medan mozzarella ger det perfekta trådiga smältet. En skvätt rödvin i köttfärssåsen eller en nypa socker för att balansera syran i tomaterna gör också underverk för slutresultatet.
Lagring & hållbarhet
Lasagne är nästan den ultimata rätten för matlådor eftersom smakerna gifter sig ännu bättre efter en natt i kylen. Förvara din klassisk lasagne i lufttäta behållare i kylen i 3–4 dagar. Rätten går utmärkt att frysa in, antingen som en hel gratäng (före eller efter gräddning) eller i portionsbitar. Vid uppvärmning, täck gärna formen eller tallriken med folie eller ett lock i början så att inte osten bränns innan mitten är genomvarm. Tillsätt en tesked vatten innan du värmer i mikron för att behålla fuktigheten.
Vanliga frågor om Klassisk Lasagne – Bästa Receptet med Krämig Ostsås
Hur länge ska klassisk lasagne vara i ugnen?▼
Vanligtvis ska den gräddas i 25–30 minuter på 200–225 grader. Det viktigaste är att pastaplattorna är mjuka (testa med en sticka) och att osten fått fin färg. Tänk på att din klassisk lasagne behöver vila en stund efteråt för att stabilisera sig.
Varför blir lasagnen rinnig?▼
Det beror ofta på att köttfärssåsen varit för blöt eller att man inte låtit gratängen vila. Låt såsen koka ihop ordentligt så vätskan reduceras. Använd inte för mycket sås mellan varje lager och glöm inte att låta rätten stå 15 minuter innan servering.
Hur många lager ska det vara?▼
Det finns ingen strikt regel, men 3 till 4 lager med pasta brukar vara lagom för att få en bra balans mellan pasta, kött och ostsås. Avsluta alltid med ett lager sås och rikligt med ost på toppen för bäst resultat.
Kan man göra den glutenfri?▼
Absolut! Byt ut de vanliga plattorna mot glutenfria lasagneplattor (finns i de flesta butiker) och red ostsåsen med maizena eller en glutenfri mjölmix istället för vetemjöl. Smaken på din klassisk lasagne blir precis lika god.
Vilken ost är bäst?▼
En smakrik hårdost som Prästost, Västerbottensost eller Cheddar är toppen för smaken i såsen. På toppen kan man gärna blanda in lite Mozzarella för den fina smältningens skull. Parmesan är också en fantastisk smaksättare i såsen.
Vad serverar man till?▼
En krispig pizzasallad med vitkål är det klassiska svenska tillbehöret som bryter av det tunga och feta perfekt. En grönsallad med vinägrett, tomater och lök fungerar också utmärkt, liksom ett gott vitlöksbröd.
Laddar kommentarer...
Utforska fler kategorier
Upptäck vårt urval av recept från olika kategorier
